Докато се разхождате из гората, можете да видите много гъби, „живеещи“ по пънове или кора на дърветата. Гъбите, които растат по дърветата, най-често се игнорират от берачите на гъби, тъй като се считат за негодни за консумация. Това мнение е погрешно – сред дървесните гъби можете да намерите много не само вкусни и питателни, но и лечебни сортове..
Гъби, растящи по дърветата – характеристики
„Дървесни гъби“, растящи върху дървени къщи, сухи, отсечени или живи дървета, могат да бъдат ядливи, негодни за консумация от човека и отровни. Такива организми са паразити, те използват кората на дърветата като хранителен субстрат..
Има няколко разновидности на дървесни гъби.:
- Някои от тях нарушават целостта на дървесината в процеса на тяхното паразитиране..
- Други помагат за рециклирането на мъртва дървесна тъкан.
- Други са храна за животни и птици.
Гъбите, растящи на здрави дървета, се наричат паразити, на болни дървета – сапрофити.
Гъбите могат да се появят върху корени, клони, ствол или пънове. Техните спори проникват в дълбоките слоеве на дървесината, извличат полезни елементи от тях и се хранят с тях. Те могат да имат традиционна форма и да са прикрепени към дърво с крак или да имат формата на безформена маса, малко наподобяваща позната гъба..
Когато избирате гъби, растящи на дървета, е много важно да знаете разликите между ядливи и негодни за консумация видове, защото ако някои се използват за храна и лечебни смеси, други могат да причинят сериозно отравяне.
Ядливи гъби по дърветата
Ядливите гъби по дърветата се срещат както в средата на паразити, така и в сапрофити. Могат да се видят по здрави и млади дървета, паднали пънове..
Най-често срещаните ядливи гъби са:
- Стрида е ламеларна гъба с добър вкус, често се отглежда в търговската мрежа. Среща се по брези, дъбове, кленове и брястове. Разпознават се по голяма месеста сива шапка с диаметър до 4-12 см. Стридите имат еластична бяла плът с приятен, леко изразен вкус.
- Зимните медоносни гъби са ядливи гъби, които растат по тополи, върби, кленове. Те имат изпъкнала кафява шапка и груби косми по краката. Медоносните гъби дават плодове от октомври до април, най-често се използват в маринована или осолена форма..
- Къдрав грифон – Този плод може да се види в основата на дъб, бук, кестен и други широколистни дървета. Тялото на грифон се състои от много малки и плоски шапки със сивкав или кафяв нюанс..
- Сярно-жълта гъба или пилешка гъба – има необичаен вкус, въпреки че принадлежи към условно годни за консумация. Тези гъби по овощни дървета дават плодове от края на май до началото на септември. Плодовите тела са покрити с мек пух със златисто жълт оттенък, шапките имат вълнообразна форма. Когато се приготви правилно, гъбената каша придобива оригинален вкус, напомнящ пилешко месо.
- Сред гъбите, растящи по дърветата, често се среща обикновен черен дроб. Тази гъба получи необичайното си име заради външната си прилика на мястото на рязане с черния дроб. Може да се види само върху жива дървесина, най-често кестени и дъбове..
В черния дроб плодовете са под формата на грудкови израстъци, едри и месести. Пулпът е сочен, с лек плодов аромат и приятен вкус. Гъбите могат да се консумират пържени, мариновани и осолени.
Повечето от дървесните гъби са условно годни за консумация. Това означава, че са годни за консумация само след предварително накисване и продължителни термични обработки..
Ето защо, ако не сте сигурни, че можете да готвите правилно гъбата, по-добре е да я оставите на багажника..
Неядливи гъби
В гората или градината можете да видите и негодни за консумация и отровни гъби, които не трябва да се консумират. Това може да доведе до тежко отравяне..
Неядливи гъби, които растат по дърветата:
- Ischnoderm смолиста – тя се отличава с гладка повърхност на плодното тяло, червеникаво-кафяв оттенък на шапката и бял цвят на крака. По време на периода на зреене на повърхността на ишнодермата се появяват капки течност. Пулпът е влакнест, сочен, бял или бежов. Този плод може да се намери на липи, брези, бук..
- Стълбът е стягащ – тялото на гъбата расте директно от дървото, има крака. Най-често се среща на иглолистни дървета. Столчето има месеста, еластична капачка, която може да има полукръгла, бъбрековидна или триъгълна форма. Повърхността на гъбите е бяла, покрита с лепкави петна. Пулпът има неприятна, остра миризма и горчив вкус.
- Ганодерма е голяма гъба с големи и месести шапки. Повърхността му е сива или кафеникавокафява, месото е оцветено в червено или кафеникаво шоколадово. Ганодермата най-често расте върху липа, дъб или топола.
Една от най-опасните и често срещани гъби е истинска гъба. Тези гъби се появяват по орехи, ябълкови дървета, круши и други широколистни и овощни дървета. Външно изглежда като плоски тела от бледо сива светлина със златисто жълти ръбове..
Полипорът се храни с дървото в продължение на много години, като изяжда стволовете и издънките му отвътре. В резултат на това той става крехък и крехък, започва да се ексфолира и просто се разпада на годишните пръстени..
Лечебни гъби, растящи по дърветата
Когато разберете кои гъби растат на бреза, елша или други широколистни дървета, не забравяйте за лечебните сортове..
Използват се за отвари, запарки, както и за производство на много лекарства.:
- Гъба от лиственица или агарикус – расте по стволовете на иглолистни и широколистни дървета. Agaricus е много голям по размер, възрастните гъби могат да тежат до 8-10 кг. Те са продълговати, цилиндрични или копитни, сребристобели или светложълти на цвят. Агарикус има успокояващо, кръвоспиращо и слабително действие, намалява прекомерното изпотяване.
- Лакиран полипор – тази гъба се използва широко във фармакологията под името гъба Рейши. Известно е със своите мощни противотуморни, противовъзпалителни и имуномодулиращи свойства. Екстрактът от гъба Рейши е част от много лекарства за нормализиране на кръвното налягане, подобряване на метаболизма и кръвообращението. Расте върху мъртва дървесина. Характерна особеност на гъбата е лъскавата, лакирана повърхност на кафявата шапка.
- Чага, брезова гъба или нарязана гъба е една от най-разпространените лечебни гъби. Диаметърът на плодното тяло достига 7-45 см. Чагата е безформена гъба, наподобяваща черен израстък с много пукнатини. Най-често отрязаните гъби растат върху кората на бреза, елша, клен, бряст или планинска пепел. Чагата е известна със своите аналгетични, антибактериални, диуретични и заздравяващи рани свойства..
Много гъби предпочитат кората на дърветата пред почвата. Те могат да бъдат годни за консумация, неподходящи за консумация от човека или дори отровни. Отделно се разграничават лечебните гъби, които се използват във фармацевтичната индустрия при производството на лекарства, както и в билколечението..
