Puoi dirmi che aspetto hanno i funghi, foto e descrizione? Riuniti dai parenti, ci hanno invitato nella foresta, dicono che ci sono molto burro e onde. E se ancora conosco e ricordo le prime, non riesco nemmeno a immaginare cosa siano le onde. Come raccoglierli? Se non altro da non confondere con immangiabile.
I funghi sono considerati una prelibatezza, perché la loro polpa elastica è buona quasi quanto la carne in termini di contenuto proteico. Ma molti funghi commestibili, e in particolare i volushki, hanno controparti che possono essere avvelenati. Pertanto, è molto importante sapere cosa sono e che tipo di funghi ci sono (foto e descrizione più avanti nell’articolo).
Le onde sono reali e false. Quasi tutti i funghi di questa specie hanno una caratteristica: cerchi ondulati sul cappuccio. Tutte le onde reali possono essere consumate. Appartengono alla seconda categoria di commestibilità. Alcune onde false possono anche essere mangiate. Ma tra loro ci sono molte controparti non commestibili e persino velenose..
Dove crescono le onde
Per le onde, devi andare nella foresta e dove crescono necessariamente le betulle. Sia i funghi veri che quelli falsi sono indissolubilmente legati a questo albero, formando micorrize. La stagione dei funghi inizia all’inizio dell’estate e dura fino a settembre, soprattutto in caso di pioggia. I funghi crescono in intere famiglie, principalmente in luoghi aperti. Ma alcune specie preferiscono boschetti umidi ombrosi..
I Volnushki appartengono al genere dei lactarius, per cui, infatti, sono considerati condizionatamente commestibili. Riguarda il succo lattiginoso che brucia contenuto nella polpa. L’ammollo per 2 giorni e il trattamento termico aiuteranno a sbarazzarsi di questa amarezza. Tuttavia, questo non si applica alle onde velenose: non possono essere mangiate nemmeno dopo tali procedure..
Funghi volnushki – foto e descrizione dei funghi commestibili
Le sottospecie commestibili che si trovano più spesso nelle nostre foreste includono le onde:
- Rosa (sono Volzhanka). Uno dei più grandi, con cappelli rosa convessi fino a 15 cm di diametro, sui bordi dei cappelli, ripiegati verso il basso, c’è una leggera pubescenza. La polpa è bianca o rosa pallido.
- Bianco (bianchi soffici). I cappelli con un diametro di circa 4 cm sono dipinti di colore bianco-crema, che si scurisce verso il centro, senza motivo. Nei funghi giovani, i bordi dei cappucci sono uniformi, in quelli vecchi sono strappati.
Inoltre, puoi anche usare onde grigie, gialle (onde) e palustri (sbiadite), ma non sono molto comuni da noi..
Onde false
Include funghi gemelli molto simili. Hanno la stessa forma del cappuccio, solo con bordi lisci. Le onde false sono sia commestibili che velenose..
Doppelganger commestibili
In contrasto con la polpa carnosa delle onde rosa, nei doppi è più secca. E le dimensioni dei falsi funghi stessi sono più piccole.
Puoi mangiare tali onde false – lattai:
- Ordinario. I funghi giovani hanno cappucci bluastri, poi diventano marroni. I bordi sono leggermente ondulati, il motivo ad anello è conservato sui cappucci e sono sempre asciutti.
- Sbiadito (o pigro) con cappucci bianco-grigi e una sfumatura lilla. Il centro dei cappelli è più scuro e le zampe sono più chiare..
- Marroncino con vellutate cappelle di cioccolato e polpa dal leggero aroma fruttato. I funghi giovani hanno cappucci convessi, quelli vecchi – depressi.
- Marrone con cappelli di velluto quasi neri con bordi pubescenti ondulati. Non c’è amarezza caratteristica nella polpa.
- Gigroforiformi con cappelli secchi fragili di colore rosso-marrone.
- Lattiginoso bruciante con cappucci mucosi umidi di colore grigio chiaro.
Onde false non commestibili
Questi doppi possono avere un odore gradevole e un bell’aspetto, ma la loro polpa molto pungente è velenosa. In nessun caso dovresti usare tali false onde lattiche:
- spinoso con cappelli rosa-marroni ricoperti di scaglie rossastre;
- appiccicoso con cappucci grigio-verdi decorati con macchie scure;
- epatico con cappelli lisci, imbutiformi, di colore bruno-oliva.
