Готвене на пилешко и картофено пиле във фурната

Сред огромното количество печени изделия, пайове с пикантни пълнежи заемат специално място. Курник с пиле и картофи спечели сърцата на нашите предци и все още не напуска трапезите на истинските гурме. Това е продукт от брашно с месен пълнеж. Първоначално паят се приготвя с пиле, но с течение на времето такива популярни продукти започват да се използват като оригинално допълнение:

• ориз;
• сирене;
• гъби;
• риба.

В резултат на това ястието зае гордо място на сватбената маса, в ресторантите и в домашната кухня. Курник с пилешко и картофи се счита за много засищащ деликатес, тъй като моментално задоволява чувството на глад и зарежда с енергия за няколко часа. Въпреки че това ястие е доста сложно, дори начинаещ готвач може да се научи как да го готви. Помислете за подробно ръководство за създаване на кралски пай, както често се наричаше в Древна Русия.

Има много аналози на пилешко и картофено пиле, които са популярни в страните от Изтока. Най-често срещаният от тях е самса..

Традиционна торта “Нежност”

Мнозина ще се съгласят, че “новото” е добре забравеното “старо”. Затова не е изненадващо, че рецептите, които са запазени в архивите, оживяват в ръцете на умни готвачи. В резултат на това ястията на нашите предци се появяват на масите с нотка на модерност. Традиционната стъпка по стъпка рецепта за пилешко пиле с картофи и пиле разкрива тайната на приготвянето на царския пай.

Списък на необходимите продукти:

• пшенично брашно от най-висок клас;
• пилешко филе;
• картофи;
• майонеза;
• яйца;
• Газирани напитки;
• сол;
• лук;
• растителна мазнина.

Безопасни стъпки към целта:

1. Първо, готвачите замесват обикновено тесто. За да направите това, разбийте яйцата в купа, докато се появи пяна. Добавят се сода, сол и пшенично брашно. Разбъркайте добре, за да получите кремообразна маса.
2. Следващата стъпка е пълнежа. Пилешкото месо се нарязва на малки филийки с еднаква форма. Средно големи картофени грудки се настъргват с едра основа. Лукът се нарязва на ситно, задушава се в растително масло, докато омекне. Готовите съставки се поставят в отделен съд, посоляват се и след това се смесват..
3. Топлоустойчивата форма се смазва с растително масло. Изсипете тестото до дъното, като внимавате нивото му да не надвишава половин сантиметър.
4. Върху него се разпределя месото, смесено с картофи и лук, на разстояние 1,5 см от стените на формата.
5. След това отново изсипете пласта тесто, покривайки пълнежа. Печете около 40 минути в загрята до 200°С фурна. Сервира се студено като пълноценно ястие.

В центъра на тортата е препоръчително да направите малка вдлъбнатина, за да добавите течност към пълнежа през нея и да изпарите.

Отлично предястие – пилешко и картофено пиле

Кой от нас не обича да се пирува с руски палачинки? А ако са вътре в луксозен пай? Нашите предци често глезеха домакинството си с такова изискано ястие. Нека се опитаме да разберем технологията за готвене на пилешко пиле и картофи у дома. Опцията стъпка по стъпка за създаване на ястие се състои от следните действия.

Съставки за курник

Първата стъпка е да съберете необходимите компоненти, така че да са под ръка:

• пшенично брашно;
• масло;
• пилешки яйца;
• сметана;
• прясно мляко;
• растително масло;
• пилешко месо;
• няколко картофа;
• ориз;
• гъби;
• сол;
• подправки;
• зелени.

Процедура за готвене

Етап 1

Първо, пригответе пълнежа от месо. Сложете малко масло в тигана. Когато се разтопи, добавете брашно. Леко запържени. Налейте студен бульон или преварена вода. Нарязано на ситно пилешко месо се потапя в сместа. Задушете за около 10 минути.

Стъпка 2

След това пристъпете към пълнежа с гъби. Пресните шампиньони се нарязват на половинки, добавят се гъби от консерва (по желание) и се запържват в гхи. В отделен тиган направете сос за пилешко месо и го полейте с гъби. Варете около 15 минути.

Стъпка 3

Оризовите зърна се сваряват в подсолена вода до готовност. Към него се добавят нарязани яйца, настъргани картофи, пресни билки и сол. Подправете с масло и разбъркайте всичко добре.

Стъпка 4

Палачинките са основната съставка. За приготвяне на тестото яйцата се смилат с кристална захар и сол. Добавя се брашно и след това прясно мляко. В готовия продукт се изсипва малко растително масло.

За да направите тестото без бучки, първо го оставете да се охлади и след това го разредете с мляко..

Стъпка 5

Пекат се палачинки със същата форма.

Стъпка 6

Замесва се безквасно тесто. Солта, малко кристална захар, содата се разбъркват в затоплено мляко. След това добавете маслото и заквасената сметана. На малки порции се добавя брашно, за да се получи меко тесто..

Стъпка 7

Брашненият продукт се разделя на две части. Единият от тях е по-голям от другия. По-малко парче се разточва на пласт и върху него се слага слой от няколко палачинки..

Стъпка 8

След това направете слой от месен пълнеж с лъжица. Покрийте с палачинки. След това шампиньони. Палачинки отново. Смес от ориз с настъргани картофи се слага под формата на полусфера, която е скрита под слой палачинки.

Стъпка 9

Сега разточете втората част от тестото на тънък лист. В него се правят няколко разфасовки. Декорациите се правят от остатъците от тестото, които се закрепват с щифтове към продукта. Намажете Курника с разбито яйце и печете поне 40 минути.

Сервирайте ястието студено.

лакомство от бутер тесто

Безценна помощ за домакините е готовото тесто от различни видове, което се предлага свободно в магазините. Особено разумно е да го използвате, когато трябва бързо да приготвите любимото си ястие. Нека се запознаем с популярната рецепта за пилешко пиле с картофи от готово бутер тесто. Мъдрите домакини първо събират необходимите съставки:

• опаковки за бутер тесто;
• картофи;
• пилешко филе;
• масло;
• крушка;
• подправки;
• сол;
• растително масло;
• яйчен жълтък.

Препоръчително е да поставите замразеното тесто на топло място няколко часа преди печене..

Първо пилешкото филе се нарязва на парчета и се слага в чиния..

Картофените клубени се измиват и обелват.

Лукът се нарязва на половин пръстени.

Разточва се слой бутер тесто и се поставя в тава за печене, която е предварително намазана с масло.

Върху него нарежете картофите на филийки. След това се намазва с ръкавици и се посолява.

Следващият слой е пиле, подправено с подправки. Отгоре го поръсете обилно с лук.

За да стане сочно пилето с месо и картофи, сложете парченца масло на няколко места.

Заготовката се покрива с втори лист тесто. Те правят примитивна украса (както на снимката). Намажете с разбит с вода жълтък. Печете на 200 градуса за около 40 минути.

Сервирайте лакомството след пълно охлаждане, като го нарежете на порции.

Видео рецепта за пиле от бутер тесто