Пуканките са любимо домашно лакомство за много възрастни и деца. Но не всеки вид зърно е подходящ за приготвянето му, защото царевицата за пуканки има зърна, които не просто се пукат, а се отварят при нагряване. Ето защо за приготвянето на хрупкави деликатеси се използват специални сортове, които са получили неофициалното име “пуканки”.
Какво прави пуканките различни
Царевицата за пуканки има няколко съществени разлики от конвенционалните сортове. Зърната му имат по-гладка и по-лъскава повърхност, а кожата е тънка и стегната. За приготвянето на деликатеси се използват специални сортове, чиито зърна при нагряване не просто се пукат, а се отварят.
Всяко царевично семе съдържа капка вода с частица нишесте. По време на процеса на нагряване водата се изпарява и се превръща в пара. След това се освобождава от черупките на царевичното семе, причинявайки малка “експлозия”.
В същото време влагата под въздействието на топлината се разпределя равномерно в зърното, омекотява го и го разрошва, което прави вкуса по-мек и по-равномерен..
Царевицата за пуканки съдържа значително по-малко нишесте от конвенционалните сортове и 22% повече протеини и мазнини..
Пуканки царевица – популярни сортове
Има много разновидности на царевица за пуканки, отглеждани от животновъдите. Такива сортове се различават по размера на кочаните, цвета на зърната – те могат да бъдат златисто жълти, оранжеви или кафяво-червени.
Коя царевица е подходяща за пуканки:
- Лопай – Лопай – един от най-популярните сортове, висок до 130-150 см. Отличава се с ранно узряване и голям размер на златисто-оранжеви зърна.
- Пинг-понгът е висока царевица, достигаща 180-220 см. Класовете са дълги 11-13 см с кръгли, лимоненожълти семена. Основният недостатък на сорта е високата му височина, което изисква много място за отглеждане на култура..
- Zeya е популярен сорт пуканки с ранно узряване с период на зреене не повече от 85 дни. Растението достига 1,6-1,8 м височина, а дължината на кочаните е до 17-20 см. Зърната са продълговати, бордо-червени на цвят.
- Червени пуканки – този сорт получи името си за наситения бордо-червен нюанс на зърната. Това е нискорастяща култура с издънки с височина 1-1,3 м и размери на кочани 13-15 см..
- Vnuchkina Joy е средно голямо растение с височина до 1,4-1,6 м и малки кочани, които рядко надвишават 13-16 см. Зърна с наситен прасковен цвят.
- Хотелът е един от най-високите разновидности на пуканки. Издънките му могат да нараснат до 2,1-2,3 м височина. Големи уши, големи 23-26 см, се състоят от жълти семена с отличен вкус.
Не по-малко популярен сред фермерите и градинарите Vulkan – този сорт пуканки, поради своите вкусови характеристики, се счита за идеална основа за приготвяне на пуканки..
Растението е високо, до 1,9-2,2 м височина. Сортът Vulkan има големи уши с размер 20-23 см със заоблени зърна със златисто жълт цвят.
Отглеждане на царевица за пуканки
Отглеждането на царевица за пуканки има свои тънкости и нюанси, които се различават от грижата за обикновените захарни сортове..
Основни правила за отглеждане:
- Царевицата за пуканки може да се отглежда на почти всяка почва – оподзолена, черноземна, глинеста, глинеста. Единственото изключение е песъчливата почва, която не е подходяща за отглеждане на култури..
- Всички сортове царевични пуканки са термофилни, така че можете да започнете да ги засаждате само след като почвата се затопли до поне + 15 ° С.
- Царевицата обича слънчевата светлина, така че е най-добре да изберете добре осветено място за отглеждането й..
- Зоните с високо ниво на подпочвените води не са подходящи за отглеждане на култура, тъй като корените й не понасят застояла влага.
- Когато избирате място за засаждане на царевица от пуканки, не забравяйте да вземете предвид „предшествениците“ в градината. Най-подходящи са площите след картофи, домати, цвекло и моркови.
- Пуканки не трябва да се засаждат до захарни сортове – те ще загубят първоначалните си характеристики в процеса на кръстосано опрашване.
Предвид топлолюбивия характер на царевицата, най-добре е да засадите семената й през май. По това време почвата вече се затопля достатъчно и рискът от повтарящи се слани изчезва..
Засаждане на царевица
Преди да засадите семена от царевица, те трябва да бъдат правилно подготвени. Това ще позволи на царевицата от пуканки да се вкоренява по-добре и да втаса по-бързо. Семената трябва да се сортират, след това се напълват със слаб разтвор на калиев перманганат или фитоспорин и се оставят за 3-4 часа.
Също така, царевичните зърна могат да се покълнат предварително. За да направите това, трябва да ги накиснете, след това да ги поставите в салфетка и да я навлажнете добре. В тази форма семената трябва да останат до поникване, но трябва да се внимава салфетката да не изсъхне.
Техника за засаждане на пуканки:
- площта за засаждане на семена трябва да бъде изкопана;
- подгответе ями за кацане с дълбочина до 5-6 см, оставяйки разстояние 25-30 см между тях;
- поливайте кладенците обилно;
- поставете 2-3 зърна във всяка дупка;
- поръсете семената с тънък слой почва.
За да увеличите добива на царевица, пуканките се засаждат най-добре на редове, оставяйки 60-70 см между тях.
За да се предпазите от прохладата на нощта, посевите могат да бъдат покрити с найлоново фолио. След 12-14 дни можете да видите първите издънки на царевица.
Грижа за царевицата
Царевицата за пуканки се нуждае от специални грижи, които трябва да се осигурят на растението веднага след появата на първите издънки..
Насоки за грижа за пуканки:
- Растението се нуждае от обилно и редовно поливане. Мощната му коренова система изисква много влага. В зависимост от метеорологичните условия царевицата трябва да се полива 1-2 пъти седмично..
- Особено важно е да се навлажнява царевицата по време на периода на поникване, образуването на съцветия от метлички и 2-3 седмици след края на цъфтежа. Растението трябва да се полива в корена, рано сутрин или късно вечер..
- Торовете са много важни за активния растеж и продуктивността на царевицата. След появата на първите 4-6 истински листа се прилага азотосъдържащо торене. За тази цел се използва запарка от амониев нитрат, урея или лопен..
- 10-15 дни преди цъфтежа царевицата трябва да се подхранва с торове, съдържащи калий и фосфор.
- Важна част от грижите за качествена реколта е прищипването. Всички странични издънки, израстващи в основата на централното стъбло, трябва да се отстранят на ръка или с помощта на градинска резитба. Благодарение на това кочаните са по-големи по размер и отличен вкус..
Има много разновидности на пуканки за приготвяне на пуканки. Отглеждането им има своите тънкости и нюанси. Знаейки какъв вид царевица е необходима за пуканки и как да се грижите за реколтата, ви позволява лесно да отглеждате подходящ сорт в задния си двор и сами да си приготвите вкусно и хрупкаво лакомство..
