Медът е ценен и уникален продукт от живота на пчелите, обожаван от милиони хора по света. В Русия са популярни сортовете с цветя, липа и сладка детелина. Но какво е и как да приемате мед от еспарзета, малцина знаят.
Какво е мед от еспарзет
Полезен деликатес се получава от прашеца на еспарзета – растение от семейство бобови, което се среща в Азия, Южна Европа, Африка, Кавказ. На територията на Русия по-голямата част от това медоносно растение е съсредоточено в Алтай. Съцветията на растението се събират в класчета или пискюли. Има бели, жълти, люлякови, червени, розови цветове. Излъчват приятна, сладка миризма, на която пчелите реагират бързо.
Основното предимство на растение от семейство бобови е времето на цъфтеж. Медоносното растение напълно разкрива своите съцветия в края на май, началото на юли. По това време всички други цветя, които привличат пчелите, вече са избледнели. Резултатът е чист, монофлорален продукт с неподражаем свеж аромат на рози и отличителен вкус..
Пчелите активно събират нектар от ливади, където расте еспарзет. Те са особено привлечени от сибирските, закавказките сортове за сеитба на това многогодишно растение. Един раиран работник събира срещу подкуп (периодът на активно събиране на нектар и мед) до 6 кг прашец от това медоносно растение.
Медът от еспарзета в Европа и Северна Америка е много популярен от много дълго време. Там многохектарни насаждения са специално засети с еспарзет. Канада е лидер в производството на този вид мед, сортовете Тоскана и Гита, произведени съответно в Италия и Франция, се считат за елитни сортове на този ценен продукт..
Еспарзетният мед е ценен в цял свят като изискан деликатес. Този сорт съдържа всички най-добри качества, полезни свойства, страхотен вкус и аромат на сладък пчелен продукт. Сортът заема водеща позиция в класацията на най-здравословните продукти от мед, той е в първите пет.
Медът от еспарзета е много полезен по отношение на продуктивността. Един хектар земя, засят с това растение, ви позволява да получите до 500 кг елитни, здравословни сладкиши. Съставът на меда от еспарзета е почти идентичен със сладката детелина.
Продуктът е малко известен в Русия. Факт е, че еспарзетът в повечето руски региони няма време да цъфти с пълна сила поради климатичните условия. Най-често тревитата култура се използва за храна на добитъка..
Отличителни характеристики на меда от еспарзета
Медът от Esparcet има някои характеристики, които го отличават от другите разновидности на сладки пчеларски продукти:
- Свежо, много е течно, полупрозрачно със златист или светло изумруден оттенък..
- Ароматът е ароматен, лек, с нотки на чаена роза и зелени билки.
- Отличава се с особено мек вкус, сладост без захар и горчивина, които се срещат в обикновените сортове мед.
- Ненатрапчив билков послевкус.
- Кристализацията започва месец след изпомпването, медът постепенно става финозърнест, придобива белезникав цвят с кремав или розов оттенък.
Деликатесът се съхранява дълго време на хладно място. За запазване на качеството го поставят в стъклен или керамичен съд. Младият продукт се съхранява при +15 градуса, след началото на кристализацията се намалява до +6. Не си струва да замразявате и нагрявате ценен продукт, той губи невероятния си вкус, аромат и някои от полезните си свойства.
Ползи и методи на приложение
Съставът на меда съдържа полезни минерали, витамини, аминокиселини, ензими. Богат е на комплекс от витамини В (В5, В2, В6, В9), аскорбинова киселина, ниацин, биотин. Съдържа йод, манган, калий, мед, калций, флуор, желязо, кобалт. Продуктът съдържа 80% въглехидрати, които са плодова захар и глюкоза. Калорично съдържание 310 kcal, което е средната стойност на пчеларските продукти.
В една чаена лъжичка еспарзет мед, средно 37 kcal, в трапезария – 110 kcal.
Благодарение на уникалния химичен състав на деликатеса и неговите свойства, медът от еспарзета е намерил приложение в медицината, козметологията и кулинарията..
Редовната дозирана употреба на пчеларски продукт има следните благоприятни ефекти върху човешкото тяло:
- Подобрява функционирането на храносмилателната система, поради което се препоръчва при наличие на гастрит, язва на стомаха.
- Има противовъзпалителен ефект.
- Тонизира и подобрява имунната система.
- Подобрява състоянието на кръвта, като я разрежда, нормализира нивата на хемоглобина.
- Елиминира депресивните и тревожни състояния, дължащи се на леко седативно действие.
- Подобрява метаболитните процеси.
- Насърчава елиминирането на излишната течност и премахването на подпухналостта, което е важно при проблеми с бъбреците, сърцето.
- Облекчава тревожността и умората.
- Мобилизира психическите и физическите резерви на тялото.
- Подобрява производителността чрез повишаване на концентрацията.
- Насърчава регенерацията на кожата.
В козметологията еспарзетният мед се използва за масаж, обвиване. Включва се в кремове, маски за коса и кожа. Ефективността на сладкия пчеларски продукт се повишава чрез смесването му с лимонов сок, глицерин, яйчен жълтък, заквасена сметана, овесени ядки.
Деликатесът се използва активно и в кулинарията. Благодарение на своята ненатрапчива сладост, приятен, изтънчен аромат се добавя към десерти, напитки, месни ястия за карамелизиране, към сосове.
Как да приемате мед от еспарзет
Много хора са свикнали да използват меда като лекарство с горещ чай или мляко. Това не е съвсем правилно, тъй като приемайки загрят мед от еспарзета, човек губи повечето от ползите си. Най-добре е продуктът да се разтваря бавно. Така се лекуват при настинки, заболявания на гърлото, бронхите, стомаха, бъбреците. След като продуктът се разтвори напълно върху езика, можете да го пиете с чай или просто топла вода. Те приемат това лекарство три пъти на ден. Ако няма противопоказания, можете да го правите по-често. Но е важно да не се прекалява, така че лечението да не провокира проблеми с нивата на кръвната захар или да предизвика алергии..
При възпалителни процеси в устната кухина с течен пчеларски продукт, венците се смазват обилно или се нанася сладост върху тъканни ленти, които след това се нанасят върху възпалените места в устата. Дръжте, докато медът се разтвори. При гинекологични и проктологични проблеми тампонът се импрегнира с мед и се вкарва във влагалището или в ануса.
За да възстановите мъжката сила, да увеличите издръжливостта, да премахнете проблемите с простатната жлеза, лекарите съветват да смесите същото количество мед и сок от моркови. Консумирайте 40 гр. три пъти на ден.
Потенциална вреда
Приемайте меда от еспарзета като лекарство, като вземете предвид противопоказанията. Те са същите като за всеки друг пчеларски продукт..
Използва се с повишено внимание вътре или като част от домашна козметика в следните случаи:
- наднормено тегло, тъй като продуктът съдържа естествени захари, следователно е доста калоричен;
- индивидуална непоносимост към всеки продукт, произведен от пчели;
- деца под 3 години;
- алергични реакции;
- диабет;
- бременност.
Дори при липса на всички изброени по-горе противопоказания, медът трябва да се консумира умерено. Една или две лъжици на ден са достатъчни. Неконтролираното ядене на сладък и ароматен продукт може да навреди дори на здрав човек..
Правила за покупка
Медът е много ценен и скъп продукт. Следователно, когато купувате какъвто и да е сорт от непроверени продавачи, винаги има висок риск от закупуване на евтин фалшификат под формата на меласа, смесена с аромати. Но ако обичайните сортове мед (липа, сладка детелина), изисканите любители на тази сладост могат да различат от неестествените, тогава мнозина не знаят какво представлява медът от еспарзет и лесно могат да объркат такъв екзотичен продукт с други сортове или дори фалшив.
Познавайки отличителните му характеристики, можете лесно да намерите натурален продукт:
- Можете да различите меда от нектара от еспарзета по неговия необичаен цвят и мирис. Свежият продукт има изумрудено-златист цвят и устойчив аромат на свежи рози.
- Деликатес с прозрачна консистенция може да се закупи само в началото или средата на лятото..
- Той кристализира бързо, следователно, след като бъде прибран през юни-юли, до началото на есента вече става полутвърд, превръщайки се в кремав цвят..
- Ако продавачът предлага течен мед през зимата, това означава, че не е натурален или е разтопен, което също не е много добре..
- Сладък мед от еспарзет на вкус с малко стипчивост.
- При трансфузия образува бавно разпръскващо се предметно стъкло.
- Ако забиете пръчка в нея и я издърпате нагоре, продуктът се изтегля на тънка нишка.
- По повърхността на меда не трябва да има пяна, това е признак на незрялост.
Тези прости правила ще ви помогнат да получите естествено лакомство..
Медът от еспарзета се счита за един от най-добрите, елитни разновидности на този сладкиш в света. Оценява се за липсата на сладост и горчивина, които мнозина не харесват в други сортове мед, чист, изразен аромат на рози. Но, както всеки друг пчеларски продукт, медът от еспарзета има полезни свойства и противопоказания, така че не трябва да го използвате в големи количества, дори и за напълно здрави хора..
