В малките слънчево – жълти плодове на морски зърнастец се крие просто магическа сила. Точно през есента започва сезонът, когато във всяка къща се прибира морски зърнастец за зимата, много хора са получили рецептите за такива заготовки от своите баби. Ароматните плодове изглеждат красиво на клоните, но носят още повече ползи за тялото ни. Добавят се в чая, придавайки му уникален вкус, правят се компоти и желета. И всичко това с една цел – да направим повече витаминни запаси. Те ще помогнат за повишаване на имунитета, особено през зимата, през студения сезон..
Как да подготвим морски зърнастец за зимата
Въпреки че вътрешността на плодовете е мека, те се съхраняват добре без допълнителна обработка. В естествената си форма морският зърнастец е най-полезен, защото в него се съхраняват всички полезни вещества. Това е особено ценно, ако ще използвате културата за медицински цели..
Има много начини за приготвяне и съхраняване на пресни жълто-оранжеви плодове през зимата, например:
- Точно по клоните. При прибиране на лечебна култура не отрязвайте плодовете, а ги отрязвайте директно от леторастите. Закачете ги или ги разстелете на маса в един слой в хладно помещение. При температура не повече от 4 ° C клонките с плодове ще лежат до пролетта.
- В буркан с вода. Сварете вода, оставете я да се охлади до стайна температура. Изсипете плодовете и поставете съда в хладилника с капак.
- Чрез замразяване на плодовете. Замразеният морски зърнастец става още по-вкусен и по-сладък. Нищо чудно, че се препоръчва да се събира след първата слана. Поставете плодовете в пластмасова тава или найлонов плик и поставете във фризера.
- В хладилник, поръсена със захар. За 1 кг плодове вземете 1 кг захар и ги изсипете, като ги поставите в буркан на слоеве. Смилането, както в случая с малините, не си струва, по-добре е плодовете да останат непокътнати. Те ще сложат малко сок, който ще служи като консервант, превръщайки се в концентриран сироп. Такава заготовка е идеална за приготвяне на компот или плодова напитка..
- След изсушаване на морски зърнастец. Предварително сортирайте и измийте плодовете и ги оставете леко да изсъхнат на сянка. Можете да го изсушите в обикновена фурна (при 45 °) или в специална сушилня за плодове и горски плодове..
Ако решите да изсушите плодовете, тогава не трябва да чакате първата слана. Побързайте да ги съберете по-рано, докато морският зърнастец е цял. Кората на замразените плодове се спуква и те не са подходящи за сушене..
Морски зърнастец за зимата – рецепти за приготвяне на сладки десерти
Естественият морски зърнастец е добър, но в опазването му почти няма равен. Какво правят сръчните домакини с кисели горски плодове… Вкусни компоти, сокове, консерви, конфитюри, желета и дори вино – всичко това лесно можете да приготвите у дома. Предлагаме на вашето внимание няколко вкусни рецепти.
Морският зърнастец може да се приготви както суров, така и варен. В последния случай обаче се използва само пастьоризация..
Характеризира се с по-ниска температура, отколкото при стерилизиране на детайли. Това ви позволява да спестите повече хранителни вещества в плодовете..
Морски зърнастец за зимата – рецепти без готвене
За да приготвите здрави плодове в суров вид, ви трябват само захар и буркани. И хладилник за съхранение. Тъй като морският зърнастец няма да бъде подложен на термична обработка, не забравяйте да стерилизирате самите контейнери. Това ще премахне появата на мухъл и плодовете ще стоят до пролетта. При условие, разбира се, че не ги оставяте на топло..
Заготовките без готвене могат да се направят по два начина, в зависимост от формата, в която ще бъдат плодовете:
- Цели. Изплакнете и подсушете с кърпа морски зърнастец. Покрийте го със захар в равни части (1: 1). Разбърква се внимателно и се поставя в буркани, без да се отчита до самия връх. Последният трябва да бъде добър слой захар и едва след това затворете с обикновени капаци..
- Изтъркани. Съотношението на захарта и морския зърнастец е същото, само ги смелете с дървена трошачка. Поставете в контейнери, но вместо слой захар, поставете хартия отгоре.
Струва си да споменем още една рецепта с морски зърнастец за зимата, също без готвене, а също и без захар. Вместо това можете да използвате мед, без значение кой, но трябва да е пресен. Тогава ще получите не просто сурово сладко, а лечебна отвара. През зимата можете да го ядете ежедневно с лъжица и тогава няма да се страхувате от настинка..
Първо разтрийте поотделно измитите и изсушени плодове. След това добавете мед към пюрето в размер на 3 чаши морски зърнастец – 1 чаша мед. Разбъркайте и оставете за няколко часа, така че медът да се разтвори добре и да накисне плодовете. Остава само да се подредят банките.
Суровият морски зърнастец с мед трябва да се съхранява в хладилник.
Свойствата на меда като консервант са много по-ниски от тези на захарта. Също така е важно плодовете да са сухи. Ако водата попадне в детайла, това ще провокира ферментация, което ще намали както качеството, така и срока на годност..
Сладко от морски зърнастец
Сладкото от златни плодове е не само вкусно, но и много красиво и здравословно. Краткото време на топлинна обработка по метода “Петминутна” ви позволява да запазите максимума на витамините. В същото време цветът на зрънцето няма време да губи. Следователно сладкото също е слънчево, златисто.
Класическата рецепта се състои от горски плодове и захар, взети в равни пропорции:
- сортирайте плодовете, изплакнете и оставете излишната течност да се отцеди;
- покрийте със захар и оставете за една нощ, за да пуснат сок;
- поставете на огъня сутрин, доведете до кипене и варете 5 минути, като отстраните пяната;
- слагат се в буркани и се навиват.
Компот от морски зърнастец
Ако имате малък фризер и няма как да замразите горски плодове на компот, навийте го през есента. През зимата всичко, което трябва да направите, е да извадите бутилка освежаваща напитка от мазето и да се насладите на лекия й вкус. Може би някой ще намери цвета на компота от морски зърнастец за непривлекателен и ненаситен, но определено ще има отличен вкус. Сочните оранжеви цветове, като горски плодове, няма да работят. Въпреки това, бледожълта напитка се цени не заради външния си вид, а заради съдържанието на витамини..
Най-лесната и бърза рецепта за приготвяне на компот е двойно заливане:
- измийте 250 г плодове, изсипете в литров буркан;
- залейте с вряла вода и оставете под капак за 10 минути;
- изцедете водата, оставете да заври отново и добавете 150 г захар в тигана;
- залейте морския зърнастец с получения сироп и веднага го навийте;
- завийте буркана с одеяло и оставете да изстине напълно.
За да придадете на компота по-ярки и оригинални вкусови нотки, добавете към него стръкче мента или няколко резенчета лайм.
Сок от морски зърнастец
Ако компотът има лек вкус и ненатрапчив цвят, тогава сокът от морски зърнастец се оказва богат. Има много концентриран вкус и е по-тъмен на цвят. В чиста форма сокът обикновено не се пие, а предварително се разрежда с преварена вода.
За да направите сока, ще ви трябват 2 кг морски зърнастец и 1 кг захар. Най-отнемащата част е смачкването на плодовете. Използвайте ръчен пасатор след измиване и изсушаване на морския зърнастец. Прецедете полученото картофено пюре през тензух. Сега добавете захарта и оставете сока да заври и захарта да се разтвори напълно. И веднага изсипете в стерилизирани буркани и навийте.
Желе от морски зърнастец
Не харесвате кисел сок от морски зърнастец? Опитайте се да направите най-деликатното желе от него. Първият етап на приготвяне е същият като при сока: нарежете плодовете, изстискайте тортата. След това за всеки литър сок добавете 700 г захар и варете детайла, докато се сгъсти. Средно това отнема около 30 минути..
За да определите, че желето е готово, можете да направите това: добавете малко маса в чиния. Ако капката не се разтече, може да се налива в буркани.
Остава само да стерилизирате буркани с желе за 15 минути и да навиете. Съхранявайте желето в хладно мазе.
Вино от морски зърнастец
Разбира се, тази напитка не може да се нарече десерт, но не заема последното място сред вината. На първо място, неговият уникален неясен – жълт цвят и оригинална киселинност. Опитайте да готвите и определено ще ви хареса.
Съставки:
- 8 кг плодове;
- 3 кг захар;
- 1,5 л вода.
Технология за производство на вино от морски зърнастец:
- Нарежете плодовете, не ги мийте..
- Смелете масата през фино сито или тензух. Добавете малко вода, за да стане течна сместа.
- Изсипете получения сок в стъклени съдове от 5 литра. Към всяка се добавя по 1 с.л. захар (от посочените 3 кг). Покрийте бутилките с марля и оставете за няколко дни. От време на време отстранявайте пяната.
- Изсипете сока в бутилка от 20 литра. Вземете още 1 кг захар и я разредете във вода (количеството е посочено по-горе). Добавете сироп към заготовката и я затворете с воден затвор. Оставете да престои 1,5 – 2 седмици на топло място. През това време постепенно добавете останалото количество захар, като разклащате сока.
- Отстранете горния мазен слой след 2 седмици. Филтрирайте три пъти и поставете бутилката за отлежаване в хладно помещение (15 °C) за 4 месеца. Не забравяйте да поставите капака обратно.
Отстранете утайката два пъти по време на периода на зреене. Изсипете отлежалото вино в бутилки и съхранявайте на хладно място..
Морски зърнастец за зимата – най-добрите рецепти от областта на “козметичната медицина”
Морският зърнастец е известен не само в кулинарията, но и в народната медицина и козметологията. Подхранващо и здравословно масло от морски зърнастец е направено от плодове и семена. Добре овлажнява кожата, тъй като е богата на мултивитамини. Той също така служи като отлично противовъзпалително средство и насърчава заздравяването на рани. На базата на масло от морски зърнастец можете да направите сапун за измиване у дома..
Масло от морски зърнастец собствено производство
Най-ценното е маслото от семена. Прави се така:
- Смелете плодовете на хомогенна маса.
- Изстискайте сока и го оставете да престои. След известно време ще видите, че отгоре се е образувал мазен филм. Внимателно отстранете този слой в отделна купа с лъжица. По принцип вече сте извадили масло, само от горски плодове, но имаме нужда от “каменно семе”.
- Изсушете сладкиша, получен в резултат на изстискване и смилайте през кафемелачка.
- Залейте натрошената торта със затоплено растително масло в съотношение 1: 2. Маслото трябва да покрие напълно сместа. Разбъркайте и оставете за една седмица..
- След една седмица съберете появилото се масло, както в случая със сока.
- Изсипете тортата още няколко пъти, като всяка седмица премахвате плаващия мазен филм.
За да направите масло от морски зърнастец, използвайте рафинирано растително масло като основа.
Сапун с масло от морски зърнастец
Ако вече сте направили здравословно масло, отделете само 1 супена лъжица. л. продукт за производство на козметичен сапун. Нежно действа върху кожата на ръцете и лицето, укрепва ноктите. Можете дори да миете косата си със сапун от морски зърнастец, за да не пада косата ви. Освен олиото ще ви трябват 100 г бяла сапунена основа. Разтопете го, добавете маслото и 1 ч.л. мляко (прясно). Изсипете във формички и оставете да стегне – и имате готова натурална козметика..
И така, рецептите за прибиране на морски зърнастец за зимата са много разнообразни, вариращи от областта на готвенето до медицината и козметологията. И във всеки един от тях това вълшебно зрънце ще ви даде както уникален вкус, така и безценни ползи..
