Le torte con aglio selvatico e uova non sono solo molto gustose, ma anche salutari. Questa pianta aromatica è anche chiamata cipolla selvatica. Contiene una grande quantità di vitamine, che è particolarmente importante nella stagione fredda. Le casalinghe aggiungono gambi, foglie e bulbi a diversi piatti: insalate di verdure, zuppe, gnocchi. Da un tale miracolo vitaminico si ottiene un succoso ripieno per torte. L’aroma sarà tale da far salivare anche i vicini. Ti chiederanno sicuramente di condividere la ricetta, perché i ripieni originali per la cottura sono sempre inclusi nel prezzo..
Torte al forno con aglio orsino e uova
Ad adulti e bambini piacciono questi dolci. E per rendere più aromatico il ripieno delle torte con aglio selvatico e uova, è necessario aggiungere aneto fresco e piume di cipolla verde.
Per l’impasto:
- latte caldo (300 ml);
- lievito grezzo (25 g);
- zucchero (4 cucchiai l.);
- farina di frumento (6 cucchiai. l.).
Per il test:
- uova crude (2 pezzi);
- mezzo bicchiere di olio di semi di girasole;
- sale;
- tre bicchieri di farina di frumento.
Da riempire:
- uova sode (4 – 5 pezzi);
- aglio orsino (3 mazzi.).
Le torte con aglio orsino e uova al forno si preparano come segue:
- Per l’impasto, unire il latte con il lievito, lo zucchero e la farina in una ciotola profonda. Impastare bene il tutto e lasciare in un luogo caldo per mezz’ora.
- Nel frattempo, setacciare la farina in modo che sia ariosa. Ciò consentirà alle bolle d’aria di entrare nell’impasto e diventare incredibilmente tenere..
- Non appena l’impasto si alza, aggiungi le uova crude, il burro e aggiungi un po ‘di farina. In nessun caso l’impasto deve essere stretto. La massa deve essere elastica e molto morbida al tatto. Lasciare riposare in una ciotola per altri 15 minuti..
- Quindi puoi iniziare a rotolare. Lo strato dovrebbe essere sottile, poiché aumenterà di dimensioni sotto l’influenza del calore.
- In una ciotola separata, unire le uova tritate finemente e l’aglio selvatico tritato lavato. Condire con sale e pepe, mescolare.
- Formare delle torte dall’impasto, mettere il ripieno al centro e modellare le torte. La loro dimensione dipenderà dalle preferenze personali della padrona di casa..
- Assicurati di glassare la parte superiore delle torte con un uovo. Cuocere in forno ben caldo (circa 220 gradi) per 15 minuti.
È facile formare torte a forma di barca (simili al khachapuri) o cheesecake con pasta lievitata.
Torte fritte ripiene di aglio orsino e uova
Ogni casalinga ha la sua ricetta per le torte fritte con aglio orsino e uova. Questa è una versione classica, in cui puoi sempre aggiungere il tuo sapore..
La ricetta richiederà:
- farina di frumento setacciata (4 tazze);
- uova (1 crude + 6 sode);
- olio di girasole (200 ml);
- acqua (un bicchiere e mezzo);
- cucchiaio senza zucchero di canna;
- sale (1,5 cucchiaini);
- sacchetto di lievito secco;
- un paio di grossi mazzi di aglio orsino;
- burro (75 g);
- strutto senza fessura (200 g).
Il processo di preparazione di torte fritte con aglio selvatico e uova:
- In una casseruola con i bordi alti, unire tutti gli ingredienti per l’impasto: sale con zucchero, uova crude, acqua, olio vegetale e farina (entrambi prodotti a metà della dose).
- Mescolare tutto accuratamente. Quindi aggiungere gradualmente la farina, impastando l’impasto. Quando smette di attaccarsi alle mani, coprilo con un foglio e lascialo riposare per 60 minuti..
- A questo punto, far bollire, raffreddare e sgusciare le uova. Macinare i tuorli insieme alle proteine usando una grattugia a denti grandi.
- Macinare la pancetta allo stesso modo. In precedenza, il pezzo deve essere tenuto un po’ nel congelatore in modo che non “galleggi” nelle mani.
- Tritare gli aglio orsino come normali cipolle verdi e soffriggere nel burro.
- Unisci tutti i componenti freddi in un contenitore e mescola accuratamente per ottenere una massa omogenea.
Le uova sode possono essere sostituite con purè di patate. Va bene con i verdi.
Stendere la pasta e dividerla con le mani in piccole palline. Appiattire ciascuno per renderlo piatto.
Mettere il ripieno al centro e pizzicare delicatamente i bordi. Stendete un foglio di pergamena sul tavolo e metteteci sopra le torte.
Friggere a fuoco medio.
Le torte già pronte doreranno piacevolmente e le verdure daranno il loro succo e un aroma magico.
Puoi fare dei deliziosi bignè rettangolari di aglio orsino con le uova.
Ramson è un prodotto conveniente. Contiene molte vitamine, phytoncides, che sono così necessarie per il nostro corpo. Le torte dolci con un ripieno così interessante piaceranno a tutti. Possono essere consumati con i primi piatti al posto del pane. Alcune persone adorano l’insolita combinazione di tè dolce con pasticcini salati. Puoi diversificare il gusto del ripieno con l’aiuto di varie spezie, ma non lasciarti trasportare per non perdere il gusto unico dell’aglio selvatico.
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