Здравото тяло се счита за истинско съкровище за човек, който води активен начин на живот. За да го поддържате постоянно, ви трябват витамини, а замразяването на тиква за зимата е прекрасна възможност да се запасите с тях. Както знаете, плодът е добре запазен в мазето, при условие че няма драскотини, пукнатини и сух корен върху него. Но не всеки може да си позволи този лукс. Доста трудно е да съхранявате големи плодове в градски апартамент. А при нарязване те бързо се влошават и губят ценните си свойства. Кой е най-добрият начин за решаване на този проблем? Разберете какво казват експертите.
Вижте още: Гювеч от тиква!
Замразяване на тиква за зимата: компетентна подготовка на продукта
Дълго време градинарите оценяват уникалния плод на тиква заради неговите полезни свойства, отличен вкус и външна красота.. Съдържа цял арсенал от жизненоважни елементи за тялото:
- каротин;
- пектин;
- калий;
- въглехидрати;
- целулоза;
- витамини от група В, С, Е, D.
Затова разумните домакини се опитват да сервират плодове колкото е възможно по-често за семейно хранене. Често те се чудят: възможно ли е да се замрази тиква за съхранение, за да се приготвят различни ястия от нея през зимата. Опитни готвачи потвърждават ефективността на този метод. Основното нещо е да направите заготовки според приетите правила..
За да предотвратите залепването на зеленчукови резени по време на съхранение, те трябва да бъдат сгънати в малки торбички или контейнери. Така че е много по-удобно да използвате продукта за готвене..
Има няколко варианта за замразяване на ярък зеленчук за зимата, които се практикуват от истински ценители на здравословните плодове. Някои домакини го нарязват на парчета, поставят го в найлонови торбички и след това го поставят във фризера. За съжаление продуктът се оказва воднист и е подходящ само за приготвяне на пюре.. Експертите съветват замразяването на тиква за зимата в три варианта:
- суров продукт;
- варени;
- Печен.
Този подход ви позволява да определите предварително за каква цел ще се използва полуготовият продукт:
- гарнитура;
- гювеч;
- пълнеж за пайове;
- бебешка храна;
- палачинки.
Когато целта е поставена, можете да започнете да замразявате тиквата за зимата у дома и първата стъпка е подготвителна работа.
Правилният плод е ключът към успеха
Първо изберете достатъчно узрял продукт от всякакъв вид. Тя трябва да отговаря на изискванията:
- малък размер;
- удължена форма;
- няма видими пукнатини;
- липса на потъмняване;
- без вдлъбнатини;
- сух корен;
- ярко оранжев цвят на пулпата;
- приятен аромат.
След това се измива обилно под течаща вода, за да се отстранят пръстта или остатъците. Нарежете зеленчука наполовина с остър нож. Семената с влакнеста каша се отстраняват. Избършете образуваните фунии с кърпа или салфетка.
Препоръчително е да измиете семената, да ги изсушите и да ги ядете сурови на празен стомах. Това е прекрасен метод за справяне с червеи..
Методи за рязане на сурова храна
В зависимост от избрания метод на приготвяне се извършва нарязване. Някои домакини се съмняват дали е възможно да се замрази тиква с кора, за да се увеличи обемът на продукта. Опитните готвачи са забелязали, че е много жилав, когато е суров, така че е по-добре да го премахнете. За да направите това, нарежете тиквата на няколко части и внимателно отстранете кората.. След това нарязват:
- кубчета;
- сламки;
- дълги ивици;
- на едро ренде.
Всяка домакиня избира опция, която подхожда на зимното й меню.
Мъдри съвети от професионалисти
Помислете за основните начини за съхранение на тиква в хладилника.
Замразяване на сурови плодове
Първата стъпка е да премахнете кората от зеленчука. Нарежете на кубчета с различни размери. Ако заготовката е направена за пълнене на пайове, малки опции са подходящи. За приготвяне на топли ястия са разрешени големи размери. След това се подреждат върху плот или дъска за рязане, покрита със стреч фолио. Когато кубчетата изсъхнат малко, те се изпращат във фризера. След 30 минути готовият продукт се прехвърля в торби или специални контейнери. Тиквата се натрошава на ренде, опакова се и веднага се поставя в камера с температура -18 ° C.
Препоръчително е да подпишете торбичките с продукта, настърган на ренде. Те са много подобни на морковите, когато са замразени..
Варен продукт за всички поводи
Младите майки трябва да знаят как да замразят тиквата за зимата, за да хранят малки деца. Тъй като този продукт е основна съставка за бебета, трябва да го приготвите по начин, който запазва полезните елементи.. За целта тиквата се вари по следните начини:
- Водата се вари в голям съд. Резените се спускат там за няколко минути. Когато омекнат, веднага извадете.
- Микровълнова топлинна обработка. Парчетата зеленчуци се поставят в специална чиния. Задайте максимална мощност и гответе за 15 минути.
- Използване на двоен котел. В продължение на четвърт час продуктът се държи над пара. Готовата тиква се слага в гевгир, така че водата да я напусне..
Който и метод на готвене да се използва, основното е да доведете плодовете до меко състояние. След това се натрошава до хомогенна консистенция, разпределя се в торби, чаши или малки контейнери. Охладените заготовки се поставят във фризер.
Препоръчително е да замразите тиквата за зимата за хранене на деца в малки контейнери, за да използвате рационално продукта.
Запазване на изпечената “кралица” витамин
Както знаете, приготвената по този начин тиква се счита за особено здравословен продукт. Дори при замразяване не губи свойствата си. Плодът се пече по два начина: на кубчета или на филийки. В първия случай трябва да премахнете кората, във втория – продуктът се почиства след термична обработка.
Смелете готовата тиква с помощта на блендер, смачкване или настолна вилица. Картофеното пюре се подрежда в малки форми или силиконови чаши.
Опитайте да напълните формичките за лед с тиквено пюре. След замразяване разопаковайте готовите кубчета в плътни найлонови торбички.
Готвене на вкусни лакомства от замразена тиква
Преди да започнете да приготвяте кехлибарените плодове, трябва правилно да размразите съставката. Има няколко основни правила:
- парчета тиква веднага се потапят във вряща вода;
- готовото пюре се поставя на долния слой на хладилника за няколко часа;
- хомогенна маса от зеленчук се размразява в микровълнова фурна;
- настърганият продукт се добавя в самия край на варенето.
Помислете за популярните рецепти за замразена тиква за зимата, които се предлагат от опитни готвачи..
Ароматна гювеч
Ястието често се сервира за закуска или вечеря. Има отличен вкус и аромат.. За готвене са ви необходими съставки:
- 0,5 кг замразена тиква;
- сочни ябълки (200 г);
- пилешки яйца (2 или 3 броя);
- грис (100 г);
- гранулирана захар (супена лъжица);
- масло (150 г);
- щипка сода за хляб;
- сол според кулинарните предпочитания.
Първо, трябва да разберете как да приготвите замразена тиква за гювеч, за да получите отлично лакомство. За целта се поставя в гореща вода и се вари до омекване. След това течността се отцежда, добавя се сол и се омесва с трошачка.
В охладеното пюре се слагат настъргани ябълки, масло, грис, сода. След това съставките се смесват и се заливат с яйцата, разбити със захарта. Готовата каша се прехвърля в тава за печене, покрита с фолио или специална хартия. Печете във фурната за около 30 минути при максимална температура 200°C.
Шарлот за десерт
За тези, които не знаят какво може да се направи от замразена тиква, готвачите предлагат проста рецепта за шарлот. За да го приготвите, ще ви трябват продукти:
- замразена тиква;
- брашно;
- яйца;
- захар;
- сода или бакпулвер;
- сол на вкус.
В отделен контейнер пригответе обичайното тесто за шарлотка. След това тава за печене с високи страни се покрива с пергамент. На дъното се поставят парчета замразена тиква в суров вид. Изсипете свареното тесто върху зеленчуците. Печете във фурната при температура около 180 ° C. Сервирайте ястието за закуска или вечеря.
Практиката показва, че можете да приготвите много ястия от замразена тиква. Основното нещо е да се вдъхновите, да включите въображението си и да действате. Нека кехлибарената “кралица” на зеленчуците винаги е на масата – Нейно Величество – “Тиква”.
