Dimmi come chiudere correttamente le torte ripiene. L’anno scorso mi sono diplomato al liceo e sono andato al college in un’altra città. Vivo in un ostello, ma abbiamo una compagnia meravigliosa. Le ragazze sono amichevoli, la sera ci riuniamo spesso in cucina e cuciniamo qualcosa insieme. Molto spesso si tratta di torte fritte, ma ecco la sfortuna: mentre sono fritte molte si aprono e parte del ripieno, soprattutto la marmellata, fuoriesce. Forse non li chiudiamo in qualche modo?
Le torte al forno o fritte possono essere un piatto separato o un dolce dessert per il tè dopo una cena leggera. Forse, tutte le casalinghe le preparano, perché è semplicemente impossibile non amare una tale prelibatezza. Per rendere i prodotti da forno o fritti non solo gustosi, ma anche belli, è importante saper chiudere bene le torte. Possono essere di forme molto diverse: ovali, tonde, triangolari, aperte o chiuse… Tuttavia, la presenza del ripieno all’interno suggerisce che vi rimanga. A volte i bordi mal sigillati si separano e il ripieno fuoriesce durante la frittura o la cottura. È particolarmente offensivo se si tratta di torte dolci, perché di conseguenza bruciano. Le casalinghe esperte sanno come evitare che l’impasto si diffonda e oggi ti sveleremo questi segreti..
Come chiudere correttamente le polpette ripiene
Per evitare che i prodotti si attacchino, osserva alcune sottigliezze:
- Adagiare accanto un piattino di olio di semi di girasole e immergervi le dita, coprendo le torte. Se lo fai senza olio, non dimenticare di prendere altra farina..
- Stringere bene i bordi, si consiglia di camminare due volte avanti e indietro.
- L’albume servirà come agente di fissaggio aggiuntivo. Sbattilo leggermente e spennella i bordi del tortino che vuoi tenere insieme..
- Coprire completamente le torte ripiene di carne, pesce e verdure in modo che siano succose. Ma la ricotta o la marmellata contengono abbastanza umidità, quindi i prodotti con loro possono essere aperti.
Non mettere prodotti di pasta lievitata direttamente nel forno. I pezzi dovrebbero riposare per almeno un quarto d’ora, basta coprirli con pellicola trasparente. Le torte si alzeranno e saranno più soffici. E prima di inviare la teglia al forno, spennellarli con il tuorlo montato. Farà una bella crosticina rubiconda.
Fare bellissime torte – opzioni di chiusura
La torta più semplice, rotonda o ovale, è facile da realizzare. Sistemare il ripieno al centro, unire i bordi del fustellato e fare il giro completo della cucitura, strizzando bene l’impasto. Quindi appiattire leggermente il prodotto con i palmi delle mani e adagiarlo su una teglia o teglia con la cucitura verso il basso. In questo caso, la parte superiore è piatta..
Oppure puoi rendere la cucitura di fissaggio un ornamento decorandola in modo originale, ad esempio:
- Intreccia un codino. Preparare dei pezzi rettangolari di pasta, posizionare il ripieno al centro e tagliare i bordi su entrambi i lati. Ora intrecciali, disponendo le strisce risultanti una per una. Pizzica le estremità e nasconditi.
- Fare buste. Ritagliare quadrati o rettangoli dall’impasto, posizionare il ripieno al centro. Collega le estremità in diagonale. Cammina lungo le cuciture, attorcigliandole in jgutiki.
