Sapendo quali sono i benefici e i danni delle mele inzuppate per il corpo con il loro consumo regolare, puoi preparare autonomamente i preparativi per l’inverno per la tua famiglia a casa. Questa è la prelibatezza più popolare amata da grandi e piccini. Ma, sfortunatamente, non tutti sanno chi può mangiarli e chi meglio rifiutare..
Composizione di mele ammollate
È un prodotto molto utile e vitaminico che contiene molte vitamine e minerali diversi..
La composizione delle mele contiene:
- vitamina B, C, D, E, PP;
- iodio;
- calcio;
- ferro da stiro;
- magnesio;
- rame;
- cromo;
- zinco;
- fibra alimentare;
- acido.
Le mele verdi ammollate contengono da 30 a 35 kcal, quelle gialle – 40 kcal e quelle rosse – da 50 kcal.
Tale prodotto è preparato con l’aggiunta di sale, zucchero e spezie per l’acqua. Le mele sono considerate pronte solo quando hanno superato il processo di fermentazione..
I benefici e i danni delle mele sott’aceto
I frutti preparati in questo modo contengono una grande quantità di acido ascorbico. Quando è inzuppato, specialmente con viburno o mirtilli rossi, questo componente non solo non diminuisce, ma, al contrario, aumenta. A causa di ciò, le mele hanno un forte effetto antinfiammatorio sul corpo umano. I frutti in salamoia aumentano anche l’immunità..
Gli studi hanno dimostrato che i benefici per la salute delle mele dipendono dal loro colore. I frutti verdi contengono più ferro, che ha un effetto benefico non solo sul funzionamento degli organi interni, ma ripristina anche la struttura della pelle e dei capelli. Sono i frutti verdi che aiutano a digerire più velocemente i cibi grassi e anche molto raramente causano reazioni allergiche..
Le mele ammollate sono consigliate per essere consumate dopo un pasto pesante..
Le mele sono utili per malattie come:
- stipsi;
- mal di stomaco;
- tosse;
- aterosclerosi;
- avitaminosi.
Un vantaggio altrettanto importante è che sono in grado di stuzzicare l’appetito e aumentare la produzione di succo gastrico..
Va anche notato che le mele in salamoia possono prevenire l’osteoporosi. E tutto ciò è dovuto alla grande quantità di calcio che è nella loro composizione..
Le mele ammollate sono indicate durante la gravidanza, soprattutto nei primi mesi. Sono una buona fonte di vitamine A e B. Inoltre, i frutti preparati in modo simile possono avere un effetto benefico sul sistema nervoso sia della madre che del bambino. I microelementi che compongono la loro composizione sono coinvolti nella formazione dei denti e del tessuto osseo.
Tuttavia, nell’ultimo trimestre, è necessario ridurre il consumo, soprattutto di mele dolci ammollate. Un gran numero di essi può portare a gonfiore delle gambe..
Nonostante tutti i benefici, le mele in salamoia possono essere dannose per il corpo. Pertanto, prima di iniziare a usarli, è necessario sapere in quali casi non possono essere mangiati..
Non raccomandato per le persone con:
- gastrite;
- ulcera allo stomaco;
- bruciore di stomaco;
- un aumento del livello di acidità dello stomaco.
Un tale piatto può anche causare una reazione negativa in coloro che soffrono di edizioni allergiche, specialmente all’acido ascorbico..
Modi per fare le mele ammollate
le mele in salamoia sono di tre tipi: dolce, acido, semplice. Tutti hanno un gusto elevato e contengono vitamine e minerali necessari per il corpo umano..
Le più nutrienti sono le mele dolci. Pertanto, non sono raccomandati per le persone che stanno guardando la loro figura. Meno di tutto lo zucchero si trova nei frutti semplici e aspri..
La ricetta più semplice per le mele ammollate
Questo prodotto si sposa bene con la carne grassa ed è anche una buona aggiunta all’okroshka o alla barbabietola.
Ingredienti:
- un secchio di mele fresche;
- 400 gr. zucchero granulare;
- 3 cucchiai. l. sale (con uno scivolo);
- rametti e foglie di ciliegie, ribes, lamponi.
Le mele vanno sciacquate sotto l’acqua corrente e asciugate con carta assorbente.
Luogo metà dei ramoscelli preparati e le foglie sul fondo del contenitore. Metti sopra i frutti senza schiacciarli. Quindi posiziona il resto dei rami. Si consiglia inoltre di aggiungere qualche foglia di menta. Non è consigliabile utilizzare molte spezie di fondo in quanto possono sopraffare il gusto delle mele..
Preparazione della marinata:
- La prima cosa da fare è far bollire un litro di acqua pulita. Mettere lo zucchero, il sale in un liquido caldo e mescolare bene il tutto.
- Diluire la soluzione risultante con liquido freddo. Un secchio di mele richiederà fino a 5 litri di marinata.
- Versare il composto finito sopra le mele.
- Metti l’oppressione in cima e installa il carico. Durante i primi 7 giorni, le mele assorbiranno un po’ d’acqua, quindi sarà necessario aggiungere la marinata.
- Dopo 10 giorni, togliere il contenitore in un luogo freddo. Una buona opzione sarebbe una cantina.
- Dopo 45 giorni, si può iniziare la degustazione.
Per le mele siano gustoso e aromatico, è necessario utilizzare frutti senza difetti.
mele marinate con Rowan
Questa ricetta è stata usata per molti anni. Ci vuole un minimo di tempo e ingredienti per cuocere le mele in questo modo..
Per fare le mele con la sorba, devi preparare:
- 20 kg di frutta (nessun difetto);
- 10 litri di acqua pulita;
- 3 kg di cenere di montagna;
- 0,5 kg di zucchero;
- 0,5 cucchiai di sale.
Unire lo zucchero e il sale con l’acqua e portare a bollore. Mentre il liquido si raffredda, è necessario preparare bacche e frutti. Ordinare l’mele e cenere di montagna e lavare bene sotto l’acqua corrente. Quindi metteteli in un contenitore (a strati alternati) e riempiteli d’acqua. Tuttavia, è importante assicurarsi che tutti i frutti siano completamente coperti con la marinata. Mettere l’oppressione sulla parte superiore e ferie per un mese.
Tenere il contenitore a temperatura ambiente per le prime due settimane. Quindi aggiungere l’acqua e riporre in un luogo fresco. Quindi le mele avranno un odore e un sapore gradevoli..
Come puoi vedere dall’articolo, le mele in salamoia hanno più indicazioni che controindicazioni. Pertanto, per avere una buona immunità e dimenticare il raffreddore, dovresti mangiare questa meravigliosa prelibatezza il più spesso possibile. Ma, naturalmente, se non hai malattie di stomaco.
