La scorzonera è una coltura vegetale coltivata per un raccolto di radici gustoso e succoso. Le proprietà curative dello scorcier sono ampiamente conosciute. La radice salva da obesità, diabete, ipertensione, anemia, gotta, cirrosi, prostatite e altre malattie. Nel periodo primavera-autunno, è un integratore vitaminico alla dieta, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario ea mantenere l’efficienza. La preziosa composizione minerale della pianta assicura la forza di ossa e denti. Il prodotto si prepara come qualsiasi verdura. Con esso si ricavano insalate e contorni, aggiunti a zuppe, sformati, carne e pesce, in scatola, essiccati, surgelati.
Specie vegetali e prevalenza
La Scorzonera appartiene alla famiglia degli Aster e conta più di 100 specie. La pianta è erbacea con steli dritti, raggiunge un’altezza di 50-70 cm Il valore principale è una lunga radice carnosa. È coltivato in Russia centrale, Europa meridionale, Asia meridionale, Azerbaigian, Ucraina, Georgia. Sta crescendo da 2 anni. Nel primo anno si forma un raccolto di radici e nel secondo maturano i semi. Alzare una scorzonera non è facile. È caldo e ama l’umidità, esigente sul terreno, reagisce bene ai fertilizzanti.
La scorzonera è usata come prodotto alimentare gustoso e salutare, oltre che come medicina naturale..
Composizione e contenuto calorico del prodotto
Scorzonera è una radice nera medicinale con una composizione unica e molte proprietà utili. Contiene vitamine del gruppo B, A, C, E, PP. L’ampio elenco di minerali presenti nel raccolto di radici è sorprendente. Tra questi ci sono potassio, rame, magnesio, ferro, zinco, calcio, manganese, fosforo. Il vegetale è ricco di pectine, saccaridi, fibre, contiene inulina, levulina, asparagina. La pianta appartiene alla categoria dei prodotti dietetici. Il contenuto calorico di 100 grammi di polpa è di sole 17 kcal.
Ha il sapore degli asparagi, per questo in passato veniva chiamato “asparago dei poveri”..
Benefici per la salute di Scorzonera
Mangiare la radice di scorzonera fornisce la prevenzione di molte malattie. Con il suo aiuto, le persone preservano la bellezza, migliorano il benessere e prolungano la vita. La pianta è considerata particolarmente preziosa per gli anziani. Il vegetale previene lo sviluppo di cambiamenti legati all’età, aiuta a normalizzare la glicemia e il colesterolo, migliora il funzionamento del cuore e del cervello, purifica il corpo dalle sostanze nocive, aumenta la resistenza del corpo.
Per la categoria di età avanzata, è meglio mangiare la radice dopo il trattamento termico: bollitura, frittura, stufatura.
Le proprietà curative dello scorcione:
- guarigione di ferite e ulcere;
- anestesia;
- effetto disinfettante e battericida;
- effetto antinfiammatorio;
- pulizia da tossine e tossine;
- normalizzazione della glicemia e del colesterolo;
- ripristino del fegato;
- dissoluzione dei calcoli nei dotti dei reni e della cistifellea;
- rafforzare il sistema immunitario;
- soppressione dell’appetito;
- migliorare la funzione intestinale.
Ricette e metodi di cottura
Nella medicina tradizionale le foglie e le radici della scorzonera vengono utilizzate sia fresche che essiccate. Innanzitutto, il raccolto di radici viene lavato e sbucciato. Prima di mangiare, la radice sbucciata viene brevemente ammollata in acqua salata. L’ammollo rimuove il succo di latte e allevia l’amarezza. Dopo il trattamento termico (bollitura, frittura, stufatura), la polpa diventa morbida, ma la succosità rimane.
È meglio maneggiare le radici della scorzonera con i guanti, poiché il succo di latte macchia la pelle di un colore scuro.
Succo fresco
Il raccolto di radice viene lavato, sbucciato, grattugiato o tritato. Il succo viene spremuto dalla massa risultante usando una garza o un panno di cotone sottile. Il succo accelera la guarigione di ferite e screpolature della pelle, allevia l’infiammazione da ascessi e ulcere e aiuta con le punture di insetti. Tratta la gola con il succo, imbevi i tamponi di cotone e applica applicazioni sulle gengive per gengiviti e malattie parodontali.
Decotto di foglie o radici
Prendete un cucchiaio di foglie secche in un bicchiere d’acqua, portate a bollore e fate bollire a fuoco basso per 15 minuti. Successivamente, il brodo viene infuso per mezz’ora, filtrato. Le foglie possono essere sostituite con trucioli di radice secca. Per il trattamento del raffreddore, il miele viene aggiunto al brodo e assunto per via orale. Con l’urolitiasi, lo bevono ogni giorno per un mese. Il liquido viene utilizzato per bagni terapeutici per diatesi, eczemi, artriti.
Infuso d’acqua
Per 250 ml di acqua bollente, avrai bisogno di un cucchiaio di radice tritata, fresca o secca. Il liquido viene fatto bollire per 10 minuti, quindi infuso fino a quando non si raffredda completamente. L’infuso finito viene filtrato e bevuto a sorsi durante il giorno. Con il suo aiuto vengono trattate tracheiti e bronchiti, prese per malattie da radiazioni, insufficienza renale ed epatica, deterioramento della mobilità articolare, dolori muscolari e nevralgie.
Tintura per l’alcol
Per mezzo litro di vodka di alta qualità, devi prendere una radice grande. Di solito viene immerso nella sua interezza in una bottiglia o tagliato longitudinalmente in 4 pezzi. La tintura è preparata per una settimana. Applicare l’agente esternamente o internamente. Con l’artrite e la radicolite, gli impacchi vengono effettuati su aree dolorose del corpo. Nel periodo primavera-autunno, per il rafforzamento generale del corpo, assumere 30-40 gocce al mattino. La tintura aumenta il tono del corpo, migliora le prestazioni.
Tè curativo
Mescolato in parti uguali foglia di tè e scorzonera secca materia prima. Il tè sano viene preparato in una teiera, pressa o direttamente in una tazza. La bevanda è bevuta come il tè. Calma il sistema nervoso, salva dalla tossicosi, sopprime l’appetito, migliora l’umore, accelera i processi metabolici e di recupero.
Unguento anestetico
La polvere di radice di scorzonera viene mescolata con burro o strutto. L’unguento curativo viene utilizzato per il dolore ai muscoli e alle articolazioni, allevia la psoriasi ed elimina i sintomi di altre malattie della pelle. La composizione viene strofinata direttamente sulla lesione.
Come può nuocere una scorzonera?
Il danno della scorzonera può manifestarsi solo con l’intolleranza individuale. Le proprietà benefiche dell’ortaggio sono confermate da molti anni di coltivazione e consumo da parte di adulti e bambini. Un’elevata concentrazione di sostanze biologicamente attive consente di utilizzare la pianta per scopi medicinali..
L’uso dello scorcier si basa sulle sue proprietà medicinali. La pianta è ampiamente utilizzata nella medicina popolare in vari modi, è la prevenzione di molte gravi malattie. In autunno, l’ortaggio a radice viene utilizzato come prodotto erboristico stagionale. Si abbina bene ad altre verdure, ingredienti a base di carne e pesce, uova, pasta e cereali. La scorzonera viene raccolta per un uso futuro: in scatola, congelata, essiccata. Allo stesso tempo, le proprietà benefiche del raccolto di radici sono pienamente preservate..
