В продължение на 6 хиляди години човечеството не е преставало да се бори с различни болести. В търсене на решение на проблема хората откриха уникално лекарство за укрепване на организма – млечна гъба. Има много версии за произхода му, но нито една от тях не е документирана. Най-често гъбата се свързва с тибетски монаси. Според една легенда те ферментирали мляко в малки глинени кани. Прочетете също интересна статия: за ползите от комбуча!
Веднъж беше забелязано, че млякото се вкисва по различни начини и има необичаен вкус и текстура. Приемайки го за храна, монасите стават по-здрави, което показва лечебните свойства на напитката. И с течение на времето в него се появиха бели гроздове от необичайно вещество. Така се появи тибетската млечна гъба. Днес този продукт се използва широко за приготвяне на чудодейна напитка. Използва се за ферментация на краве, козе, овче и дори конско мляко. Резултатът е лечебна напитка, която има благоприятен ефект върху човешкия организъм..
През 1867 г. за първи път в руските вестници се появява статия за кефира, получен с помощта на млечна гъба и за ефекта му върху човешкото тяло. И в началото на 20-ти век мнозина започнаха да го използват широко за лечение на стомашно-чревния тракт..
Биологични характеристики на “магическата” напитка
Много хора се учудват, когато разберат, че млечната гъба всъщност не е гъба. Снежнобели еластични гломерули се образуват в резултат на хармоничното съвместно съществуване на живи бактерии и дрождови съединения. На външен вид те приличат на пъпки от карфиол или сварен ориз. Цветът най-често е бял, понякога леко жълтеникав.
Веднага щом бактериите попаднат в млечната среда, настъпва биологичен процес на размножаване. Топчетата набъбват, увеличават се, разделят се и млякото се превръща в невероятен кефир. Благодарение на химичните реакции се получава напитка, която включва следните активни вещества и микроорганизми:
- млечни бактерии;
- дрожди гъбички;
- полизахариди;
- ензими;
- мастна киселина;
- протеини с лесно смилаем характер;
- алкохол.
Кефирът, получен на базата на млечна гъба, е богат на редица полезни елементи за възрастни и деца:
- тиамин – (витамин В1);
- рибофлавин (В2);
- пиридоксин (В6);
- кобаламин (В12);
- калциферол (D);
- ретинол (А);
- ниацин (PP);
- фолиева киселина.
Снежнобялата смес съдържа калций, йод, желязо и цинк – важни елементи за човешкия живот.
Лечебните свойства на уникална отвара
Когато човек е изправен пред лек дискомфорт, той често не му обръща внимание. Но когато възникнат сериозни проблеми, той се опитва да намери мъдър изход. Уникалните свойства на млечната гъба влияят благоприятно на общото състояние на организма.
Ако редовно ядете такъв кефир, ще можете да решите редица сериозни здравословни проблеми:
- Функцията на червата се стимулира. Напитка с набор от живи бактерии и дрождови съединения възстановява естествената микрофлора на храносмилателната система. В резултат на това метаболизмът се нормализира, тялото се прочиства и мазнините се изгарят..
- Експертите смятат, че основата на имунната система е в червата. Затова с редовното му прочистване се повишава нивото на защитните сили на организма. За млечна напитка, получена чрез отглеждане на тибетска гъба, може да се каже, че е пазител на нашето здраве..
- При хронични заболявания на храносмилателната система (стомах, черен дроб и панкреас) гъбичките насърчават бързото отделяне на жлъчката. Благодарение на това храната се усвоява по-добре от тялото..
- Напитката има специален ефект върху кръвоносните съдове. Съставките на млечните гъби почистват кръвоносната система, в резултат на което кръвното налягане се нормализира. Освен това главоболието е по-рядко срещано и рискът от атеросклероза е намален..
Активните компоненти на продукта се използват за предотвратяване на различни заболявания. От особено значение са следните:
- бъбречна колика;
- стоматит в устата;
- излишък на глюкоза в кръвта;
- ревматизъм;
- бронхит с различна тежест;
- остеохондроза;
- млечница на гениталиите;
- тумори от различно естество (доброкачествени и злокачествени).
Въпреки положителните свойства на напитката с млечни гъби, за някои хора има ограничения. Противопоказно е да приемате кефир за тези, които са алергични към млечни продукти..
Разбира се, не може да се каже, че тибетската гъба е лек за всички болести. Но с общи усилия може да се постигне много. Правилното хранене, физическата активност, положителните емоции, балансираното отношение към работата и любовта към хората ще ви помогнат да поддържате безценното си здраве..
Правила за отглеждане на безценни плодове
Според някои хора млечната гъба идва от изкуствено отглеждане. В края на краищата той не се намира в нито един естествен водоем. Следователно продуктът се счита за необичаен и мистериозен организъм, който съдържа огромно количество полезни елементи. Биолозите го класифицират като група зоогли, тъй като продуктът не се счита за растение или животно недвусмислено.
Както знаете, тибетската гъба се състои от огромен брой микроорганизми, които се хранят с мляко. За да съжителстват успешно като цяло, е важно да се поддържа оптималното им местообитание. Всяко нарушение води до смъртта на ценния продукт. Ето защо мнозина се интересуват от въпроса как да отглеждат млечна гъба от нулата, за да направят самостоятелно лечебна напитка..
Някой може да спори: това е невъзможно без изходния материал, който се продава в аптеките. По-лесно е да купите готов продукт и да го отглеждате сами у дома. Като цяло това е така. В крайна сметка млечната гъба е комбинация от два напълно различни елемента, единият от които е водорасло.
Въпреки това, основната цел на получаването на жива закваска е лечебна напитка за укрепване на здравето..
За отглеждането на тибетската гъба се използва само висококачествено мляко, за предпочитане от естествен произход.
Няма да е трудно да отгледате уникална гъба у дома, ако успеете да придобиете малко парче жив материал. Често се продава в аптеки или специализирани онлайн магазини. Някои доброжелателни хора охотно го раздават на приятелите си. Остава само да разкажем на другите за желанието да отглеждаме млечна гъба у дома..
Приготвянето на лечебен кефир на базата на жива кисела култура е доста лесно. За да направите това, изпълнете следните операции:
- Сложете 1 супена лъжица тибетска гъба в чист съд.
- Залейте го с чаша хладно мляко.
- Покрийте контейнера с марля.
- Поставете на тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина.
- След 24 часа получената течност се прецежда през тензух или сито.
Кефирът е готов и може да се яде.
Можете да използвате различни обеми течност за приготвяне на напитка. Гъбата няма да страда от това. Ако няма достатъчно мляко, кефирът ще се окаже гъст и леко кисел, но доста бързо. Когато се използва голямо количество течност, напитката излиза със слаба киселинност и течна консистенция. Но времето за ферментация се увеличава до 30 часа.
За да определите правилния вариант на продукта, препоръчително е да опитате да го приготвите с различни количества течност. В същото време регулирайте времето за ферментация. Колкото по-дълго гъбата е в млякото, толкова по-кисела ще бъде напитката..
Опции за грижа и използване
За да може квасът да расте успешно у дома и напитката да е полезна, препоръчително е да знаете как да се грижите и правилно да използвате млечната гъба. Има няколко основни правила за отглеждане и грижа за културата:
- покрийте съдовете само с марля или специална хартия, за да не блокирате достъпа на въздух;
- използвайте стъклен или керамичен съд;
- не използвайте сито с метална мрежа;
- напълнете културата със студена течност;
- съдържанието на мазнини в млякото не трябва да надвишава 2%;
- варен пълнеж не е подходящ;
- ферментира само при стайна температура.
След филтриране на готовата напитка, живата култура трябва да се измие добре. 
По-добре е да направите това под течаща вода при стайна температура. Гореща или твърде студена среда може да навреди на бактерии и дрожди.
Ако гъбата промени цвета си (потъмнее), покрие се с неприятна слуз или вътре в нея се образуват празнини, тогава тя е мъртва. Отърви се от него незабавно!
В някои случаи появата на признаци на слуз не е опасна. Достатъчно е внимателно да изплакнете гъбата, да я изсушите и да я напълните отново с мляко. Ако кефирът излезе с неприятна миризма, трябва да се излее.
Тъй като тибетската гъба е жив организъм, процедурата се повтаря редовно, защото трябва да се храни добре. При продължително отсъствие може да се напълни с мляко с разредена вода в равни пропорции. Поставете закваската на хладно място. Най-добрият вариант за съхранение е долният рафт на хладилника.
Често идва момент, в който отглеждането на дадена култура става невъзможно поради различни обстоятелства. Най-доброто, което може да се направи, е да подарите на някого жив „букет“ и да удължите съществуването му. Някои фенове на тибетската гъба я напълват с пречистена вода и я изпращат в хладилника. Там той продължава да живее още 2-3 месеца. Основното нещо е да не забравяте от време на време да сменяте водата си.
Широкото използване на напитката показва, че тя наистина е от полза за организма. Преди да започнете да пиете лечебен кефир, препоръчително е да разберете основните правила за приемането му:
- Достатъчно е за възрастен човек да пие 250 милилитра на ден. Вземете напитка един час преди лягане на празен стомах.
- Минималният уелнес курс трябва да продължи най-малко 20 дни. След това се прави почивка (10 дни). Ако искате, можете да го повторите отново..
- Експертите съветват да приемате напитката, получена от отглеждането на млечна гъба, за една година с кратки почивки.
- По време на приема на кефир е забранено да се пие алкохол или тинктури на алкохол.
Първите няколко седмици след приемането на лечебна отвара настъпват забележими промени в тялото. Подобрява се храносмилателният процес, което води до образуване на много газове и чести изпражнения. Затова е по-добре да не пиете животворна напитка преди работа. В резултат на това червата се прочистват и работата на стомаха се нормализира. Освен това имунитетът се повишава, сърцето се укрепва и животът става по-забавен..
Желателно е да започнете да приемате кефир в малки дози – не повече от 100 ml. Можете да пиете сутрин на празен стомах и вечер преди лягане. Когато организмът се адаптира, установеният максимален дневен обем не трябва да се превишава – до 600 мл. Ако имате алергия към лекарството, незабавно спрете приема.
Млечната гъба заглушава ефекта на някои лекарства. Това е особено вярно за пациенти, които са зависими от дневната доза инсулин..
Кефирът, получен с помощта на жива закваска, е подходящ за печене на домашни бисквитки, меденки, пайове и пици. С напитката се подправят салати и се приготвят маринати за месни продукти, което им придава особен вкус. Лекарството се използва и за козметични цели, като основа за приготвяне на маски за коса и лице.
Обобщавайки, можете да видите, че е доста лесно да отглеждате млечна гъба сами. Основното нещо е да се придържате към общите правила, установени от специалисти. Ежедневните грижи, които включват хранене на живата култура с мляко и редовно измиване под течаща вода, допринасят за успешния растеж на гъбичките. Не забравяйте за достъпа на въздух и оптималната стайна температура. При продължително отсъствие прехвърлете тибетската гъба на приятели или добри познати. Наградата за труда ще бъде добро здраве и живот, изпълнен със смисъл.
