Най-старата култура – бобът има повече от 200 разновидности, които се различават по цвета на ядрото, използването на шушулката или формата на растението. Най-често използваният сорт за зърно е белият боб. Има страхотен вкус, съдържа по-високо съдържание на диетични фибри и е основният източник на протеини за хора, които по някаква причина не консумират животински продукти..
Хранителна информация и калорично съдържание на белия боб
С всеки от хранителните продукти човек получава не само енергия за работа на тялото, но и вещества, които стимулират работата и се изискват от системата в малки количества. Те са витамини, минерали и органични активатори на жизнените процеси. Бобът е толкова богат на хранителни вещества, че една чаша боб осигурява една трета от нуждите на тялото от калории. 100 g от продукта съдържа:
- протеини – 21 g, 84 kcal;
- мазнини – 2 g, 18 kcal;
- въглехидрати – 47 g, 188 kcal.
Освен това общото калорично съдържание на белия боб е 298 kcal. Независимо от голямото количество въглехидрати, продуктът се препоръчва за пациенти със захарен диабет, тъй като фибрите инхибират усвояването на глюкозата и нивата на кръвната захар намаляват.
Зърната съдържат жизненоважни витамини от група В, С, А, К, РР. От изключително значение за храненето на роговите клетки е витамин Е. Аргининът, който се съдържа в зърната, действа като инсулин, а фолиевата киселина оптимизира работата на сърдечния мускул и кръвоносната система..
Минералните вещества в различни количества са представени от 23 елемента. В допълнение към основните елементи, намиращи се в други растителни продукти, белият боб съдържа:
- титан и никел, съответно 150 и 173 μg;
- алуминий – 640 mcg;
- силиций – 92 mcg;
- бор – 490 mcg;
- мед – 580 mcg;
- сяра – 159 мкг.
Не е възможно да се изброят всички елементи. Всички те обаче заедно имат благоприятен ефект върху организма. Изключването на боба от храната ви означава да се лишите от вещества, които помагат да сте здрави..
Фасул полезни свойства и противопоказания
Благоприятните ефекти на боба се дължат на техния състав. Витамините, присъстващи в продукта, стимулират работата на всички органи. А вещество като сярата помага за възстановяване на чревната микрофлора, отслабена от антибиотично лечение или чревни заболявания. Желязото участва в образуването на червени кръвни клетки, спомага за увеличаване на производството на червени кръвни клетки.
Ефективността на желязото е толкова по-висока, колкото повече растителни продукти, богати на аскорбинова киселина, се консумират едновременно с боба. В същото време магнезият и фолиевата киселина влизат в работата, като помагат за възстановяване на кръвоносните съдове и укрепват сърдечния мускул.
В същото време други компоненти оптимизират функционирането на бъбреците и пикочния мехур, белите дробове, ускоряват метаболитните процеси и предотвратяват образуването на холестерол. Учените, които са изследвали ползите и вредите от боба, са стигнали до заключението, че яденето на боб 2 пъти седмично ще предпази жената от развитие на рак на гърдата..
Наистина, бобът става спасение в дните на пост, когато вярващите са инструктирани да не ядат животински продукти. Именно тогава растителният протеин е необходим за функционирането на тялото. Много ястия са научени от кулинарни експерти от тази култура..
С всички полезни свойства на боба има противопоказания. Трябва да се внимава при консумация на бял боб или при пълното им избягване:
- възрастни хора;
- страдащи от гастрит с висока киселинност или стомашна язва;
- с подагра;
- с чревни проблеми.
Обърнете специално внимание на факта, че бобът не може да се яде суров, включително и покълнал боб. Топлинната обработка трябва да бъде дългосрочна, за да се унищожат вредните вещества, присъстващи от всички видове бобови растения само в зърната.
Метеоризмът става досаден, когато ядете някои ястия от боб. За да се намали образуването на газ, зърната трябва да се накисват, като водата се сменя често. За готвене използвайте прясна порция вода, добавете копър, оставете да къкри, без да разбърквате. Пийте повече течности след бобовите, за да наситете фибрите си..
Лечебни употреби на листовки от боб
Черупките от боб са лекарствена суровина, търсена в традиционната медицина. При диабетици се използва запарка от листа за понижаване на кръвната захар. Приготвя се напитка в термос, 3 супени лъжици стърготини се вземат за половин литър вряща вода и се настояват за няколко часа. Пийте запарки и отвари и с отоци.
Никога не трябва да се самолекувате. Само лекар или билкар може да знае как да използва дозираните форми, тяхната концентрация и дозировка. Самолечението може само да навреди на вече болен организъм..
В заключение трябва да се отбележи, че белият боб е най-засегнат от вредителя, граховия дръжка. Поради това запасите от продукта трябва да се съхраняват в запечатани опаковки или на студено..
