Tra le varietà di fagioli dal gusto, dalla forma del cespuglio e delle scapole, spiccano i fagioli rossi delle varietà da sgranare. I suoi chicchi, per via del guscio colorato, hanno proprietà esaltate dagli antociani. Pertanto, i benefici del consumo di fagioli rossi richiedono una ricerca separata. Inizialmente, un ospite dall’India è stato utilizzato per scopi decorativi e solo molto tempo dopo è stato scoperto il suo valore nutritivo..
Fagioli rossi, la sua composizione e azione
L’utilità dei prodotti è misurata dal loro contenuto energetico, dal contenuto di minerali, vitamine e sostanze complesse di carboidrati. Di solito ci sono pochi elementi attivi, ma agiscono come catalizzatori per le reazioni elettrochimiche nel corpo. C’è un mondo vivo sull’energia ottenuta dalla lavorazione del cibo, e gli esseri umani non fanno eccezione..
Il principale vettore energetico efficace è un prodotto, il cui valore viene solitamente misurato in calorie, quanta energia viene rilasciata quando viene scomposta da 100 g. I fagioli contengono:
- proteine - 21 g o 84 kcal;
- grasso – 2 g o 18 kcal;
- carboidrati – 47 g o 188 kcal.
Il rapporto dei fagioli bju è 28% / 6% / 63%.
Ma i carboidrati in questa composizione sono rappresentati principalmente dalla fibra, che viene assorbita lentamente, rallenta la transizione dello zucchero nel sangue ed è utile anche per i diabetici. Il contenuto calorico del prodotto è di 298 kcal. Nonostante l’alto tasso, i fagioli sono considerati un prodotto dietetico..
I fagioli rossi sono disponibili in cereali integrali e fagiolini. Allo stesso tempo, la composizione del chicco è più satura rispetto alla varietà a baccello del prodotto. Le varietà di fagioli rossi hanno spesso fiori rossi o rosa brillante e si colorano durante la stagione di crescita..
Una composizione utile è rappresentata da un gruppo di vitamine del gruppo B, in cui sono efficaci B1,2,6, A, E, PP. Presente in fagioli e acido ascorbico.
I minerali vitali – potassio, magnesio, zolfo, rame, zinco – lavorano a tutti i livelli del corpo. Aminoacidi – arginina, metionina, tirosina e lisina rafforzano i sistemi ematopoietici e i vasi sanguigni, nonché il muscolo cardiaco.
I benefici e i danni dei fagioli rossi
Il prodotto, ricco di aminoacidi e vitamine, se consumato regolarmente, protegge l’organismo da molti problemi:
- rafforza l’immunità del corpo e la resistenza alle malattie infettive;
- vengono accelerate le reazioni metaboliche del corpo e la rimozione dei prodotti di scarto sia dal sistema genito-urinario che dai dotti biliari;
- il lavoro del cuore si rafforza, l’elasticità dei vasi sanguigni aumenta, la composizione del sangue cambia in meglio;
- il sistema broncopolmonare è cancellato;
- il lavoro del tratto digestivo è normalizzato.
Non dovresti mai mangiare fagioli crudi. Contiene sostanze tossiche che vengono distrutte durante il trattamento termico. I fagioli colorati richiedono un tempo di cottura più lungo rispetto ai fagioli bianchi, sono considerati i più velenosi di tutte le varietà. I fagiolini rossi hanno una composizione più morbida, ma possono essere consumati solo dopo il trattamento termico..
Tutti gli antiossidanti si trovano nel guscio del fagiolo scuro, ma contiene anche più amido e vitamina B6. Sono i fagioli rossi che sono raccomandati per i pazienti con diabete mellito, in cui la fibra inibisce più attivamente il glucosio, allo stesso tempo, grazie al guscio scuro, aumenta l’effetto diuretico e le proprietà detergenti della fibra. I fagioli devono essere usati con cautela in piccole quantità per i malati cronici e gli anziani. Il danno dei fagioli rossi è più buono per loro.
Per i pazienti con gotta e le persone con intolleranza alle proteine vegetali, i fagioli sono controindicati. Con estrema cautela, i piatti a base di fagioli dovrebbero essere offerti a donne incinte e bambini. I nutrizionisti raccomandano di includere i fagioli rossi non più di una volta alla settimana..
Alcune persone sono costrette a rinunciare ai piatti di fagioli a causa dell’aumento della formazione di gas. Ciò può essere evitato cambiando l’acqua più volte durante il processo di ammollo. Cuocere il prodotto a fuoco basso senza mescolare. I piatti cucinati con i fagioli devono essere lavati con abbondante acqua, necessaria per far funzionare la fibra.
Un prodotto dietetico con proteine vegetali è indispensabile nei giorni di digiuno per i credenti. A causa della grande quantità di fibre, i piatti con i fagioli richiedono molto tempo per essere digeriti e la persona che digiuna ha una sensazione di fame indebolita. Allo stesso tempo, la digestione a lungo termine dei fagioli favorisce la perdita di peso senza stress..
Ricette speciali vengono utilizzate per decotti e infusi di fagioli, fiori di piante e persino decotti di fagioli. le pozioni sono preparate sia per abbassare la glicemia che per pulire pietre e sabbia. Tuttavia, va ricordato che l’assunzione incontrollata di medicinali dai fagioli rossi è pericolosa. Non puoi automedicare. Tutti i decotti e le infusioni sono presi solo sotto la supervisione di un medico..
L’uso dei fagioli per scopi cosmetici
Il contenuto di vitamina E, responsabile dell’elasticità della pelle, acidi organici, necessari per nutrire l’epitelio sbiadito e la presenza di zinco in grandi quantità, consente di realizzare maschere con purea di fagioli. Le maschere detergenti e sbiancanti sono particolarmente utili dai fagioli rossi. Il succo di limone e l’olio d’oliva vengono aggiunti alla purea. La pelle di tanta cura risplende.
