Кажете ми как се казва солта с подправки и билки? Бяхме на гости при приятели, нагостиха ни невероятно вкусна и ароматна печена риба. Имаше отчетлива миризма на чесън и кориандър и някои други подправки. Когато попитах с какви подправки го търкат, домакинята каза, че е специална сол. Искам да си купя за себе си, но забравих името.
Обичате ли ароматни подправки и почти никое ястие не е пълно без тях? Тогава сигурно знаете как се нарича сол с подправки и билки и по какво се различава от обикновената кухненска сол. Разбира се, можете да посолите, например, месото отделно и след това да го смелите с различни подправки. Но когато вече импрегнираната с подправки сол се добави към детайла, той придобива различен вкус. Какъв вид подправка е това и къде да се използва?
Как се казва солта с подправки и билки
Ароматната сол дойде при нас от Грузия и е известна като сванска сол. Основата му е обикновена каменна сол, само натрошена и абсорбирана от ароматите и маслата на различни подправки и подправки. Благодарение на това той е не само ценна, но и здравословна подправка, която на моменти удвоява вкуса и хранителната стойност на ястията..
Оригиналната грузинска рецепта за сванска сол включва билки и подправки, популярни в родината си. Така че, в допълнение към солта, тя включва:
- съцветия от жълти невенчета (те също са имеретски шафран);
- сминдух или уцхо – сунели (подправки, получени от това растение);
- смлян лют червен пипер;
- пресен чесън;
- кориандър;
- Семена от копър;
- gitsruli (пикантна билка, която расте само в планинския район на Грузия, на северозапад).
Вместо готварска сол често се използва морска сол, която по никакъв начин не намалява стойността на подправката. Основният аромат не зависи от солта, а от специфичните подправки, които се добавят към сместа. Но специфична чеснова нотка е присъща на всяка вариация на подправката..
Къде се използва сванска сол
Грузинската сол ще придаде на ястията нов вкус и ще разнообрази диетата. Можете да го добавите към почти всички рецепти, както от зеленчуци, така и с риба или месо. Сванската сол е подходяща за зеленчукови салати, омлет, супа, яхния. Може да се използва за осоляване на печени зеленчуци и всички картофени ястия. Всяка риба, пържена, печена или леко осолена, също ще бъде добра. Подправката може да се използва дори за печене, но не и сладка, защото ще й придаде нехарактерна миризма. Но всички пайове, пайове и плоски торти с месен или зеленчуков пълнеж ще ухаят по нов начин..
