През лятото събраха голяма реколта от ягоди – достатъчно беше да навият сладкото и да го замразят. Кажете ми как правилно да размразявам ягодите, така че да останат непокътнати и да не загубят полезните си свойства?
Всички обичат ягодите – и възрастни, и деца. Въпреки факта, че това зрънце е сезонно, с помощта на фризера можете да осигурите на семейството си витамини до следващото лято. Ако подходите правилно към процеса на подготовка на ягоди за замразяване, както и правилно да ги размразите, е напълно възможно да запазите всички полезни витамини. Размразените плодове не се различават по вкус от прясно набраните, могат да се използват за пълнене или украса на пайове, приготвяне на коктейли или просто за ядене.
Начини за замразяване на ягоди за зимата
В зависимост от това кои плодове са налични и за какво ще се използват, има такива методи за замразяване на ягоди:
- Сухо замразяване на половинки или цели плодове. Изплакнете узрелите твърди ягоди и отцедете излишната вода. Стъблата могат да се откъснат или оставят по желание. Подредете сухи плодове на един слой върху тава и поставете във фризера за поне два часа. Когато замразявате половинките ягоди, сложете ги с разрязаната страна нагоре. Когато плодовете са напълно втвърдени, прехвърлете в найлонови торбички или контейнери с капак..
- Замразяване на ягоди със захар. Поставете чисти сушени плодове в тава, без да се отчитате до ръба. Отгоре поръсете със захар – около 200 г на 1 кг ягоди и затворете с плътен капак.
- Замразяване на ягоди в лед. Методът работи добре за малки плодове. Поставете цели ягоди (или нарязани на половинки) в тава за приготвяне на лед. Изсипете охладена преварена вода във всяко отделение, така че да покрие зрънцето. Оставете за 5 часа и след това прехвърлете в обща торбичка или увийте всяко кубче с ягоди в хранително фолио.
- Замразяващо пюре от ягоди. За картофено пюре се използват твърде големи или смачкани плодове, които се смилат в блендер, като се добавя захар (0,5 кг – 200 г). Покрийте формите с фолио и разпределете пюрето. След четири часа, когато се втвърди добре, извадете от формата, отстранете фолиото и го сложете в торбичка или тава с капак..
Имайте предвид, че ягодите могат да се замразяват само веднъж. След като плодовете се разтопят, повторно замразяване не се извършва..
Най-сигурният начин за размразяване на ягоди
За да могат замразените плодове да запазят всички хранителни вещества и външен вид, е важно да знаете как правилно да размразявате ягодите. За да направите това, торба или тава с плодове трябва да се прехвърли от фризера в хладилника на горния рафт и да се остави за една нощ. Можете също така просто да изсипете ягодите в купа и да ги оставите на масата за няколко часа..
Някои хора поставят плодовете в микровълновата или гореща вода, за да ускорят процеса. Не се препоръчва да се прави това, тъй като под въздействието на високи температури всички витамини ще изчезнат..
Замразените ягодови кубчета се използват в оригиналния им вид, като се добавят към коктейли.
