Добрата домакиня не губи нищо. Дори отпадъците от ябълки могат да бъдат използвани добре. Освен това направете от тях такова невероятно желе, което ще зарадва и най-разглезения гурме. И мармалад. И също маршмелоу! И също така … Но нека не бързаме и да се върнем към нашите ябълки.
Ползите от ябълковата кора и сърцевината
Едва ли има човек, който да не обича ябълките или да не ги смята за склад от витамини..
Известно е, че най-полезното в зеленчуците и плодовете не е концентрирано в пулпата на плода. Кората, която често отрязваме и изхвърляме, е запас от витамини и минерали, които са изключително полезни за човешкия организъм. И дори за семената от ябълки, сред хората се носят легенди, че те са в състояние да предотвратят рак. И така, как можеш да бъдеш небрежен към това, което природата на магьосницата ни дава? Не, трябва да използвате всичко максимално!
Освен това е известно, че кората и сърцевината на ябълките са много богати на пектин. Това не е просто ценен предмет. Именно пектинът прави сладкото, сладкото и желето втвърдени..
Ето защо се препоръчва използването на всички остатъци от ябълки след обработка, както и отхвърлените плодове, за приготвяне на желе, блат, мармалад, блат, конфитюр и други вкусни десерти..
Майсторски клас “Натурално ябълково желе”
Можете, разбира се, да направите желе от самите плодове. Но за да осигури плътността му, готвачът ще трябва да добави желатин към него. Предложената рецепта се основава на използването на изключително естествени продукти, отглеждани в собствената им градина, с изключение на захарта..
Съставки
И така, беше решено: ние готвим желе от ябълкови отпадъци!
Ето какво ще е необходимо на домакинята за това ястие:
- почистване от ябълки;
- сърцевини от плодове;
- малки недоразвити ябълки;
- вода;
- захар;
- по избор натурални аромати: карамфил, джинджифил, лимонова или портокалова кора, можете да имате малко ягода или малина, листа от маточина, мента, лимонена трева.
Процесът на варене на ябълкова отвара за желе
Преди готвене малките ябълки трябва да се сортират, да се отстранят гнилите места, да се измият, нарязат. Също така сортирайте остатъците от ябълки, като отстраните гнилите части.
След това всичко това се поставя в тиган от неръждаема стомана или емайлиран съд.
Сега съдържанието трябва да се излее с обикновена вода. Нивото му не трябва да надвишава половината от оригиналния продукт..
Желето се вари няколко часа на много слаб огън. Най-добрият вариант ще бъде руска печка. Но днес за повечето домакини този предмет е почти музейна рядкост..
Много е важно течността да не изпари напълно! Ако е необходимо, по-добре е да добавите малко вода към тигана и да разбъркате съдържанието, така че масата да не заври в плътна буца и да не изгори до дъното на съдовете..
Отделяне на бульона от утайката
След това гевгир или сито се поставят в чист съд (за предпочитане тиган от неръждаема стомана или емайлиран съд), а дъното се покрива с марля. Това е необходимо, за да се получи продукт без малки ябълкови частици, чист и прозрачен.
Получената маса се изсипва върху тензух и се оставя да се отцеди така. От него трябва да получите всичко полезно, което е налично. Някои дори допълнително изстискват масата през тензух..
След като се утаи, трябва внимателно да излеете течността с цвят на мед в чист съд..
Утайката може да се използва за приготвяне на мармалад, добавяне към ябълково сладко и конфитюр, приготвяне на вино или плодов квас или навиване в буркани, за да се използва по-късно по ваша преценка.
Кипящо желе със захар
Обемът на получения чист бульон трябва да се измери, за да се определи необходимото количество захар. Обикновено в 3 литра течност се слагат 2 кг захар..
Има два варианта за варене на желе. Първият е, че бульонът се вари на тих огън около половин час, след което към него се добавя вече измерената захар. След разбъркване кипенето продължава, докато масата се сгъсти и започне да пада от лъжицата на голяма тежка капка. Самата маса ще придобие розов оттенък..
Вторият вариант включва добавяне на захар веднага. Освен това алгоритъмът не се променя..
В същото време можете да добавите ароматите и ароматите, споменати по-горе. По време на готвенето получената пяна трябва да се отстрани..
Предварително приготвяме ястия за навиване на желе за зимата. Банките трябва да се изплакнат със сода за хляб и да се загреят над пара..
Горещата маса се излива в стерилни буркани и се затваря.
Струва си да се помни, че желето се сгъстява, така че поставянето му във висока чиния, особено с тясна врата, е нерентабилно.
Готвене на мармалад
Ако към получения бульон добавите желатин, разреден в сироп, от него може да се получи вкусен и здравословен мармалад. След втвърдяване ще трябва да се поръси със захар и прекрасните сладки са готови!
А някои използват пластмасови вложки от кутии за бонбони за формоване. Тогава дъвките са още по-красиви. Можете да използвате и къдрав нож за рязане.
Пастили за отпадъци от ябълки
Масата, която е била изцедена след готвене, може да се използва за приготвяне на блатове. Просто трябва да го прекарате през сито, за да отделите твърдите частици, добавете захар на вкус и го разстелете на тънък слой върху найлоново фолио. Поставете слоя да изсъхне на място, където няма мухи, но има приток на чист въздух, ниска влажност и достатъчно топло.
Някои поставят пастилата върху тава за печене върху лист за печене и я изсушават във фурната на много слаб огън. Но тази опция е изпълнена с факта, че маршмелоу понякога изгаря, придобива неестествен вкус, става крехък. Естественото свиване е най-добрият начин за приготвяне на маршмелоу.
