За красотата на цъфтежа на ябълковите градини тя е възхвалявана повече от веднъж в стихове и песни, ябълката е ненадминат плод по популярност, но не бива да забравяте за листата, които са готови да споделят с хората много от своите полезни свойства.
Състав от ябълкови листа
Каква е ползата от ябълковите листа и какви вещества в състава му могат да имат положителен ефект върху тялото? На първо място, заслужава да се отбележи високото съдържание на аскорбинова киселина. 100 грама свежа зеленина могат да съдържат до 400 mg от този витамин, давайки на човек прилив на енергия, помагайки да устои на инфекции и стрес..
Освен това зелените листа на ябълковото дърво съдържат такива важни микроелементи като мед, цинк, алуминий, манган и желязо, фосфор и молибден. Съставът на аминокиселините е изключително богат, най-известните от които са глутаминова и аспарагинова киселини. Има сапонини и кумарини в листата на ябълката, танини, фитонциди и флавоноиди.
Събиране на ябълкови листа
За да усетите полезните свойства на ябълковите листа, суровините се събират, сушат и се използват за приготвяне на запарки и отвари. Най-доброто време за прибиране на листата е, когато започва да се образува яйчникът, когато повечето от хранителните вещества все още не са пренасочени към зреещите плодове, а самите листа са млади и не са жилави. Използват се здрави листни плочи без дръжки и без видими повреди, следи от вредители и жизнената активност на патогените.
Ако дърветата наскоро са били третирани за листни въшки, молци или други насекоми, листата на ябълката са неизползваеми и ще бъде възможно да се прибират само когато химикалите се неутрализират.
Листата се сушат на сянка, като се разстилат на тънък слой върху чиста, равна повърхност. Докато в листата остава влага, те трябва да се разбъркват, така че суровината, която губи своята еластичност, да не се уплътни и да не се развали. Така че ползите от ябълковите листа ще бъдат напълно запазени..
Ако трябва да изсушите листата в електрическа сушилня, по-добре е да използвате нежен режим и да не настройвате температурата над 45 ° C.
Готовността на суровините може да се определи чрез лесно счупване на парчета и листови плочи. Напълно изсушените листа се натрошават и се изсипват в стъклени буркани за съхранение.
Ползите от ябълковите листа
За да приготвите запарка от здрави листа от ябълка, вземете една супена лъжица от изсушения продукт в чаша вряща вода. След два часа престой в херметически затворен съд продуктът може да се прецежда и приема при наличие на заболявания на бронхите, дихателната система, продължителна дрезгав глас и кашлица след сезонна настинка. Активните вещества в листата омекотяват лигавиците, стимулират отделянето на храчки и се противопоставят на развитието на вредни микроорганизми.
Отвара и чай от ябълкови листа са отличен източник на витамини и минерали.
Противовъзпалителният ефект на сушените ябълкови листа се използва за терапевтични и профилактични цели при храносмилателни разстройства, гастрит и язвени лезии на стомаха и червата. Прясна отвара и кубчета лед на основата на ябълкови листа са полезни при раздразнения и гнойни възпаления по кожата на ръцете и лицето. Такива кърпички и лосиони бързо спират образуваните лезии, освежават и тонизират.
През зимата, когато традиционната диета не може да осигури на организма витамини, биологично активни вещества и микроелементи, натуралният чай от ябълкови листа ще бъде добра помощ..
Чай от ябълкови листа
Ябълковите листа, предназначени за чай, не просто се сушат, а последователно се сушат, ферментират, натрошават и сушат.
Ферментацията ще помогне за превръщането на неразтворимите във вода хранителни вещества в разтворима форма, което ще увеличи ползите от ябълковите листа и чая от тях. В допълнение, такава напитка има по-ярък вкус, цвят и аромат..
- От събраните листа се отстраняват резници.
- Суровините се подреждат върху сухи чисти тави, покриват се с марля или салфетки и се оставят да престоят при стайна температура за 4-6 часа, така че листата да избледнеят малко.
- Съгласно класическата технология за приготвяне на чай, а след това ябълка или друга, например, трева, листата се смачкват, докато се появи сок, навиват се в плътни тръби и се натрошават в тази форма. Но можете да опростите задачата, като прекарате сушените ябълкови листа през месомелачка.
- Полученият полуготов чай от ябълкови листа се разстила на дебел слой в стъклена или емайлирана тава, която се покрива с влажна кърпа или салфетка. Съдът се поставя на топло място, където листата трябва да претърпят ферментация. Оптималната температура за това е 25-27 ° C.
За напредъка на ферментацията може да се съди по промяната в цвета на суровината, който преминава от зелен в кафяво-златист. Миризмата също се променя, билковите нотки изчезват, а на тяхно място идват плодово-медените тонове. Последната стъпка в приготвянето на запарката за чай от ябълкови листа е сушенето. Извършва се далеч от отоплителни уреди и слънчева светлина, като редовно разбърква листата и ги предпазва от насекоми и прах..
За да приготвите напитка, която запазва всички предимства на ябълковите листа, можете да вземете не само такава домашна напитка, но и парченца сушени или пресни ябълки, да добавите шипки, канела и лимонова кора към чая.
