Сушените банани са вкусен, натурален и питателен деликатес, който бързо набира популярност на руския пазар. В много страни по света този продукт отдавна е получил статута на “суперхрана” – има богат естествен състав, перфектно подхранва и подобрява здравето. Поради липсата на термична обработка, сушените банани запазват всички ценни хранителни вещества, намиращи се в пресните плодове. С помощта на прости и лесни рецепти, вкусни и натурални сушени плодове можете да приготвите сами, у дома.
Сушени банани – енергийна стойност и състав
Сушените банани съдържат повишена концентрация на калий, фосфор и провитамини от група В. Тези елементи помагат за укрепване на сърдечно-съдовата система, подобряват мозъчната дейност, укрепват паметта и стимулират храносмилането..
Сушените банани съдържат широк спектър от полезни елементи:
- витамини от група А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР;
- микро- и макроелементи – калций, калий, фосфор, селен, манган, мед, цинк, натрий, магнезий, желязо;
- аргинин, лизин, валин, левцин и други незаменими аминокиселини;
- полиненаситени и наситени мастни киселини;
- моно- и дизахариди;
- органични киселини;
- растителни влакна.
Сушените бананови плодове са с висока енергийна стойност. Калоричното съдържание на сушени банани е 340-390 kcal на 100 g.
В допълнение, гликемичният индекс на продукта е 65-70 единици. Тези характеристики на състава трябва да се вземат предвид при хора с наднормено тегло и захарен диабет..
Ползите за здравето от сушените банани
Полезните свойства на сушените банани се дължат на техния богат натурален състав, който включва няколко десетки витамини, микро- и макроелементи, незаменими аминокиселини и други ценни хранителни вещества. Този натурален продукт подобрява нервната система, като увеличава производството на серотонин, наричан още “хормон на щастието” и подобрява настроението..
Какви са ползите от сушените банани:
- подобряване на функционирането на органите на стомашно-чревния тракт;
- нормализира изпражненията и помага в борбата със запека;
- повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта;
- намаляване на негативните ефекти от стреса, намаляване на нервността и тревожността;
- укрепване на сърдечно-съдовата система;
- повишаване на устойчивостта на организма към вируси и патогенни бактерии;
- ускоряват отделянето на соли, вредни токсични вещества и излишната течност от тялото, намалявайки отока;
- укрепване на мускулите и възстановяване на техния тонус.
Сушените банани укрепват стените на кръвоносните съдове, намалявайки негативните ефекти на никотина и етиловия алкохол. Следователно този натурален деликатес е много полезен за пушачите..
Сушените плодове са полезни за хора, страдащи от язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит и други заболявания на храносмилателната система. Подобрява функционирането на стомаха и червата, без да дразни стените на възпалената лигавица.
Как да си направим сушени банани у дома
Сушенето на банани у дома се извършва по различни начини. Плодовете могат да се сушат естествено, на слънце, с помощта на фурна, микровълнова печка или специална електрическа сушилня за плодове и зеленчуци. Всички тези методи са леки и прости, така че дори начинаещ в готвенето може да приготви вкусен и здравословен деликатес..
На първо място, трябва да подготвите плодовете. За целта изплакнете бананите, подсушете с кърпа и внимателно ги обелете, като внимавате да не деформирате месестата част..
Бананите могат да бъдат изсушени цели или нарязани. За естествен плодов чипс ги нарежете на тънки филийки с дебелина 3-4 мм, за домашни сушени плодове – 1-2 см. Колкото по-дебели са филийките, толкова по-дълго ще отнеме сушенето им..
In vivo
Най-популярният и лесен начин за приготвяне е да изсушите бананите на открито. Но такава рецепта се счита за най-опасната, тъй като прахът се утаява върху плодовете по време на сушене, насекомите могат да се утаят. Покрийте резените банани с тънка марля, за да ги предпазите..
Как да сушим банани на слънце:
- За да изсушите плодовете, подгответе тави за печене или тави и ги покрийте с листове за печене.
- Можете да изсушите както цели обелени плодове, така и да ги нарежете на филийки.
- Разстелете банановите резени на тънък слой и покрийте с тензух.
- За равномерно сушене 1-2 пъти на ден плодовете трябва да се обръщат.
- След като изсушената златиста коричка се появи на повърхността на бананите, вече не можете да ги обръщате, оставете ги до пълна готовност.
Когато сушите бананите на слънце, внимавайте за времето. При дъжд, както и през нощта, тавите с плодови заготовки трябва да се внесат на закрито.
Във фурната
Можете да използвате фурната, за да изсушите бързо банановите резени. За да предотвратите залепването на плодовете върху листа за печене, той трябва да бъде покрит с пергамент за печене или силиконова подложка за печене.
Как да си направим сушени банани във фурната:
- Подредете банановите резени на един слой върху тава за печене. Можете също да изсушите цели плодове, като ги поставите на тънък слой..
- Изпратете листа за печене във фурната и леко отворете вратата.
- Загрейте фурната до 60-70 ° С, ако устройството има режим на конвекция – включете го.
- След 50-60 минути извадете листа за печене и обърнете сушените бананови плодове.
- Изпратете детайла за повторно сушене за 2-3 часа.
За сушене на тънки филийки са достатъчни 1-1,5 часа, целите банани се сушат до 3 часа. Оставете готовите сушени плодове на масата, докато изстинат напълно и едва след това изсипете в контейнер за по-нататъшно съхранение..
В електрическа сушилня
Сушенето на бананови резени в електрическа сушилня отнема 7-12 часа, за цели плодове – до 24 часа. Този метод придоби популярност поради лекотата на приготвяне, равномерното издухване и липсата на прегряване на плодовете..
За да приготвите сушени плодове, разстелете резени или цели плодове върху решетката на електрическа сушилня на тънък слой и включете уреда при 50-55 ° C. Оставете бананите да изсъхнат за 2-3 часа, след което повишете температурата на уреда до 70°C. Оставете сушените плодове да изстинат на стайна температура.
Сушени банани при готвене
Сушените банани са вкусна, питателна закуска през целия ден, която може да замени купените от магазина сладкиши. Сушените плодове могат да се консумират за закуска, да се добавят към извара или овесени ядки – това ще осигури тонус и енергия за целия ден. Използват се и като съставка в други ястия..
Какво може да се направи от сушени банани:
- зърнени храни и домашно приготвени мюсли;
- гювечи с извара;
- плодови салати;
- домашно приготвени сладкиши;
- бисквитки и палачинки;
- пълнеж за кифлички, торти и други сладкиши;
- компоти и млечни шейкове.
Сушените банани са вкусен, здравословен и натурален деликатес, който укрепва имунната система и насища с енергия. Този сладък продукт може да се използва като самостоятелна закуска, както и да се добавя към зърнени храни, плодови десерти и печени изделия. Когато се консумират умерено, банановите сушени плодове укрепват сърдечно-съдовата и нервната система, повишават тонуса и придават отлично настроение за целия ден..
