Dimmi cosa fare con i lamponi, tranne che per la marmellata? Quest’anno c’è solo un enorme raccolto di bacche, la maggior parte è stata venduta, ma ce ne saranno ancora molte. Ho già arrotolato la delicatezza curativa, ora sto pensando a cosa fare con il resto. Potrebbe essere lasciato agli uccelli, ma è un peccato per la nostra fatica, soprattutto perché innaffiamo il lampone.
Aspro: i lamponi dolci sono amati sia dagli adulti che dai bambini, perché non sono solo gustosi, ma anche molto salutari. La prelibatezza più popolare è la marmellata di lamponi, che viene sempre raccolta in una miriade di quantità. Ma cosa succede se in cantina hanno già posato un intero scaffale, cosa fare dei lamponi, tranne la marmellata? La prima cosa che viene in mente è cucinare la composta. Non ne parleremo, qui è tutto semplice e chiaro. Se dopo hai ancora delle bacche, ci sono ancora molte ricette interessanti e altrettanto gustose..
Cosa fare con i lamponi, oltre alla marmellata
Le bacche profumate possono essere non solo un dolce da dessert, anche se è in questa zona che vengono utilizzate più spesso. Dai lamponi si ottiene una salsa originale, con la quale si può servire il pollame al forno, l’anatra è particolarmente gustosa sotto di essa. E, naturalmente, un sacco di deliziose prelibatezze e bevande, oltre alla composta. Non si vergognano di essere serviti nemmeno sulla tavola festiva..
Ad esempio, probabilmente ti piaceranno quelli al lampone:
- salsa per carne;
- Fig;
- mordere.
Salsa di lamponi
Il condimento ai frutti di bosco si prepara molto velocemente, ma la cosa più importante è che non si deve lasciare il fornello. È importante mescolare continuamente la preparazione, altrimenti le bacche bruceranno. Prima di tutto, versa l’aceto nella padella, ma non ordinario, da tavola, ma balsamico, nella quantità di 3 cucchiai. l. Metti 258 g di lamponi, cospargi con 2 cucchiai. l. zucchero e friggere il tutto, mescolando di tanto in tanto. Quando compaiono le bolle, versare un po’ di porto (250 ml) e far sobbollire per 5 minuti. Durante questo tempo, diluire in 2 cucchiai. l. acqua 1 cucchiaino amido e aggiungere alla massa. Continuando a mescolare, cuocere fino a quando la salsa si addensa.
I frutti di bosco surgelati sono adatti anche per la salsa, e non necessitano di scongelamento.
Fichi al lampone
Un’interessante interpretazione della marmellata, ma solo in forma secca, ed è in qualche modo simile al marshmallow. La tecnologia di cottura ricorda la cottura di un normale dessert liquido, ma con la sua successiva essiccazione. La ricetta è semplice: servono solo frutti di bosco e zucchero in rapporto 2: 1 (ad esempio 2 bicchieri di frutti di bosco e un bicchiere di zucchero, o rispettivamente 2 kg e 1 kg).
Per cominciare, cospargere i lamponi con lo zucchero per rilasciare il succo. Quindi far bollire fino a quando il liquido evapora e la massa inizia a separarsi dalla padella. Ora resta da stendere il pezzo su una teglia rivestita di pergamena e lasciare asciugare. Il fico sarà pronto in una settimana. Tagliatela a porzioni o a listarelle e arrotolatele.
morso al lampone
Ci vorrà almeno un mese per fare una bevanda russa d’altri tempi, perché deve “vincere”, cioè infondere. Per prima cosa, dovresti preparare il succo dalle bacche – 2 bicchieri. Quindi far bollire 2 litri di acqua, lasciarla raffreddare leggermente, aggiungere il succo e 2 cucchiai. miele. Rimettete sul fuoco, fate bollire e fate sobbollire per 2 ore a fuoco basso, mescolando e schiumando. Lasciare raffreddare, aggiungere 2 cucchiai allo sciroppo tiepido. l. lievito e lasciare in un luogo caldo durante la notte. Ora versate in un recipiente di vetro o in una botte e riponete in cantina per un mese. Quando lo sbiten è in infusione, filtratelo e imbottigliate.
