Non una singola pianta coltivata al mondo ha causato tante polemiche e disaccordi come le patate, perché i benefici e i danni del suo uso hanno iniziato a essere discussi letteralmente fin dai primi giorni della comparsa dei tuberi in Europa.
Le patate furono piantate e, al contrario, bandite. A causa dei frutti velenosi, con cui contadini e nobili venivano inconsapevolmente avvelenati, la cultura fu chiamata “la mela del diavolo”. Le famose “rivolte della patata” sono associate alla diffusione dell’ortaggio, ma poco dopo il fallimento del raccolto di tuberi economici e nutrienti in Irlanda diede luogo al più grande esodo della popolazione dai luoghi abitati e alla morte di centinaia di migliaia di persone.
Quando le passioni intorno alla cultura del giardino si placarono e i tuberi divennero indispensabili in quasi tutti i continenti e i continenti, era tempo di prestare attenzione alle proprietà medicinali delle patate, dei fiori delle piante e persino dei suoi germogli.
Proprietà utili e composizione delle patate
Oggi la composizione biochimica di tutte le parti della pianta e dei prodotti da essa prodotti è ben studiata, quindi possiamo affermare con sicurezza che i benefici e i danni delle patate, del succo di patate e dell’amido sono determinati proprio dal contenuto di determinate sostanze..
Nei tuberi di patata, considerati dalla maggior parte della popolazione del Vecchio Mondo e dell’America come il “secondo pane”, sono presenti proteine necessarie alla costruzione delle cellule del corpo umano, acidi grassi insaturi e fibre alimentari, mono e disaccaridi, acidi organici, umidità e altri componenti.
Circa il 40% dei polisaccaridi nelle patate sono amido ampiamente utilizzato per scopi culinari e medicinali..
Le patate contengono anche fruttosio e glucosio, pectine, minerali e molte vitamine. Il valore principale della composizione minerale delle patate è un’alta concentrazione di potassio, oltre a cui calcio e magnesio, fosforo, cloro, sodio e ferro si trovano nei tuberi e in altre parti della pianta. Le patate sono ricche di vitamine, comprese le vitamine A e B1, B2, B3, B6 e B9, C, E, H e PP.
Quali sono i benefici e i danni delle patate dopo il trattamento termico?
Tradizionalmente, le patate vengono poste sul tavolo sotto forma di piatti trattati termicamente. I tuberi vengono fritti, bolliti e al forno, serviti separatamente dagli altri prodotti e in zuppe e contorni complessi. Allo stesso tempo, quasi tutte le vitamine presenti nelle patate si dissolvono in acqua e alcune non tollerano bene il riscaldamento. Pertanto, quando si cucinano le patate, non si dovrebbe rifiutare di usare il brodo di patate che ha ripreso i benefici..
Il meglio dal punto di vista dietetico sono le patate al forno con la buccia..
È un tale piatto che può essere utile in presenza di varie malattie del tratto gastrointestinale. La fibra alimentare, abbondante nei tuberi bolliti e al forno, aiuterà a normalizzare la motilità intestinale, a pulire attivamente lo stomaco e l’intestino. La fibra assorbe e aiuta a rimuovere le tossine e il colesterolo accumulati dal corpo, neutralizza l’eccesso di acido, che è estremamente importante per la gastrite con elevata acidità e ulcera peptica.
A causa della presenza di potassio nei tuberi, le patate vengono spesso introdotte nella dieta di pazienti con ipertensione, insufficienza cardiaca e altre malattie del cuore e dei vasi sanguigni..
Il potassio è un supporto per il cuore e un elemento in grado di normalizzare l’equilibrio idrico nel corpo. Pertanto, come misura preventiva, le patate al forno sono consigliate a tutti coloro che sono impegnati nel lavoro fisico, sono attivamente coinvolti nello sport o sono regolarmente sottoposti a grave stress. Tuttavia, vale la pena ricordare che una quantità eccessiva di patate non è salutare, ma dannosa e può contribuire all’aumento di peso..
Per soddisfare il fabbisogno giornaliero di potassio, una persona ha bisogno di mangiare 0,5 kg di patate, la più alta concentrazione di questo elemento determina le lievi proprietà diuretiche del prodotto..
Le patate bollite schiacciate nella medicina popolare sono usate per trattare:
- malattie della pelle, ustioni e ferite non cicatrizzanti e purulente;
- processi infiammatori nel tratto respiratorio superiore;
- tosse aspra e debilitante.
I benefici del brodo di patate
Coltivando patate sul tuo sito senza l’uso di prodotti chimici, hai un’eccellente opportunità di utilizzare tutte le parti delle patate per la tua salute. Il brodo di patate ottenuto dalla bollitura dei tuberi contiene molti sali minerali e vitamine che sono passati dalle verdure all’acqua. I benefici del brodo di patate nella medicina popolare sono usati:
- con artrosi e poliartrite;
- con malattie dell’intestino e altri organi coinvolti nel processo di digestione;
- con malattie cardiovascolari;
- se necessario, purificando il corpo dalle tossine e dalle tossine;
- durante la riabilitazione dopo una grave malattia ed esaurimento.
Il tè di patate fresche è benefico per i calcoli biliari e l’obesità, la difficoltà con i movimenti intestinali e il morbo di Graves. A causa dell’abbondanza di potassio, il liquido può aiutare ad attivare la minzione, ridurre la pressione, normalizzare il sonno e calmarsi.
Fecola di patate: benefici e rischi
Il prodotto più prezioso ottenuto dai tuberi di patata è l’amido, che viene utilizzato negli alimenti e nella medicina..
In assenza di danni, l’amido di patate è utile per il suo pronunciato effetto avvolgente e antinfiammatorio. Questo prodotto è indispensabile per i processi infiammatori e l’eccesso di acidità nel tratto gastrointestinale..
È sull’effetto essiccante dell’amido che si basa il suo utilizzo nella composizione di polveri e lozioni sulla pelle danneggiata..
I benefici e i danni del succo di patate e delle patate crude
I tuberi crudi e il succo che ne derivano hanno proprietà medicinali non meno, ma forse più pronunciate, rispetto alle patate bollite e al forno..
Tutti i nutrienti inerenti alla cultura sono intatti in questi prodotti, quindi puoi aspettarti da un uso competente:
- potente effetto antinfiammatorio;
- azione antimicrobica, accompagnata da rigenerazione attiva di organi e tessuti danneggiati;
- azione antispasmodica;
- stimolazione del sistema gastrointestinale e un effetto lassativo;
- manifestazioni di proprietà diuretiche;
- azione tonica fortificante.
Grazie alla presenza di vitamina C, che è praticamente assente nelle patate bollite, nei tuberi crudi e nel sano succo di patate senza danni all’organismo aumenta le difese naturali, fornisce energia, riduce il rischio di sviluppare raffreddori e malattie infettive, migliora l’elasticità vascolare.
L’effetto benefico del succo di patate e dei tuberi non trattati termicamente è stato notato sul sistema nervoso centrale. Sostanze nella composizione delle patate:
- stimolare l’attività delle ghiandole endocrine;
- aiutare a far fronte alle manifestazioni di anemia;
- avere effetti analgesici e sedativi;
- prevenire la formazione di cellule cancerose e lo sviluppo di neoplasie.
La pappa di patate crude tritate sotto forma di impacchi e lozioni viene utilizzata in dermatologia nel trattamento di ascessi ed eczemi, dermatiti, infezioni fungine e lesioni cutanee di difficile guarigione.
Per l’infiammazione articolare e il dolore in essi, la polpa di patate mescolata con olio d’oliva aiuterà..
Ma per ripristinare la pigmentazione naturale della pelle aiuterà la pappa dalle patate crude grattugiate o strofinando le macchie con una fetta di tubero. Allo stesso tempo, tale procedura allevia l’affaticamento, stringe il contorno del viso e rimuove il sebo in eccesso..
Succo di patate per problemi digestivi
Il succo di patate è particolarmente utile per le ulcere gastriche e la gastrite, accompagnate dalla formazione di acido in eccesso. A causa dell’effetto antinfiammatorio, il succo di tuberi di patata fresca neutralizza efficacemente le lesioni della mucosa, ammorbidisce e allevia il dolore. Per scopi medicinali, all’inizio prendono piccole dosi di succo, ma aumentano gradualmente il suo consumo, portando l’assunzione giornaliera a 100 ml tre volte al giorno. L’effetto più forte del succo dovrebbe essere previsto se lo bevi mezz’ora prima del pasto principale, a corsi per un mese.
Patate per le emorroidi
Per le emorroidi, la medicina tradizionale consiglia di utilizzare candele tagliate da un tubero fresco. Le supposte di patate per le emorroidi aiutano fornendo effetti antinfiammatori, disidratanti e lievi analgesici.
È necessario utilizzare un tale rimedio popolare due volte al giorno, pre-lubrificando la candela con olio vegetale o, in assenza di allergie, con miele d’api. Il trattamento regolare delle emorroidi con supposte di patate ti permetterà di provare sollievo in una settimana. La sindrome del dolore diminuirà e l’infiammazione potrebbe scomparire del tutto. Le procedure sono svolte in corsi mensili..
Germogli di patate nella medicina tradizionale
Tradizionalmente, nella medicina popolare, i germogli di patate sono raccomandati come un efficace agente antimicotico e antiparassitario..
Questa parte della pianta, non utilizzata per l’alimentazione a causa dell’altissimo contenuto di solanina, pericolosa per l’uomo, può essere utile nel combattere reazioni allergiche e infiammazioni della pelle. Hanno germogli e un pronunciato effetto cardiostimolante. Vengono utilizzati preparati a base di germogli di patate per dolori articolari, efficaci contro artrite e gotta, tumori benigni e alcune malattie degli occhi.
Le proprietà curative dei fiori di patata
Come i germogli di patata, anche i fiori di questa pianta hanno trovato applicazione nella medicina popolare, che hanno effetti antimicotici, analgesici e stimolatori cardiaci. I germogli e le infiorescenze di patate sono usati per esacerbazioni di allergie, tra cui rinite allergica e tosse. Poiché tali proprietà medicinali dei fiori di patata sono dovute alla presenza di solanina e altri composti attivi, è necessario utilizzare con molta attenzione i preparati su tale base vegetale..
Un decotto di fiori aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, e un pizzico di polvere dalle corolle schiacciate allevia delicatamente i sintomi del bruciore di stomaco.
Danno alle patate
Nonostante i numerosi benefici delle patate, non sono esclusi anche i danni derivanti dall’uso di questa cultura e dei preparati a base di essa. Possono essere causati danni alla salute se:
- avvelenamento con solanina, che si forma nella buccia e negli strati superficiali dei tuberi sotto l’influenza della luce solare e ha un effetto tossico sul corpo;
- sovradosaggio di piatti di patate ipercalorici facilmente digeribili, che portano a disturbi metabolici, obesità e diabete mellito;
- sovrabbondanza di patate fritte nel menu, che assorbe molto olio e danneggia la digestione.
Non dimenticare che la misura dei benefici e dei danni delle patate dipende dal numero di tuberi consumati, che hanno una composizione insufficiente per fornire a una persona tutti gli oligoelementi, le vitamine, gli acidi e i sali di cui ha bisogno. Dando la preferenza ai piatti di patate nella dieta, puoi condannarti a una diminuzione della resistenza generale, all’ottusità della libido e alla depressione dell’attività nervosa e ai problemi digestivi, specialmente con bassa acidità.
Le sostanze tossiche formate alla luce possono causare avvelenamento non solo quando si utilizzano parti verdi di tuberi freschi o succo da esse, ma anche un decotto di patate, utile in altre circostanze..
La solanina si accumula non solo nei tuberi, ma anche nei germogli; questa sostanza è presente nelle infiorescenze, nei frutti e nelle cime delle patate.
Il risultato dell’avvelenamento con questo composto si manifesta con nausea e vomito, vertigini, diarrea, mal di testa, difficoltà respiratorie e mancanza di respiro, nonché debolezza generale e cattiva salute..
La solanina è particolarmente pericolosa per le donne incinte e i bambini piccoli..
Quando si mangiano tuberi verdi o conservati a lungo, la buccia viene rimossa da loro in uno spesso strato, rompendo contemporaneamente tutti i germogli. E quando si utilizza la medicina tradizionale da germogli e infiorescenze di patate, è importante attenersi rigorosamente ai dosaggi e assicurarsi di consultare uno specialista sulle controindicazioni disponibili.
