Празът е популярен в много кухни по света заради своя пикантен аромат и приятен, деликатен вкус без характерната горчивина на лука. Полезните свойства на праза са известни още от времето на Древен Рим, така че този зеленчук помага не само за разнообразяване на менюто, но и за подобряване на здравето. Празът има комплексно действие върху организма – бори се с отоци, помага при уролитиаза, подагра, ревматизъм и затлъстяване, възстановява след физическа или психическа умора.
Описание и химичен състав на праза
Празът или перлата е тревисто двугодишно растение от семейство Лукови. Може да се разпознае по дебелия му бял ствол, големи ланцетни листа, ярко зелено и липса на луковици. Вкусът му е коренно различен от лука – деликатен е, леко сладък, без изразена горчивина..
Благодарение на богатия си витаминен състав и изобилие от полезни свойства, празът се използва широко не само в кулинарията, но и в алтернативната медицина..
Този зеленчук съдържа няколко десетки биологично активни вещества.:
- витамини от група А, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е;
- микроелементи – желязо, хром, манган, цинк, бор;
- макроелементи – магнезий, натрий, фосфор, калий, калций;
- хранителни фибри;
- фитонциди;
- фитостероли;
- ненаситени мастни киселини – олеинова, линолова, линоленова.
Пикантният зеленчук праз е диетичен продукт в диетата. Калоричното съдържание на праза на 100 грама е 33-35 kcal. Поради това се използва като част от много диети за отслабване..
Полезни свойства на праза за тялото
Широка гама от полезни свойства на праза се дължи на неговия уникален естествен състав, съдържащ огромно количество витамини, микро- и макроелементи, както и органични киселини и фитонциди.
Ползите от праза:
- има противовъзпалителен ефект;
- засилва имунната система;
- поддържа здравето на хрущялните тъкани, като е ефективна превенция на артрит;
- има отхрачващо действие при бронхит;
- подобрява функционирането на храносмилателната система;
- нормализира изпражненията;
- бори се с подпухналостта, осигурявайки лек диуретичен ефект;
- понижава холестерола в кръвта;
- ускорява заздравяването на рани и регенерацията на увредените тъкани;
- повишава нивата на желязо, помага при анемия;
- подобрява зрението.
Празът съдържа кверцетин. Той е мощен антиоксидант, който предпазва клетките и тъканите на тялото от свободните радикали, предотвратява развитието на рак и се бори с преждевременното стареене..
За жени
Празът е незаменим за жените, защото е естествен източник на витамини и минерали, необходими за благосъстоянието и младостта. Зеленчукът съдържа повишена концентрация на витамин С, който повишава имунитета, дава активност и енергия.
Редовната употреба на праз помага за нормализиране на емоционалния фон, облекчаване на безсънието и повишената нервност, включително при ПМС. Перленият лук съдържа кемпферол, антиоксидант, който предотвратява развитието на ракови тумори.
Козметични свойства на праза:
- укрепва корените на косата и стимулира растежа им;
- ускорява заздравяването на кожата след слънчево изгаряне, рани и други наранявания;
- подобрява и изравнява тена, като намалява появата на пигментация;
- укрепва нокътната плочка;
- омекотява кожата;
- намалява появата на акне поради противовъзпалително и бактерицидно действие.
Празът е много полезен за красотата и младостта на кожата. Насища го с витамини, като помага за решаването на проблема със загубата на еластичност и появата на преждевременни бръчки..
Ползите от праз за мъжете
В билколечението празът за мъже се използва като естествен афродизиак. Има положителен ефект върху мъжката репродуктивна система. Пикантен зеленчук повишава либидото, засилва потентността и предотвратява развитието на възпалителни процеси в простатната жлеза.
Редовната консумация на праз е много полезна за мъже, ангажирани с тежък физически труд или интензивни спортни тренировки. Помага за укрепване на имунната система и ускорява възстановяването на организма след преумора.
За деца
Педиатрите съветват да давате праз на децата от 8-9 месечна възраст. До една година зеленчукът трябва да се дава на детето във варена форма, след като се избърше, докато стане пюре. Сладкият праз няма горчивина на вкус, така че бебетата не отказват такива допълващи храни..
Въвеждането на допълващи храни започва с няколко капки пюре, след което се следи реакцията на детския организъм през целия ден. При добра поносимост и липса на алергични реакции порцията се увеличава до 1 ч.л..
Празът може да се дава на детето като отделна допълваща храна или да се комбинира с други зеленчуци и плодове, които вече са въведени в диетата – моркови, тиквички, карфиол или броколи. Помага за укрепване на имунната система, повишава нивото на желязо в кръвта и предотвратява развитието на желязодефицитна анемия.
Праз за отслабване
Празът за отслабване помага за подобряване на функционирането на стомашно-чревния тракт, пречистване на храносмилателната система от натрупаните токсини и токсини и нормализиране на изпражненията. Пикантният зеленчук не съдържа мазнини, така че консумацията му няма да навреди на фигурата ви.
Празът активира метаболизма, като допринася за по-бързото отслабване. Тъй като зеленчукът не съдържа мазнини, той задоволява слабо чувството за глад, но в комбинация с други зеленчуци осигурява постепенно и дълготрайно насищане..
Противопоказания и вреда от праз
Преди да ядете ароматен зеленчук, трябва да се запознаете не само с полезните свойства на праза, но и с противопоказанията..
Има няколко случая, в които този продукт трябва да бъде изоставен:
- високо кръвно налягане;
- ниски нива на захар;
- пептична язва на стомаха или дванадесетопръстника;
- колит;
- ентерит;
- гастрит;
- повишено ниво на стомашна киселинност;
- алергия към никел;
- индивидуална непоносимост.
С изключително внимание е позволено да се използва праз по време на кърмене. Този зеленчук е наситен с етерични масла – те са “отговорни” за пикантния аромат на лука. Маслата придават на кърмата богат, горчив вкус, който може да не хареса на новороденото. В резултат на това бебето може да откаже кърмата..
По време на кърмене празът може да се яде на малки порции и само след предварителна термична обработка – варене или печене. След това трябва да наблюдавате състоянието на бебето в продължение на 1-2 дни. С появата на стомашни колики, разстроени изпражнения, капризност и повишена тревожност е по-добре да откажете праз.
Празът е естествен източник на витамини и минерали, които са незаменими за човешкия организъм на всяка възраст. Зеленчук с приятен пикантен вкус има противовъзпалително, антибактериално и заздравяващо действие на рани, помага в борбата с преждевременното стареене и подпомага имунната система.
