Il latte è un prodotto economico ed economico, un dono della natura. Quanto latte dà una mucca al giorno e quale bestiame è necessario per fornire prodotti lattiero-caseari alla popolazione di molti paesi? La creazione di razze altamente produttive e le condizioni per mantenere una mandria da latte consentono di ricevere fino a 80 litri di latte da una mucca in condizioni ideali di alimentazione e mantenimento.
Cosa determina la produttività di una vacca
Tenere una mucca da secchio in casa significa avere latte, ricotta, panna acida sul tavolo per 10 mesi all’anno. La prole annuale fornisce la carne alla famiglia. Allo stesso tempo, viene selezionata una figlia sana, che viene allevata per sostituire una mucca che invecchia e perde produttività. La produzione di latte e il carattere dell’animale sono ereditati. I vicini sono pronti a comprare una giovenca da una buona mucca.
Diverse razze particolarmente produttive sono conosciute nel mondo:
- Holstein: produzione giornaliera di latte fino a 110 kg;
- Yaroslavl – fino a 62 kg;
- Kholmogorskaya – fino a 78 kg.
Ma questa è la massima produzione di latte di un individuo al culmine della lattazione in condizioni di conservazione ideali. Le razze produttive richiedono un’alimentazione e una manutenzione speciali. Le razze locali, meno produttive, ma adattate al clima della regione, sono più adatte ai cortili domestici. Quindi, una mucca Yakut di piccola statura con lana lunga e spessa mangia foraggio ruvido, pascolando fino a un manto nevoso stabile. Quanto latte dà una mucca del genere al giorno? Per 2 latte resa 10 litri di latte, in inverno sopravvive anche sulla paglia in un paddock freddo.
Le mucche Simmental sono riconosciute come le migliori al mondo. Sono di proprietà della Svizzera. Con una resa di latte di 5000 l/anno, hanno un contenuto di grassi del 3,8-4%.
I segni di un’elevata produzione di latte quando si sceglie una balia saranno:
- il corpo è allungato e appiattito ai lati;
- le gambe sono lunghe, la pancia è paffuta, la testa è pulita, leggera;
- il collo è pelle sottile e piegata;
- la schiena è dritta, lo scheletro è sporgente, le costole sono oblique;
- la mammella della vacca è liscia, senza foche e avvallamenti, la pelle e i capezzoli sono puliti, ci sono pieghe, c’è una riserva per l’ingrossamento durante la mungitura.
All’esame, la mucca non dovrebbe scalciare o calciare. La natura scontrosa dell’animale non porterà gioia nella comunicazione. L’ansia di un animale può essere una reazione al dolore quando viene toccato, questo dovrebbe avvisare l’acquirente.
Quale mucca è considerata buona per un cortile?
L’indicatore principale sarà la quantità di latte che dà una mucca al giorno. Allo stesso tempo, è necessario capire che la natura ha stabilito l’allattamento nella genetica delle mucche per nutrire la prole. Il latte che riceviamo è destinato al vitello. Pertanto, la produzione di latte da una mucca cambia a seconda del momento in cui partorisce, se sta generando di nuovo la prole.
Altrettanto importante è il gusto e il contenuto di grassi del latte vaccino. Il gusto dipende dal cibo che viene nutrito. Il contenuto di grassi del latte cambia anche durante una mungitura. Innanzitutto, viene espresso il latte a basso contenuto di grassi. Il latte di fondo più grasso. Questo è ciò che viene rimosso fino all’ultima goccia, prevenendo lo sviluppo di mastiti nelle zone stagnanti..
Il famoso olio di Vologda non può essere ottenuto da nessuna parte se non a Vologda. Un gusto speciale che non si può falsificare è dato al latte dalle erbe locali.
È noto che più una mucca è produttiva, minore è il contenuto medio di grassi del latte. A casa, il contenuto di grassi del latte dipende dall’ereditarietà, ma il mangime può essere regolato. Aumenta il contenuto di grasso del fieno e del bestiame al pascolo nelle radure dei boschi, nelle steppe con forbes e prati allagati. Se una mucca riceve additivi per lievito di crusca, grano frantumato e mangimi speciali, la produzione di grasso e latte aumenta. Una mucca ha bisogno di un’aggiunta giornaliera di 70-90 grammi di sale da cucina per mantenere l’equilibrio..
In Russia, la razza di mucche Bestuzhev da carne e da latte dovrebbe essere considerata produttiva. La produttività della razza è di 600-700 kg all’anno. A casa, i ghiozzi pesano fino a 700 kg. La razza è allevata nelle regioni di Samara e Ulyanovsk, Tatarstan, Bashkiria.
Fisiologicamente, il contenuto di grassi del latte in una mucca è più alto nel primo mese di lattazione, quindi diminuisce di 2 mesi, ma il latte aumenta di più. Dal 4° mese, la produzione di latte inizia gradualmente a diminuire e il contenuto di panna nel latte aumenta. E questo continuerà fino a quando l’infermiera non darà fino a mezzo litro di latte. Quindi si verifica l’essiccazione. Di solito il periodo asciutto inizia 2 mesi prima del parto. Ma mentre c’è il latte, non puoi lanciare la mungitura, può verificarsi un’infiammazione dei dotti lattiferi..
Come scegliere una mungitrice per mucche
Se ci sono 1-2 mucche nel cortile, la padrona di casa fa a meno di una mungitrice speciale. Rimuovere il latte dalla mammella a mano è un lavoro duro. Le dita e i muscoli delle braccia si stancano. È indispensabile mungere la mammella, non puoi saltare il tempo di mungitura, la prossima produzione di latte sarà inferiore. Pertanto, per facilitare il lavoro, è stata creata una mungitrice. Fa pulsare i capezzoli durante la mungitura e crea la sensazione di essere succhiato da un vitello e raccoglie il latte in un secchio..
Ci sono 2 modi per aspirare il latte dalla mammella: sottovuoto e spremere. Il metodo di spremitura a tre tempi è fisiologicamente simile alla suzione del vitello o alla mungitura manuale. Ferisce di meno i capezzoli. Tutte le mungitrici sono rumorose. Pertanto, è necessario dare tempo alla vacca di abituarsi alla tecnica, in anticipo, durante la mungitura a mano, mettere in funzione la macchina. L’efficienza dell’impianto è giudicata dai risultati:
- velocità e completezza di mungitura;
- l’affidabilità di fissare gli occhiali sui capezzoli;
- il grado e la natura del rumore.
Il prezzo di una mungitrice per vacche dipende dal tipo di installazione, dalla sua configurazione. La qualità dei prodotti non sempre corrisponde al prezzo.
Il mistero di mungere la casalinga
Vestita in modo pulito, legata con un grembiule con un secchio del latte, la padrona di casa appare nel recinto. Accarezza la mucca, le dice parole dolci, lava le mammelle con acqua tiepida, le asciuga con un asciugamano duro. Dopodiché, fa un massaggio, accarezzando la mammella e massaggiandola con movimenti dolci e morbidi. La mucca si rilassò, la pancia affondò e la padrona di casa si sistema con sicurezza vicino alla gamba dell’infermiera.
Come mungere una mucca in modo che dia tutto il latte? Il sacramento della comunicazione tra un animale e una persona non dovrebbe essere disturbato da conversazioni estranee con animali domestici. Lentamente e delicatamente, la padrona di casa libera la mammella dal peso del latte. Si pulisce con un asciugamano, i capezzoli sono lubrificati con vaselina tecnica senza profumo. La mucca viene stirata e data un secchio di gustoso liquore con purea di farina o crusca. Quanto latte dà una mucca al giorno dipende anche dal suo contatto con la padrona di casa..
