Дори ако човек никога не е бил в Италия, това не означава, че той не познава всички изкушения на нейната кухня. Макароните с гъби, приготвени по рецепти на опитни готвачи, са особено впечатляващи със своя уникален вкус. Италианските ястия се отличават с изискан вкус, приятен аромат и оригинално представяне на приготвените продукти. Такова “чудо” е доста лесно да се приготви във вашата кухня, без да напускате дома си. Основното нещо е да имате под ръка набор от необходими продукти, подходяща рецепта, желание за създаване и време. Останалото е въпрос на технология, старание и използване на съвети за готвене..
Оригинална комбинация – паста с гъби
По-често, когато времето изтича, искате да приготвите обяд. Макароните с гъби са чудесна идея за заети хора. Ястието обаче трябва да е вкусно, засищащо и сравнително просто. Опитните готвачи предлагат много рецепти за приготвяне на италиански спагети с пресни гъби. Помислете за най-оригиналните опции.
Гъбена паста с пресен спанак
За приготвянето на ястието се използва набор от продукти:
- юфка;
- пресен спанак;
- Шампиньон;
- твърдо сирене (пармезан и кремообразно);
- ядки (за предпочитане борови);
- вино (бяло);
- лимон за кората;
- сол и подправки.
Юфката се потапя във вряща подсолена вода и се вари около 15 минути. Времето зависи от вида на продукта.
Шампиньоните се запържват в масло до готовност. Добавете ядките там, като продължете да къкри сместа за около 5 минути. След това налейте бяло вино (1 супена лъжица) и оставете да къкри 2 минути.
Настържете два вида сирене, пригответе лимонова кора и внимателно потопете във врящия сос. Овкусете го с подправки, съобразявайки се с предпочитанията на домакините, посолете го и изключете огъня.
Готовата паста се смесва с гъбите, гарнирани с пресен спанак. При сервиране поръсете пастата с настърган пармезан.
Паста с гъби в компания с морски дарове
Хармоничното съчетание на гъби и морски дарове придава на пастата необичаен вкус. За да го приготвите, се нуждаете от набор от съставки:
- паста;
- сос песто“;
- сос бешамел
- пресни гъби от всякакъв вид;
- морски дарове (раци, риба, калмари, миди);
- твърдо сирене;
- мляко;
- брашно;
- масло;
- растителна мазнина;
- сол;
- подправки на вкус;
- зелени.
Макароните се сваряват по обичайния начин, като към подсолена вода се добавя малко растително масло. Готовият продукт се измива със студена вода и се смесва с малко сос песто.
Шампиньоните се запържват в тиган в растителна мазнина, като се добавят сол, черен пипер и подправки на вкус.
В същото време се приготвя сос бешамел. Сложете маслото в дълбок съд и го доведете до течно състояние на слаб огън. Сложете брашното и разбъркайте добре с дървена лъжица или шпатула. В сместа се изсипва мляко на малки порции, без да се спира бъркането. Оставете течността да заври. Трябва да стане дебел. Овкусява се с подправки.
Сложете останалите продукти в охладения сос и разбъркайте добре. Сервирайте паста с гъби, заобиколени от свежи зелени листа.
Млякото се налива в соса постепенно, на малка струя. В резултат на това ще се окаже хомогенна консистенция и без бучки..
Паста с гъби и ароматен бекон
Понякога домакинята трябва да готви вечеря в “екстремни условия”, когато внезапно се появят гости. Една проста рецепта за паста с гъби и бекон е гениален начин да спестите време.
За ястието ще трябва да вземете продукти:
- спагети;
- гъби (шампиньони или стриди);
- бекон;
- растителна мазнина;
- мляко;
- брашно;
- масло;
- подправки;
- зеленина за представянето на ястието.
Първо сварете спагетите в подсолена вода. Течността се отцежда и продуктът се измива с течаща вода.
В дълбок тиган нарязаните на половинки гъби се запържват в растително масло. Добавете бекона и задушете до златисто кафяво. Посолете сместа няколко минути преди готвене.
Сос Бешамел се приготвя отделно с масло, брашно и мляко. Към готовата смес се добавят шампиньоните и беконът. Разбъркайте, за да запазите целостта на продукта.
Сервира се в широка чиния като сос за варени спагети, гарнирани със стрък зеленина.
Препоръчително е сами да изберете броя на продуктите за рецептата. Всичко зависи от размера на порцията, вкусовите предпочитания и креативността на кулинарния специалист.
Кремообразен сос, паста и гъби – отлична комбинация от продукти
За да придадат на пастата изискан вкус, италианските готвачи са измислили огромен брой сосове, които са спечелили сърцата на много хора. Един от тези „шедьоври“ е кремообразният вариант на соса. Изобщо не е трудно да го приготвите, основното е да следвате препоръките на опитни готвачи..
Оригиналната рецепта за паста с гъби в кремообразен сос със сигурност ще се хареса на предприемчивите домакини. За да го използвате, ще ви трябват продукти:
- спагети или юфка;
- Шампиньон;
- сметана (20% мазнини);
- първокласно брашно;
- сол;
- черен пипер.
Процесът на готвене се състои от следните операции:
- Сварете пастата в подсолена вода до готовност. Тъй като е от различни видове, времето за всеки е различно. Най-често това е посочено на опаковката..
- Гъбите се измиват старателно, като се отстраняват остатъците от земята. Нарежете на малки парченца (може да го нарежете наполовина или на кубчета). Дайте време да изсъхне.
- Изсипете продукта в дълбок тиган или тенджера, напълнете го с вода, покрийте и сварете. Когато гъбите потъмнеят, можете да продължите към следващата операция..
- Сметаната се смесва с брашно (1 супена лъжица е достатъчна за 0,5 л) и постепенно се излива в съд с гъби. Сместа се разбърква старателно. Продуктът трябва да е еднакъв по характер.
- Сол и подправки се добавят в зависимост от обема на сместа..
Готовият сос се сервира със сварена паста и се гарнира с пресни зелени листа. Такава проста рецепта за паста с гъби в кремообразен сос ще подхожда на млади готвачи и заети хора..
Пилешко месо – връхната точка на пастата с гъби
За да получите обилно ястие, трябва да поставите в него парче месо. В резултат на това можете да убиете две птици с един удар – яжте вкусна храна и натрупайте сила за няколко часа работа..
Изненадващо вкусната паста с пиле и гъби в кремообразен сос е доста лесна за приготвяне. За да направите това, трябва да закупите набор от продукти и да положите усилия.
Съставки:
- макаронени изделия от всякакъв вид;
- пилешко месо;
- Шампиньон;
- растителна мазнина;
- зехтин;
- Бяло вино;
- мляко;
- нишесте;
- крем;
- сол;
- подправки;
- зелени.
Имайки под ръка такива компоненти на ястието, можете спокойно да започнете да готвите паста с пиле и гъби..
Пилешкото месо се измива старателно. Костите и вените трябва да бъдат отстранени. След това трупът се нарязва на малки парчета..
Пригответе марината, като смесите зехтина с бялото вино. Добавете суха мащерка към него за пикантен вкус.
Парчетата месо се слагат в марината, така че да са напълно потопени в течността. Контейнерът се изпраща в хладилник за най-малко 1 час..
Маринованото пилешко месо има специфичен мирис и вкус. По-добре е да отделите само един час за това, отколкото да не разбирате изтънчеността на италианската кухня..
Когато месото се насити с пикантна течност, то се разпределя в горещ тиган на няколко парчета..
Така те ще могат да се изпекат добре и да придобият румен нюанс. Сложете готовото пиле в чиста чиния, така че да се охлади..
Шампиньоните се поставят в същия тиган в загрятия зехтин и се задушават, докато течността се изпари напълно..
Студеното мляко се смесва с нишестето и се изсипва в тиган. Там се изпращат и вино и сметана. Оставете сместа да заври. Варете 1 минута.
За да получите отлична паста с пилешко и гъби в кремообразен сос, трябва да я сварите предварително. Когато са готови, пастата се потапя в млечната смес. Отгоре се слагат парчета пилешко месо. Разбъркайте соса, варете няколко минути и свалете от котлона.
Готовата храна се изсипва в чинии. За украса използвайте ситно нарязан зелен лук. Приятният вкус на пастата с гъби, показана на снимката, ще впечатли и най-вредния гурме. Може би трябва да приготвите ястието днес? Все още никой не е съжалявал за подобно решение..
