Ароматният компот от птича череша ще ви зарадва през студената зима с необичаен вкус и няма да позволи на тялото да страда от недостиг на витамини. Приготвянето на напитка е един от най-добрите начини да идентифицирате зрънце, което не е обичано от всички, когато е прясно. Има огромен брой рецепти, всички те се различават по интензивност на труда, вид и количество съставки. Вкусът, цветът и ароматът на детайла зависят от добавките. Ето най-простите варианти за компоти от червени череши и черни.
Прочетете и статията на тема: рецепта за компот от череши за зимата!
Общи принципи за приготвяне на компот от птичи череши за зимата
За да направите напитката ароматна и ярка, трябва да използвате зрели плодове. Но те не трябва да бъдат смачкани, гнили, червиви. Повредените екземпляри трябва незабавно да бъдат изхвърлени обратно при преграда, заедно с клонки, листа и други отпадъци. В противен случай ще бъде трудно да се гарантира безопасността на компот от червена череша или череша до зимата..
Общи принципи на готвене на компоти:
- Плодовете се измиват добре преди употреба, освобождават се от клонки, изсушават се.
- Банките винаги изискват обработка. Най-безопасният начин е да стерилизирате съдовете на пара, във фурната или в микровълновата..
- Капаците също изискват обработка, можете да кипнете или просто да излеете гореща вода.
- Захарта за зимен прибиране трябва да се използва чиста от опаковката. По-добре е да не вземете продукта от масата, в него могат да попаднат трохи, боклук.
- Винаги затягайте капака със специален ключ, след това поставете буркана с главата надолу и покрийте с нещо топло, оставете, докато изстине напълно.
Можете да приготвите компоти от череши за зимата без стерилизация и с допълнително варене на пълни буркани в тенджера. Първият метод е по-малко трудоемък, но не гарантира безопасността на напитката до зимата. Най-малките отклонения от технологията, нарушаване на стерилността могат да доведат до вкисване. За улесняване на технологията и намаляване на времето за готвене се използват методи за двойно изливане, бланширане, често се добавя лимонена киселина, която служи като консервант.
Компот от череша за зимата без стерилизация
Най-простата и неусложнена рецепта за прибиране на реколтата през зимата. Тъй като напитката не се подлага на стерилизация, важно е да поддържате абсолютна стерилност, внимателно да изберете плодовете, изплакнете, изсушете. Изчисляване на съставките за една трилитрова кутия. Количеството захар може да се увеличи, но е нежелателно да се намалява. Приготвянето на компот от птича череша за зимата по тази рецепта в малки буркани не се препоръчва, тъй като по време на процеса на инфузия под одеялото има процес на самостерилизация, в малки ястия е невъзможно.
Съставки:
- 0,5 кг птича череша;
- 0,3 кг захар;
- 1 ч.л лимонена киселина;
- 2,6 л вода.
Подготовка:
- Обработете и изсушете плодовете. Изсипете в стерилен буркан.
- Смесете водата по рецептата със захарта, оставете да заври и варете за минута, за да осигурите стерилност на сиропа.
- Добавете лимонена киселина към плодовете. Изсипете съдържанието на буркана с врящ сироп под самото гърло, поставете стерилен капак и веднага навийте с ключ.
Оставете да изстине напълно.
Оставете да изстине напълно.Вместо лимонена киселина към детайла може да се добави натурален цитрусов сок в количество от 30-40 ml. Тази съставка ще изпълни детайла с приятен аромат..
Компот от череши и ябълки с двоен пълнеж
Рецепта за смесена напитка с невероятен аромат и летен вкус. Технологията за двойно изливане се счита за по-безопасна, идеална за гъсти плодове без костилка. Често се използва за прибиране на домати и краставици за зимата. За приготвянето на компот от птичи череши и ябълки се препоръчва да се използват плътни плодове без червеи, вдлъбнатини и други повреди. Презрелите плодове няма да работят, парчетата могат да загубят формата си и няма да изглеждат много привлекателни.
Съставки:
- 400 г захар;
- 250 г птича череша;
- 500 г ябълки;
- вода.
Подготовка:
- Изсипете готовите плодове в чист буркан. Измийте ябълките, подсушете, нарежете на едри парчета. Заобиколете парченцата, присъствието им в компота от птича череша е по избор.
- Залейте съдържанието на буркана с вряла вода, сложете капака, но не затягайте. Оставете детайла за десет минути. Поставете капака с дупки, изцедете цялата течност от буркана в тигана, поставете на котлона.
- Добавете гранулирана захар към водата. Ако ябълките са сладки, тогава за вкус можете да излеете 0,5 ч.л. лимонена киселина, тя също ще служи като допълнителен консервант.
- Сварете сиропа за 2 минути, изсипете бланшираните съставки до самия врат. Върнете капака на мястото му, навийте буркана с ключ, извадете, докато изстине напълно под одеялото.
Проста рецепта за компот от червена череша и шипка
Интересна технология, която избягва стерилизацията на пълни консерви в тенджера. Приготвянето на тази напитка се извършва на два етапа, за да се влеят съставките в сиропа, ще са необходими няколко часа. Плодовете от червени сортове имат по-слабо изразен вкус. Ето защо за приготвянето на компот от червена череша се препоръчва използването на допълнителни съставки. Обикновено това са череши, малини, касис, всякакви плодове, които съвпадат по време на зреене. Един от вариантите е шипка. Напитката се оказва не само богата, но и витаминна. Съставки за три литра.
Съставки:
- 200 г шипки;
- 500 г птича череша;
- 270 г захар;
- 2,3 л вода.
Подготовка:
- Сварете вода, добавете захар, варете три минути.
- Подредете плодовете от птича череша и шипки, измийте добре, но не сушете.
- Потопете съставките на напитката в тенджера с горещ сироп и веднага изключете котлона. Покрийте, оставете за пет часа, може и малко повече. През това време плодовете ще бъдат наситени със сироп, споделете вкуса с него..
- Банки за подготовка. Извадете плодовете от компота с решетъчна лъжица и ги прехвърлете в стерилен съд. Сложете сиропа на котлона, варете пет минути. Последната стъпка в приготвянето на обикновен компот от червена череша е заливането му с вряща течност. Запушете бурканите херметически. Оставете да изстине напълно с главата надолу под топло одеяло.
Всеки компот ще стане по-интересен, ако добавите към него ароматни подправки: ванилия, канела, карамфил. Едно парче джинджифил ще придаде пикантен вкус на препарата. Интересна миризма ще даде лимонова или портокалова кора, можете да поставите няколко резена цитрусови плодове.
Всъщност има много повече рецепти за приготвяне на компот от птичи череши, но почти всички са базирани на тези основни технологии. Чрез добавяне на различни плодове и горски плодове, регулиране на количеството захар и подправки, можете да промените и дори да измислите нови вкусове. Експериментирайте!
