Когато вали сняг или вали извън прозореца, много искам да пия горещ чай с ароматно сладко. За мнозина бялото френско грозде, чиито рецепти се предлагат от опитни готвачи, се превърна в най-добрата съставка за зимни заготовки. Зрънцето съдържа изобилие от ценни компоненти: желязо, калий, витамини.
И храстът ежегодно носи богата реколта от плодове. Неестетично изглеждащите полупрозрачни плодове не губят свойствата си дори след термична обработка. Лекарите съветват използването на касис за прочистване на тялото от токсини и различни видове соли. Затова през зимата той е безценен продукт в домашната кухня..
Нейно Величество бяло касис, рецепти за ароматни препарати
Готвачи от световна класа са оценили “грозното” зрънце. От него се приготвят различни деликатеси, не само полезни за здравето, но и много вкусни. Творческите хора дори правят сухо вино от прозрачни плодове. Помислете за най-популярните рецепти за заготовки от бяло касис, които ще бъдат полезни за разумните домакини.
Плодовете съдържат огромно количество киселини. Хората със стомашно-чревни разстройства трябва да ги ядат с повишено внимание..
Славянско витаминно сладко
Дълго време нашите предци се опитват да приготвят различни кисели краставички и маринати за зимата. Въпреки това сладките десерти се смятаха за уникални ястия. Традиционните рецепти за сладко от бяло касис се предават на следващото поколение. Днес има няколко варианта..
Нека разгледаме един от тях, включително съставките:
- гранулирана захар;
- гроздове от бяло касис;
- вода (2 чаши).
Съотношението на продуктите е около 1,5 кг захар на 1 кг плодове. Някои готвачи предпочитат варианта 1: 2. Всичко зависи от желания резултат.
Поставете бялото френско грозде в просторен съд. Налейте вода и измийте обилно. След това плодовете се отстраняват от резниците. За да изсъхне, поставете върху хартиена кърпа или сух плот..
Освен това, според рецептата, изсипете бялото френско грозде в широка купа. Заспивайте с гранулирана захар в размер на 1 чаша горски плодове, същото количество гранулирана захар. Смесете добре. Оставете за около 12 часа, за да се появи сок.
Много е удобно да напълните касис със захар вечер. На следващата сутрин “полуфабрикатът” ще бъде готов.
Изсипете 2 чаши вода в малък съд. Оставете да заври. Добавете захар. Варете сиропа няколко минути, докато се разтвори напълно. След това се изсипва в съд с плодове. Разбъркайте добре и поставете на умерен огън. Когато касисът стане прозрачно, сладкото е готово. Масата внимателно се прехвърля в стерилизирани буркани. Запечатани са с тенекиени капаци. Съхранявайте в мазе при температура не по-висока от 10 ° C.
Витамин десерт без термична обработка
Готвачите предлагат на домакините оригинална рецепта за зимата от бяло френско грозде, която може да се приготви без специални умения. Полученият продукт запазва максимум ценни елементи. Широко се използва за профилактика и лечение на респираторни заболявания..
За да го създадете ще ви трябва:
- бяло касис (1 кг);
- захар (2 кг);
- портокали (няколко парчета).
Първо, плодовете се приготвят по традиционния начин: измити, отстранени от резниците. Изсипете в купа на блендер и пасирайте. Смород може да се накълца и с помощта на месомелачка. Готовата маса се покрива с кристална захар. Добавят се резенчета портокали. Разбъркайте. Оставете за няколко часа, за да се разтвори напълно захарта.
В този момент банките се подготвят. Измива се под кран и се стерилизира на водна баня с помощта на специална стойка.
Получената маса отново се разбърква добре. Поставя се в подготвени контейнери. Покрийте с найлонови или тенекиени капаци.
Най-горният слой сладко от бяло касис се покрива с кристална захар. Благодарение на това няма да мухляса..
Кехлибарено желе за чай
Такъв шикозен десерт може да се превърне в любимо лакомство за цялото семейство, когато настъпи студеното време..
За желе ще ви трябва:
- зряло бяло касис;
- гранулирана захар;
- пречистена вода;
- шепа червено френско грозде.
Според тази рецепта желето от бяло касис за зимата се прави съвсем просто. Първо, измитите плодове се откъсват от зелените гроздове. Поставете в емайлиран съд. Налейте чиста вода и поставете на слаб огън. При непрекъснато бъркане те гледат състоянието на плодовете. Веднага след като деликатната кора се напука, тиганът веднага се отстранява от котлона и съдържанието му се охлажда..
След това част от плодовете се поставят върху чисто парче марля. Изстискайте добре в отделен съд. Към получения сок се добавя гранулирана захар. Разбъркайте и сложете на слаб огън. Масата се вари, докато стане вискозна консистенция..
Готовият продукт се поставя в съд за пара и се оставя отворен, докато изстине напълно. След това контейнерите се покриват с пергаментова хартия. Съхранявайте желето в хладилник.
Благодарение на шепа червен касис, десертът придобива отличен цвят и аромат.
Натурални горски сладкиши
За да разнообразят домашното меню, разумните готвачи използват оригинални рецепти за зимата. Например, от бяло касис за деца се приготвят витаминни захаросани плодове. Необходими са само три прости съставки:
- горски плодове (1 кг);
- захар;
- вода.
Бялото касис се отделя от клоните. Измива се старателно под чешмата. В отделен съд се налива около 350-400 мл вода. Оставете да заври. Изсипете 1,2 кг кристална захар. Гответе за 10 минути. След това към сиропа се добавя бяло касис. Когато сместа заври, оставете на огъня още 5-7 минути. Отстранете от котлона и оставете за 12 часа (може и за една нощ).
След това детайлът отново се запалва. Гответе до готовност. Горещата маса се изсипва в гевгир, оставяйки за 3 часа. През този период сиропът ще се отцеди в съда, а плодовете ще останат.
Полученият сироп може да се съхранява в буркани. През зимата се използва за приготвяне на плодови напитки..
Върху тава за печене, покрита с фолио, разпределете охладената бяла касис на малки пързалки (по 10 зрънца). Фурната се загрява до 40°C. Продуктът се суши за около 3 часа. Готовите захаросани плодове се запушват в буркани. През зимата те ще се превърнат в чудесно и здравословно лакомство за деца и възрастни със сладко..
Бяло касис, рецепти за мармалад фантазия за зимата
Много хора си спомнят вкуса на цветни плодови кубчета, поръсени със захар. Подобен деликатес се приготвя от плодове от бяло касис..
За мармалад са ви необходими:
- зрели плодове (около 1 кг);
- гранулирана захар (500 g);
- вода (2 чаши).
На дъното на тигана се излива вода. Загрейте и изсипете плодовете отгоре. Гответе на слаб огън, докато обвивката на плода омекне. След това тиганът се отстранява от котлона. Охладените плодове се претриват внимателно през тензух или сито. Към масата се добавя захар. Разбъркайте и сложете на умерен огън. Когато течността спре да се разпространява по чинията, това означава, че е време да изключите котлона..
Десертът от горски плодове се изсипва в малки форми. Охладените заготовки се овалват в кристална захар. Мармаладът от бяло касис се съхранява в стъклени буркани при температура не по-висока от 5 ° C. Сервира се в кристални вази за бонбони.
