Кажете ми как да съхранявам зелените в хладилника за дълго време? Обичам пресни зеленчукови салати, особено със спанак. Хубаво е през лятото – винаги можете да наберете пресни билки в градината, но през зимата трябва да купите. Но често не винаги е възможно да се отиде на пазар, защото понякога работя седем дни в седмицата, късно се прибирам. Затова винаги се опитвам да вземам с марж, така че да издържи една седмица, но често копърът и другите подправки се развалят по-рано. Ако има някакъв начин те да издържат по-дълго?
Зелените винаги се използват в кухнята, било то салата, супа, основно ястие или просто сандвич. Ето защо всяка домакиня вероятно ще се интересува от това как да съхранявате зелените в хладилника за дълго време. Разбира се, има и друг начин за правене на запаси – замразяване, но за това ще говорим друг път. Освен това, както и да е, пресните зелени все още са по-вкусни и по-ароматни от замразените и в повечето случаи изглеждат по-привлекателни. Да, зелена китка няма да може да лежи месеци или цяла зима, но 2-3 седмици е съвсем реален срок на годност. Основното нещо е да направите всичко правилно. Това означава ограничаване на достъпа на светлина до плевелите, минимизиране на проникването на въздух и запазване на топлината..
Да се мие или не е въпросът
Някои домакини предпочитат да измият зелените, преди да ги използват. В хладилника те просто поставят растенията, подредени от плевели и увяхващи клони. Можете да го направите, но ако искате копърът или магданозът да са вече чисти, можете да го измиете. Но при едно условие – след това оставете зелените да изсъхнат добре, като ги разстилате върху кърпа. Невъзможно е водните капчици да останат по клоните – те ще провокират гниене, особено когато се съхраняват в найлонови торбички.
По-добре е да изплакнете зелените не под чешмата, а в купа с вода, като я сменяте няколко пъти. Първо извадете билките и след това изцедете водата. Тогава по подправките няма да остане пръст, защото ще се утаи на дъното на купата..
Как да съхранявате зелените в хладилника за дълго време
За зеленина заделете най-ниския рафт – там има по-малко светлина, което е противопоказано за него. Можете да го съхранявате по няколко начина, като в повечето случаи пачките са пресни почти месец.. За да направите това, зелените могат да бъдат опаковани в:
- пластмасов контейнер с капак, в идеалния случай, ако е херметичен;
- стъклен буркан с капак;
- найлонова торбичка, като се изтегля въздух в нея, преди да се завърже;
- увийте го в крафт хартия или хартиена кърпа, поръсете го добре и след това го опаковате в торба;
- вафлена кърпа;
- найлонова торбичка с малки вентилационни отвори.
Ако имате малко зеленина, например, само връзка магданоз, просто го сложете в чаша вода. Поставете торбичка отгоре. А листата от маруля лежат по-дълго в обикновени стъклени съдове под филма. Но преди да го дърпате, поставете хартиени салфетки или кърпа върху салатата. Можете да удължите срока на годност на перата от зелен лук до 3 седмици, ако сте ги купили с корени. Увийте самите корени с влажна кърпа и увийте целия сноп в хартия. За капак сложете всичко в торбичка и го завържете.
