Млечното животновъдство включва производство и преработка на мляко. Кравето мляко с най-високо качество се използва за производството на така наречените “пресни” сирена, например:
- маскарпоне;
- фета;
- рикота;
- Моцарела.
За да се получи мляко, което е подходящо за производството на такива сирена, е необходимо да се вземат предвид редица фактори..
Порода крави
На първо място, струва си да изберете порода крави. Най-обещаващи са холандските породи крави. Говедата от този регион имат добър генетичен потенциал. Холандските крави-рекордьори дават до 100 тона мляко през целия си живот. Високата млечност е резултат от комбинация от няколко фактора:
- добра генетика;
- правилно съставена храна;
- има програма за хранене.
За да получите висококачествено мляко, трябва да следите здравето и хигиената на кравите.
Важно е да запомните, че холандците и кравите от други европейски породи не понасят добре руския климат, поради което много големи промишлени предприятия отглеждат свои собствени млади животни, като районират породите. Ако не извършвате работа по аклиматизацията на кравите, през първата година смъртта на животните може да бъде 30% от общия добитък.
Съставяне на фуражна база и хранителна програма за крави
След раждането и преди навършване на един месец телето навлиза в „периода на коластрата“. През първите три часа от живота на телето трябва да се дава коластра. Тогава имунната система на животното ще започне да се формира..
На възраст от един месец телето започва своя “млечен” период. По това време заедно с млякото на младите животни се дава предстартов комбиниран фураж. Може да използвате и “теле мляко” – млечен заместител.
Разтягането на стомаха през първите месеци от живота е основната задача на млечното животновъдство, тъй като колкото по-голям е обемът на стомаха на кравата, толкова повече храна консумира и съответно дава повече мляко.
Предварителният комбиниран фураж изгражда имунитета на телето и спомага за разтягането на стомаха. На тримесечна възраст на телетата се дава стартова храна, която помага за увеличаване на мускулната маса.
На възраст от 1,5 години телето се прехвърля на храна с добавка, която стимулира лова при крави. Първото покритие се появява на двегодишна възраст с тегло на животното 320 кг.
След отелването кравите се прехвърлят в “сух период”, за да се получи максимално количество мляко, без да се уврежда здравето на животните. Фуражът през този период се състои от сено и силаж..
Към фуражната смес може да се добави премикс, който стимулира отстраняването на калция от тялото на животното. Този премикс предотвратява образуването на контрактури на тазобедрената става на кравата и загубата на мляко поради запушени с калций млечни канали..
Сухият период продължава месец. След това кравите се прехвърлят към зърнени отпадъци и слънчогледов шрот.
