Le razze di vacche da latte in agricoltura vengono acquistate se l’obiettivo è ottenere latte e latticini gustosi. Esistono molte razze da latte e ognuna di esse ha i suoi criteri e le sue caratteristiche..
Criteri a cui prestare attenzione
Quando acquisti una mucca, devi assicurarti che ci sia documentazione che contenga informazioni che confermano la razza. Assicurati di avere un passaporto per l’animale e un passaporto veterinario con segni sulla vaccinazione e l’assenza di malattie.
Se devi trasportare, avrai bisogno di un accordo con il venditore, un certificato della clinica veterinaria e dell’amministrazione.
Anche le caratteristiche fisiche di una vacca da latte sono importanti nella scelta.
Caratteristiche della direzione del latte animale:
- Una mammella voluminosa è uno dei fattori principali e importanti a cui devi prestare attenzione. La sua forma dovrebbe assomigliare a una ciotola. La mammella non deve essere piccola o troppo cadente. Le mammelle grandi e basse possono rendere difficile il movimento della vacca ed è a rischio di lesioni. Quando si sonda con le mani, si dovrebbero avvertire granulosità e scioltezza, che indicano un buon sviluppo dell’organo. I capezzoli devono essere privi di crepe e graffi, cilindrici e lunghi da 6 a 8 cm.
- Il corpo deve essere a forma di botte e teso, leggermente allungato. Lo sterno è più stretto della schiena. In generale, il corpo di una mucca da latte assomiglia a una forma triangolare..
- Le corna sono impostate correttamente, sottili.
- Le razze da latte di mucche sono caratterizzate da muscoli poco sviluppati e un fisico asciutto. In questo caso, gli arti dovrebbero essere ben distanziati, forti e diritti..
- La parte posteriore dell’animale dovrebbe avere una groppa larga..
- Le vertebre allungate testimoniano un’elevata produzione di latte.
- Mancanza di grasso sottocutaneo quando si sente la mucca, così come l’elasticità della pelle.
- Dopo la mungitura, la mammella delle vacche da latte diventa elastica e si riduce notevolmente.
- Il numero di parti non dovrebbe essere inferiore a cinque, la produttività principale è raggiunta da questa presenza di lattazione.
- La mucca ha un buon appetito e si sente allegra..
Le vene situate nella parte inferiore della pancia e sull’organo del latte possono raccontare lo sviluppo della mammella. Devono essere abbastanza spessi e resistenti..
Nonostante le caratteristiche generali delle vacche da latte, ogni razza ha i suoi criteri e le sue caratteristiche. Quando si sceglie, è sempre necessario prestare attenzione ai vantaggi e agli svantaggi di una particolare varietà..
Razze di vacche da latte ad alto contenuto di grassi
Il numero di razze da latte aumenta ogni anno. Tuttavia, non tutti possono vantare un alto contenuto di grassi. Di seguito viene presentata la valutazione delle razze ad alto contenuto di grasso del latte, il cui contenuto di grasso ha superato il segno del 4%..
razza olandese
Le prime mucche olandesi sono apparse più di trecento anni fa. Si adattano bene alle condizioni climatiche e sono comuni in molte regioni a causa di questa qualità..
La gamma di colori della razza è bianca con grandi macchie nere.
Un animale adulto pesa tra 600 e 650 kg. Il corpo è grande, massiccio, con una costituzione forte.
Le mucche olandesi soddisfano tutte le qualità dello standard lattiero-caseario. La mammella a forma di ciotola è abbastanza grande.
In hotel vengono portati vitelli grandi fino a 45 kg.
Durante l’anno, un individuo adulto sano è in grado di cedere fino a 5000 litri di latte, 4% di grassi e 3,5% di proteine.
Razza Ayrshire
Le mucche scozzesi sono apparse per la prima volta nel XVIII secolo. Una caratteristica distintiva è il colore rosso e bianco..
La razza è caratterizzata da:
- costituzione forte;
- fisico proporzionale;
- collo sottile;
- ampia regione del torace;
- una testa leggera con grandi corna ben posizionate e una faccia allungata.
Il peso degli adulti varia da 550 a 650 kg, i vitelli neonati pesano fino a 40 kg.
La razza attrae con le sue gustose qualità del latte e l’elevata produzione di latte.
Le mucche dell’Ayrshire producono fino a 7000 litri all’anno e appartengono a razze con un alto contenuto di grassi del latte, che è del 4,5%.
razza tagil
La razza, allevata alla fine del XVIII secolo negli Urali, si distingue per una varietà di colori. Molto spesso ci sono animali di colore bianco e nero e nero, meno spesso abiti rossi e bianchi e rossi.
Le mucche Tagil si distinguono per il corpo allungato, l’altezza media, il collo lungo e diritto e la testa media. La muscolatura dei bovini è sottosviluppata, il posizionamento delle zampe non è corretto. Il peso degli adulti varia da 600 a 750 kg.
I vantaggi della razza sono l’elevata produzione di latte e il buon adattamento alle dure condizioni climatiche..
La produttività del latte di una mucca Tagil è fino a 4500 litri all’anno, il contenuto di grassi del latte è di circa il 4,2%, il contenuto di proteine è compreso tra 3,3-3,5%.
Le razze di mucche più produttive
Il numero di produzioni di latte dipende non solo dalla dieta delle mucche e dalla qualità delle cure, ma anche dalla razza. Le mucche ad alto rendimento trasformano oltre il 70% del mangime per il latte, a differenza di altre razze. I migliori indicatori per la produzione di latte sono presentati di seguito..
razza Holstein
Tra le razze da latte, questa è considerata la più comune. Per la prima volta, le mucche Holstein sono apparse a metà del XIX secolo. L’Olanda è considerata la patria, la razza ha guadagnato particolare popolarità dopo la sua comparsa in Canada e negli Stati Uniti.
Caratteristiche principali:
- mammella a forma di ciotola con vene prominenti e spesse;
- muscoli poco sviluppati del corpo;
- costituzione forte;
- petto ampio e parte posteriore del corpo;
- il corpo è dipinto di bianco con macchie nere.
Le vacche giovani pesano fino a 650 kg, gli adulti fino a 800 kg.
Una mucca produce fino a 7500 litri di latte all’anno con un contenuto di grassi fino al 3,8% e un contenuto di proteine fino al 3%.
Secondo le osservazioni dei pastori, la produzione di latte è influenzata dalle condizioni climatiche e dalla qualità dell’alimentazione..
Razza danese rossa
Vacche di colore rosso con macchie bianche. Quattro varietà hanno partecipato all’allevamento della razza: Shorthorn, Ballum, Angler e North Schleswig.
Le caratteristiche distintive delle mucche danesi sono diventate:
- bestiame di grossa taglia;
- corpo ampio con una costituzione forte;
- collo lungo e sottile e testa leggera.
Un individuo adulto guadagna fino a 800 kg di peso vivo.
Gli individui della razza rossa danese crescono rapidamente e si adattano facilmente alle condizioni climatiche.
Elevata produttività del latte – fino a 5000 litri, contenuto di grassi fino al 5% e contenuto di proteine nell’intervallo del 3,8% rendono la razza particolarmente popolare tra gli allevatori di bovini.
Razza Jersey
Le mucche Jersey sono tra le più antiche razze da latte. I primi rappresentanti sono apparsi in Inghilterra. Individui calmi e amichevoli si adattano perfettamente al clima rigido della Russia.
La razza è rappresentata dal colore marrone e rosso con macchie bianche. I rappresentanti hanno una costituzione forte e una corporatura spigolosa. La testa è piccola, leggera, leggermente accorciata.
Una caratteristica distintiva delle mucche Jersey è il loro peso ridotto. In media, le vacche adulte guadagnano fino a 450 kg di peso vivo.
L’alto livello di proteine e grassi nel latte sono diventati i principali vantaggi dei rappresentanti di questa razza..
Nonostante le sue dimensioni, la produzione annua di latte raggiunge i 4500 litri. Il latte può assumere una sfumatura giallastra a causa dell’alto contenuto di grassi del 7% e dell’alto contenuto di proteine del 4,5%.
Oltre a queste razze, la razza Kostroma è considerata altamente produttiva, dando fino a 10.000 litri di latte all’anno..
