La storia del popolo slavo è piena di eventi luminosi che sono stati impressi nei cuori di molte persone per secoli. È successo che alcuni piatti antichi, tra cui gli gnocchi con le patate, occupano ancora un posto importante sulla tavola delle feste. Molto spesso, gli gnocchi sono associati all’Ucraina, ma in realtà la prelibatezza viene preparata anche in altri paesi. Sebbene lo facciano a modo loro, gli ingredienti del piatto rimangono invariati: l’impasto e tutti i tipi di ripieni. Come cucinare gli gnocchi con le patate secondo la classica ricetta antica? Considera i principi di base della creazione di un piatto.
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La prima chiave del successo è un buon impasto.
Tradizionalmente, la tecnologia per fare le prelibatezze veniva tramandata in ogni famiglia per eredità. Ad esempio, le nostre nonne preferivano fare gli gnocchi con le patate con tutta la famiglia per trasmettere le competenze alle generazioni più giovani. Hanno mostrato quanto sia necessario:
- impasta la pasta;
- unire i bordi;
- fare il ripieno;
- cuocere il prodotto;
- servire.
Naturalmente, affinché la delicatezza risultasse deliziosa, dovevi imparare a impastare l’impasto per gli gnocchi con le patate. Deve soddisfare i seguenti requisiti:
- essere elastico;
- facile da stendere;
- mantenere la forma quando è congelato;
- non staccare durante la cottura.
Se lo specialista culinario ha raggiunto questo obiettivo, i suoi gnocchi con patate saranno fatti ad alto livello..
Per ottenere l’impasto azzimo perfetto, è necessario cuocerlo per circa 10 minuti. Quindi rimandalo per mezz’ora e solo allora inizia a scolpire.
Ci sono molte opzioni per preparare l’impasto per questa prelibatezza slava. Alcuni cuochi usano l’acqua ghiacciata per impastare. Altri sono riscaldati a 35 ° C. Qualcuno aggiunge un uovo di gallina per elasticità, a qualcuno piace escludere di più questo componente dall’impasto. In linea di principio, per il solito metodo di preparazione dell’impasto, è necessario prendere i seguenti ingredienti:
- farina di frumento (4 tazze);
- uovo;
- acqua (1,5 tazze);
- olio vegetale (1 cucchiaio)
- sale.
Se vuoi fare gnocchi rigogliosi, è consigliabile prendere:
- kefir (0,5 l);
- uovo;
- farina di frumento (quanta ci vorrà);
- bicarbonato di sodio (0,5 cucchiaino);
- sale;
- un po’ di zucchero.
Per evitare che gli gnocchi si rompano e si attacchino durante la cottura, chef esperti preparano la pasta choux con i seguenti ingredienti:
- acqua bollente ripida;
- farina di frumento di primissima scelta;
- uovo di pollo;
- olio vegetale;
- sale.
Poiché la ricetta utilizza acqua bollente, è meglio impastare l’impasto usando un mixer..
La seconda chiave è il tempo di cottura
“E tutti gli gnocchi erano incollati insieme in uno”, dice un vecchio umoristico. Gli uomini hanno dovuto buttare la loro “creazione” al cinghiale, perché non sapevano quanto cucinare gli gnocchi con le patate in modo che non si attaccassero. Le casalinghe esperte affermano che in media il prodotto viene bollito dopo aver fatto bollire per circa 5 minuti. In questo caso è necessario tenere conto della dimensione e dello spessore dell’impasto per gnocchi. I semilavorati congelati vengono fatti bollire per circa 10 minuti. Comunque sia, devi sempre applicare un approccio individuale al business. Dopotutto, cucine e stufe sono diverse, l’importante è ottenere un risultato positivo.
Per la cottura si consiglia di utilizzare un recipiente capiente in modo che gli gnocchi vi galleggino liberamente e bolliscano bene.
La terza chiave è la ricetta giusta
Nonostante il fatto che un tale piatto sia preparato in modi diversi, ne esistono molte varianti. Considera una ricetta tradizionale passo-passo con una foto di gnocchi con patate, che anche un cuoco alle prime armi può cucinare. 
Innanzitutto, raccogli i componenti necessari del piatto:
- farina di frumento premium (2 bicchieri);
- acqua bollente per pasta choux (1 bicchiere);
- sale (sulla punta di un coltello);
- tuberi di patata;
- cipolla;
- olio vegetale;
- pepe a piacere;
- sale.
Il processo di cottura inizia con il ripieno..
Le patate sbucciate vengono tagliate a cubetti, messe in una casseruola e bollite fino a renderle morbide.
Quindi, scolare l’acqua e impastare più energicamente la verdura per formare una purea.
Per la morbidezza del prodotto si consiglia di aggiungere al ripieno un po’ di zuppa scolata..
Le cipolle prefritte in olio vegetale vengono versate nelle patate e mescolate bene. 
Gli amanti del cibo piccante mettono il pepe nel ripieno. Quindi le purè di patate vengono messe da parte..
Mentre si raffredda, la pasta choux viene impastata. Setacciare la farina in un piccolo contenitore, aggiungere il sale.
Successivamente, viene versata acqua bollente e l’impasto viene impastato con un cucchiaio. Quando si sarà raffreddata, continuate ad impastare con le mani..
Mettere l’impasto finito in una ciotola, coprire con un asciugamano e lasciare per 10 minuti..
Successivamente, una piccola parte viene tagliata dal pezzo principale. Quindi impastatelo con cura, arrotolate una salsiccia omogenea e tagliatela a pezzi larghi circa 2 cm.
Distribuire un cucchiaino pieno di ripieno sul cerchio arrotolato. Lo gnocco dovrebbe uscire con i barili paffuti.
Sigillare lo spazio vuoto con movimenti circolari delle dita per chiudere saldamente il ripieno all’interno del gnocco.
I prodotti finiti vengono posti su una tavola precedentemente spolverata di farina. Poi mettono l’acqua sul fuoco e, quando bolle, buttano le salse. 
Cuocere a fuoco moderato per 2 minuti dal momento in cui vengono a galla.
Affinché cuociano bene e non si attacchino, è consigliabile prendere piatti spaziosi e larghi.
Gnocchi pronti con patate e cipolle vengono catturati dall’acqua bollente con una schiumarola. Servire in tavola con panna acida, come piatto a tutti gli effetti.
Se ci sono troppi gnocchi, vengono disposti (crudi) su pellicola trasparente e quindi riposti nel congelatore. Gli esemplari bolliti, il giorno successivo, vengono fritti in padella fino a doratura. Ecco cosa sono – gnocchi magri con patate – un piatto meraviglioso per un pasto in comune.
Un piatto semplice per chef pigri
Forse non un singolo chef può essere definito pigro, perché cucinare è un processo complesso e che richiede tempo. Soprattutto quando si tratta di lavorare con il test. Fortunatamente, le persone intraprendenti hanno escogitato piatti originali preparati in fretta. Questi includono gnocchi pigri con patate. Avrà bisogno di componenti così semplici:
- patate (1kg);
- Farina di frumento;
- cipolle (1 pezzo di media grandezza);
- uova di gallina (2 pezzi);
- pepe nero (macinato);
- Burro;
- Grasso vegetale;
- sale.
Fasi di cottura:
- I tuberi di patata vengono sbucciati, lavati, tagliati a pezzi. Messo in una casseruola, versato con acqua, salato e fatto bollire fino a cottura.
- Le cipolle tritate finemente vengono fritte in una miscela di magro e burro. Quando si sarà formata una crosticina dorata è pronta.
- L’acqua viene drenata dalle patate bollite, impastata per fare il purè di patate. Aggiungere un pezzo di burro e mescolare bene.
- Le uova vengono spinte nel prodotto raffreddato, il pepe macinato viene aggiunto e mescolato di nuovo.
- Quindi viene introdotta la farina di frumento in piccole porzioni e viene impastata la pasta di patate. Idealmente, non dovrebbe attaccarsi alle tue mani..
- La massa risultante è divisa in più parti. La salsiccia è fatta da ciascuno, che viene tagliata a fettine..
- L’acqua salata viene fatta bollire in una pentola capiente. Gettare gli gnocchi pigri, far bollire per 3 minuti dopo l’ebollizione.
- Il prodotto finito viene versato con cipolle fritte e servito con panna acida ed erbe aromatiche.
Per rendere bello il piatto, viene cotto a fuoco moderato in una ciotola aperta. Mescolare con un mattarello di legno se necessario.
Una sostanziosa sorpresa per le persone attive
Molte persone conoscono una semplice verità: il movimento è vita. E dove trovare il potere per questo? Una meravigliosa soluzione al problema: gnocchi con patate e pancetta. 
Il piatto richiederà diversi ingredienti disponibili:
- patate di qualsiasi dimensione;
- cipolla grande;
- Salò;
- Pepe nero;
- Farina di frumento;
- kefir a basso contenuto di grassi;
- uovo per l’impasto;
- bibita;
- sale.
Il primo passo è impastare la pasta. Setacciare la farina in una piccola ciotola, aggiungere sale, soda. 
Il kefir viene versato in piccole porzioni per ottenere una massa morbida e omogenea. Quindi l’impasto viene steso sul tavolo, dopo di che viene diviso in più parti. Si formano salsicce lunghe, che vengono tagliate in pezzi uguali. Rotolando, ottengono spazi vuoti rotondi.
Il prossimo passo è il riempimento. Questa ricetta per gnocchi con patate prevede l’utilizzo di un prodotto crudo. Pertanto, le patate sbucciate vengono strofinate su una grattugia fine o passate attraverso un tritacarne.
Il grasso è diviso in due parti. Uno è macinato, l’altro è tritato finemente con un coltello. La parte tritata viene mescolata con le patate. Aggiungere pepe e sale. Mescolare bene.
Il lardo sminuzzato viene steso in padella e fritto a fuoco lento. 
Quando diventa trasparente, aggiungete la cipolla tritata finemente. Fritti fino a cambio colore.
L’acqua salata viene fatta bollire in una casseruola a fondo largo. Abbassare i pezzi e cuocere, mescolando continuamente per circa 10 minuti. Estrarre il prodotto con una schiumarola su un piatto pulito.
Quando gli gnocchi con patate crude sono asciutti, vengono conditi con cipolle fritte e ciccioli aromatici. Servito a cena con panna o panna acida.
Doppio ripieno gourmet
Alcuni appassionati di gnocchi preferiscono un piatto con un solo tipo di ripieno tradizionale. Questo potrebbe essere:
- Patata;
- cavolo;
- fiocchi di latte;
- fegato;
- frutti di bosco;
- uova.
Quanto sono interessanti gli gnocchi con patate e cavoli insieme, quando i gusti degli ingredienti si completano armoniosamente. Per il piatto vengono presi ingredienti semplici che non lasciano mai la cucina di una padrona di casa premurosa:
- tuberi di patata;
- Cavolo bianco;
- uova di gallina;
- cipolla;
- Farina di frumento;
- Pepe macinato;
- pasta di pomodoro;
- olio vegetale;
- acqua di miscelazione;
- sale.
Un metodo di cottura conveniente nella cucina di casa:
- I tuberi di patata vengono sbucciati, tagliati a pezzi. Quindi mettere in una casseruola, salare e far bollire per 30 minuti. Quando bolle, togli la schiuma.
- Le bucce vengono private della cipolla, lavate accuratamente sotto il rubinetto e tagliate a semianelli. Quindi versarlo nell’olio vegetale riscaldato in una padella. Fritto fino a doratura.
- Cavolo tritato, impastare con le mani e poi aggiungere alla cipolla. Mescolare, salare e pepare. Condire con la pasta e stufare per 20 minuti.
- Le patate vengono mescolate con il cavolo, raffreddate e utilizzate come ripieno.
- L’acqua salata viene versata in un piccolo contenitore. Aggiungere le uova e mescolare accuratamente. Mettere la farina in piccole porzioni e impastare la pasta dura..
- Mentre è in infusione, prepara un condimento per il piatto finito. Tagliare la cipolla a semianelli, friggere in olio vegetale fino a doratura.
- L’impasto è diviso in più parti. Di ciascuno vengono fatte trecce rotonde, che vengono poi tagliate in porzioni.. Stendete con il mattarello e farcite con il ripieno.
- L’acqua viene fatta bollire in un contenitore capiente, dove vengono immersi gli gnocchi. Non appena galleggiano, riduci la potenza del fuoco.
Cuocere per circa 4 minuti, mescolando continuamente.
Stendete con il mattarello e farcite con il ripieno.
Non appena galleggiano, riduci la potenza del fuoco.
Cuocere per circa 4 minuti, mescolando continuamente.
I campioni finiti sono disposti su piatti piani per asciugarsi. Poi mettete in una ciotola, condite con le cipolle fritte e servite
