Сред разнообразието от сладки ястия мнозина подчертават ароматното и вкусно сладко от тиква. Този зеленчук е истински склад на витамини и минерали, което допринася за нормалното функциониране на имунната система. Тиквата е хипоалергенна и нискокалорична. Това дава възможност да се въведе оранжев зеленчук в менюто на бебета и тези, които следят здравето си, а също така искат да загубят излишните килограми..
Много ястия се приготвят от тиква. Но днес искаме да се спрем на сладкото от този зеленчук. Вкусно, ароматно и здравословно ястие ще зарадва не само малките сладколюбци, но и възрастните.
Вижте също: долма в гроздови листа – арменска рецепта
Конфитюр от тиква и портокал
Времето за готвене на това ястие е 40 минути. Изходът на готовия продукт е 1 литър. За да направите сладко от тиква с портокал, ви трябват следните продукти:
- тиква със среден размер;
- портокал – 1 бр.;
- захар – 600-700 гр.;
- анасон, канела.
Колкото повече захар добавите, толкова по-гъсто ще бъде сладкото..
Нарежете тиквата на 4 части и я обелете от кората и семките.
Нарежете плодовете на кубчета. Вземете тенджера с дебели стени, поставете парчетата тиква там и ги покрийте с вода.
Поставете съда на газов котлон, изчакайте масата да заври. Намалете котлона, покрийте съда с капак.
С помощта на ситно ренде настържете портокаловата кора. Обелете плодовете, отстранете семките и бялата кора (това ще добави ненужна горчивина към сладкото).
Нарежете на големи клинове. Добавете цитрусови плодове към тиквата, разбъркайте. Сместа трябва да къкри леко, докато тиквата и портокала се сварят (това ще отнеме около половин час).
Махнете тигана от котлона, оставете да се охлади леко. Смелете сместа в блендер. Добавете захар, пръчка канела и анасон по желание. Варете сладкото на силен огън, тогава по-рано ще заври.
Време за готвене – 15 минути.
За да проверите готовността, трябва да поставите малко от сместа в чиния. Готовото сладко не трябва да тече.
Рецептата за сладко от тиква и портокал включва стъпка на стерилизиране на консервите. След охлаждане сместа трябва да се втвърди. Консистенцията ще наподобява мармалад. Самото сладко се оказва красив ярко оранжев цвят..
Тиквата няма изразен аромат, така че сладкото на основата на нея може да се допълни с различни плодове – ябълки, мандарини, портокали, лимон, както и подправки, сушени плодове, цитрусови кори.
Сладко от тиква с лимон и портокал с добавка на джинджифил
За да направите вкусно сладко от тиква с портокал и лимон, трябва да приготвите следните продукти:
- Тиква – 1,5 кг.
- захар – 800-900 гр.
- Портокал – 2 бр.
- Лимон – 2 бр.
- Вода – 1 литър.
- пресен джинджифил – 100 гр.
- Канела – на върха на ножа.
- Смлян джинджифил – 1 ч.л.
Обелете тиквата и семките, нарежете на парчета.
Натрийте кората на лимона и портокала със ситно ренде (нужна ви е само 1 чаена лъжичка кора). Нарежете портокалите, лимоните на филийки.
Обелете и настържете джинджифила.
Вземете тенджера, сложете в нея всички съставки с изключение на захарта. Оставете сместа да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато джинджифилът и тиквата омекнат. На този етап можете да добавите захар.
Гответе на слаб огън за 1 час, като бъркате непрекъснато. Накрая добавете канела и сух джинджифил (по избор).
Готовото сладко от тиква се изсипва в стерилизирани буркани. Общо от посочения брой съставки трябва да се получат 4 буркана с обем от половин литър. Време за готвене – 1 час 20 минути.
Съхранявайте сладкото от тиква в хладилника за 2 седмици. За да увеличите срока на годност на сладко ястие, сварете го за половин час на водна баня.
Конфитюр от тиква с лимон
За да приготвите гъсто сладко от тиква и лимон, трябва да закупите следните продукти:
- Тиква – 1 кг.
- захар – 700 гр.
- Лимон – 1,5 бр.
- Вода – 250 мл вода.
За сладко е по-добре да изберете тиква с ярко оранжева каша. Сортът Sweetie е идеален за тези цели. Тези плодове са много сладки и сочни..
И така, вземете тенджера, поставете обелена и нарязана на кубчета тиква в съд, добавете захар, налейте вода. Сварете сладкото от тиква с лимон след като заври 20 минути.
Тиквените резени трябва да са меки, но не кипящи. След това вземете блендер, смилайте масата до консистенция на пюре.
Изстискайте сока от лимоните и добавете в тенджерата с тиква. Продължете да готвите още половин час. Готовото сладко се изсипва в стерилизирани буркани и се завиват с капаци.
Конфитюр от тиква със сушени кайсии
Тази рецепта за сладко от тиква и сушени кайсии не включва използването на вода. Това ястие ще изисква следните съставки..
- Захар – 1 кг.
- Зряла тиква – поне 1 кг.
- Лимон – 1 бр.
- Сушени кайсии – 300 гр.
Изплакнете тиквата, обелете я и отстранете семките.
Опитайте се да не пестите. Отрежете дебел слой кора, като хванете месото.
След това нарежете зеленчуците на големи кубчета, поставете ги в тенджера и покрийте със захар, така че тиквата да пусне сока.
Изстискайте лимонов сок. Трябва да получите около 5 с.л. л. Прецедете го с тензух и добавете към тиквата и захарта. Разбъркайте, поставете на слаб котлон.
Изплакнете сушените кайсии под вода и ги залейте с вряща вода. Нарежете сушените плодове на филийки. Добавете към тиквата и гответе за 25 минути, като бъркате непрекъснато.
След 4 часа поставете съда обратно на котлона на слаб огън. Изпотете сместа за 20 минути. След това оставете сладкото от тиква и сушени кайсии за 6 часа и го поставете отново на котлона, но вече за 5 минути след завиране.
Изсипете в буркани.
Повечето рецепти за сладко от тиква се приготвят без използване на вода. Ако след смесване на тиква със захар масата е твърде гъста, тогава се оставя да се добави половин чаша вода. Ако това не се направи, тогава по време на процеса на готвене сместа постоянно ще гори и тиквата няма да омекне..
Конфитюр от тиква с ябълки
За да направите сладко от тиквени ябълки, пригответе следните храни.
- Захар – 1 кг.
- Ябълките са по-добри от сладките сортове – 1 кг.
- Пулп от тиква – 1 кг.
- Портокалова кора – четвърт лъжица.
Обелете и поставете семена на плодовете. Нарежете тиквата на едри парчета. Поставете зеленчука в тенджера с дебели стени, добавете малко вода, затворете капака, оставете да къкри на слаб огън, докато тиквата омекне.
След това настържете или смелете в блендер.
Изплакнете и обелете ябълките и семките.
Нарежете плодовете на малки кубчета, оставете да къкри в тиган или тенджера, докато омекнат.
Увийте ябълките в блендер.
Смесете ябълковото и тиквеното пюре, поръсете с посоченото количество захар, добавете сместа в тенджера и намалете котлона. Не забравяйте да се намесвате постоянно.
Гответе половин час. 10 минути преди края на обработката добавете портокалова кора в съда.
Конфитюр от тиква с лимон, ядки, ябълки
Как да си направим сладко от тиква? За да направите това, вземете следните продукти:
- пулпата на зряла ярко оранжева тиква – 1 кг;
- ябълки (колкото по-сладки, толкова по-добре) – 800 г;
- среден лимон – 1 бр.;
- ванилия – на върха на ножа;
- обелени орехи – половин чаша.
Обелете ябълките и ябълките.
Нарежете плодовете на малки кубчета. Направете същото и с тиквата. Само парчетата трябва да са големи при рязане.
Вземете тенджера с дебело дъно и стени, поставете парчетата тиква там. Поръсете сместа със захар и оставете за половин час, за да изцеди сместа..
Поставете съда на котлона – минимална топлина. Рецептата за сладко от тиква с лимон и ядки включва постоянно бъркане.
Когато захарните кристали се разтворят, можете да увеличите огъня. Изчакайте сместа да заври. Варете 5 минути при непрекъснато бъркане. След това добавете ябълките и смлените орехи.
Поти се още четвърт час. След това свалете тигана от котлона и оставете сместа да изстине. След това повторете процедурата за готвене 3 пъти. Оставете тенджерата на котлона за 15 минути всеки път.
За 4-ти път преди готвене добавете лимонов сок и ванилия в тигана на върха на ножа.
Ако не стерилизирате бурканите и не сварите капаците, тогава сладкото няма да издържи дълго. Консервацията ще се влоши, ще мухляса и ферментира.
Конфитюр с тиква и цитрусови плодове и канела
Рецептата за конфитюр от тиква, цитрусови плодове и канела включва използването на такива продукти.
- Пулп от тиква – 1 кг.
- Портокал или мандарина – 2 бр.
- Лимон (възможен е 1 лайм) – 2 бр.
- Захар – 500-700 g.
- Канела.
Поставете обелените тиквени резени в блендер и ги нарежете. Поставете сместа в тенджера, поръсете със захар. Оставете масата да престои 45 минути..
Залейте цитрусовите плодове с вряла вода. Използвайте ситно ренде, за да изстържете кората от плодовете. След това изстискайте сока от цитруса и го филтрирайте добре с тензух..
Добавете сока и кората към тиквата, разбъркайте и поставете на котлона на слаб огън. Добавете канелата, разбъркайте отново и оставете да къкри в тенджера за 45-50 минути.
След готвене можете да смелите сладкото в блендер.
Лесен и лесен начин за приготвяне на сладко от тиква
Можете бързо и вкусно да приготвите сладко от тиква по тази рецепта. Предприеме:
- тиква – 1 кг;
- карамфил и смляна канела – всяка ½ лъжица;
- захар – 700 г;
- смлян джинджифил – в края на ножа;
- сок от лайм или лимонов сок – 1 супена лъжица. л.
Вземете тиква, обелете я от семките, оставете кората. Нарежете зеленчука на едри парчета.
Вземете тава за печене, застелете я с фолио или пергаментова хартия. Печете във фурната за четвърт час на 150 градуса. След като тиквата омекне, листът за печене може да се извади от фурната..
Обелете плодовете и смелете в блендер. Сложете сместа в тенджера и разбъркайте със захарта. Поставете съда на слаб огън.
След 25 минути готвене добавете сок от лимон или лайм, подправки. След това оставете да къкри на слаб огън за още 45 минути. Изсипете в буркани (предварително стерилизирани).
добър апетит!
