In estate, quando nel giardino cresce un’abbondanza di verde, le casalinghe ragionevoli non se ne stanno a guardare. Per molti di loro, preparare gli spinaci per l’inverno è l’attività culinaria più importante. Dopotutto, è impossibile sopravvalutare i suoi benefici per il corpo. Diamo un’occhiata più da vicino al valore di questo prodotto..
Un tesoro di elementi utili
Le foglie di spinaci verdi possono essere chiamate un magazzino di sostanze necessarie per il buon funzionamento del nostro corpo.. Eccone solo alcuni:
- cellulosa;
- proteine;
- vitamine del gruppo A, B, C, E;
- oligoelementi (calcio, magnesio, fosforo);
- carotene;
- luteina;
- acido grasso.
La ricerca degli scienziati mostra che le persone che consumano regolarmente spinaci sono meno malate. Dopotutto, un tale insieme di elementi ha un effetto benefico sul sistema immunitario. Il corpo diventa più resistente alla formazione di vari tumori, comprese le cellule cancerose. Inoltre, il consumo di spinaci:
- migliora la memoria e la funzione cerebrale in generale;
- migliora la capacità riproduttiva;
- rallenta il processo di invecchiamento;
- stimola la digestione;
- promuove la rimozione delle tossine dal corpo;
- aumenta l’emoglobina;
- regola la deposizione di chili di troppo.
Per ottenere un risultato visibile, è necessario mangiarlo tutto l’anno. Pertanto, le casalinghe esperte fanno scorta di prodotto per l’intera stagione..
La raccolta degli spinaci per l’inverno è una via sicura per il benessere
Nella famosa favola di Krylov si dice che se canti “l’estate rossa”, non avrai tempo di guardare indietro quando arriverà l’inverno. Molte casalinghe cercano di non farlo. Non perdono tempo prezioso, ma lavorano sodo. Cercando di creare un magazzino di vitamine in casa, fanno preparazioni di spinaci per l’inverno in diversi modi, senza dimenticare prezzemolo, aneto, peperone dolce.
Sebbene la pianta possa essere acquistata presso il negozio, nessuno dà una garanzia sulla qualità del prodotto. E perché sprecare soldi su ciò che puoi ottenere gratuitamente? Non è meglio preparare da soli le verdure per la tua famiglia? Considera diversi modi per conservare gli spinaci a casa e non perdere le sue proprietà benefiche..
Devi raccogliere le foglie della pianta prima che le “frecce” appaiano nei cespugli. Quindi risultano essere molto più gustosi..
Il modo classico è l’inscatolamento
Nei tempi antichi, quando non esistevano i frigoriferi, gli esperti di cucina usavano metodi diversi per conservare il cibo. Soprattutto quando si tratta di verde. Gli spinaci in scatola erano considerati l’opzione di preparazione invernale più efficace. Non richiedeva alcuna abilità, ma solo la banale esecuzione delle istruzioni. Ai nostri tempi, praticamente nulla è cambiato. Qualsiasi casalinga è in grado di preparare una tale preparazione di spinaci per l’inverno..
Per fare questo, prendi le foglie fresche della pianta, acqua pulita e sale. Per un bicchiere di spinaci tritati bastano 70 g di sale. Quantità di liquido 1: 1. Inoltre, vengono eseguite le seguenti lavorazioni:
- ordinare e lavare accuratamente le foglie;
- la materia prima viene versata con acqua calda (non bollente) e tenuta per circa 8 minuti;
- estrarre le foglie con una schiumarola e asciugarle;
- metti le verdure in barattoli puliti, schiacciandole con una spatola di legno;
- il liquido che appare viene drenato;
- la salamoia viene preparata a parte, secondo le proporzioni date;
- versare il prodotto con liquido caldo;
- coperto con un coperchio e riposto in un luogo freddo.
Ad alcune casalinghe piace usare ricette diverse per preparare gli spinaci per l’inverno. Ad esempio, conserve sotto forma di purè di patate. 
Per fare ciò, passano il prodotto sbollentato in acqua calda attraverso un setaccio o un tritacarne. Quindi viene salato, messo in barattoli, dopodiché viene sterilizzato per 15-25 minuti. Il prodotto è pronto.
L’essiccazione è un modo di vecchia data per preservare i benefici per la salute
Secondo gli esperti, se la pianta non viene sottoposta a trattamento termico, non perde i suoi preziosi elementi. Ma è possibile essiccare gli spinaci in casa e non perdere le sue proprietà benefiche? Molti chef utilizzano da tempo tali preparazioni per l’inverno..
Ci sono diversi modi per farlo meglio:
- Metodo naturale. Le foglie pulite della pianta vengono disposte su vassoi o teglie da forno, precedentemente ricoperte di carta. Vengono portati in una stanza ben ventilata (o in un luogo ombreggiato all’esterno), dove la temperatura non scenda sotto i 22 gradi.
- Uso del forno. Le foglie disposte su una teglia vengono inviate a un armadio riscaldato a 45 gradi. Essiccato per circa 3 ore.
- In un essiccatore elettrico. Le foglie sono posizionate sul reticolo dell’unità in modo che non si attacchino tra loro. Impostare il tempo specificato nelle istruzioni, avviare il dispositivo ed estrarre il prodotto finito.
Gli spinaci secchi sono molto usati in cucina. Si aggiunge a piatti di carne, pesce e contorni. Praticamente non perde il suo gusto, rimanendo un prodotto utile per il corpo..
È meglio essiccare le foglie giovani quando sono ancora morbide. Dovrebbero essere di un verde brillante.
Il metodo moderno di raccolta di una pianta è il congelamento
Come hanno notato chef esperti, l’aggiunta di erbe congelate a un piatto gli conferisce una freschezza estiva e un aroma unico. E alcune piante rivelano davvero le sottigliezze del gusto solo dopo il trattamento termico. Pertanto, la domanda: è possibile congelare gli spinaci per l’inverno, perché le casalinghe esperte non si presentano nemmeno. Lo fanno ogni anno, godendosi i frutti delle loro mani..
Il modo più economico per congelare una pianta è mettere le foglie lavate in sacchetti di plastica, spremere l’aria e inviarle al congelatore. Ma per lo chef avventuroso, ci sono altre opzioni. Prendiamo in considerazione alcuni di loro.
Raccolta con foglie intere
Un modo meraviglioso per congelare gli spinaci per l’inverno è usare piatti di foglie integri. Per fare questo, vengono accuratamente lavati sotto il rubinetto e asciugati. Quindi gli esemplari strappati e rugosi vengono scartati. I piccioli ruvidi vengono rimossi. Le materie prime preparate vengono versate con acqua calda in una ciotola o versate sopra con acqua bollente, previamente piegate in uno scolapasta. Quindi le foglie vengono essiccate naturalmente e quindi piegate in sacchetti o contenitori di plastica. Le confezioni finite vengono messe nel congelatore.
Per non congelare il prodotto più volte in inverno, è meglio preparare inizialmente porzioni usa e getta per i pasti..
Cubetti di ghiaccio con sorpresa
Un modo molto conveniente per congelare un prodotto è utilizzare il suo succo. Per fare questo, le foglie accuratamente lavate vengono prima tritate con un coltello e poi passate attraverso un tritacarne o un frullatore. La massa risultante viene stesa su un setaccio o una garza. Spremere il succo e lasciarlo riposare per 20 minuti. Successivamente, gli stampini per il ghiaccio vengono riempiti con il liquido risultante, riposti nel congelatore e dopo 4 ore i cubetti sono pronti. In inverno, sono usati come coloranti alimentari contenenti un intero arsenale di elementi utili..
Purea di erbe delicata
Per non preoccuparsi troppo del modo migliore per conservare gli spinaci per l’inverno, le casalinghe intraprendenti ne preparano il purè di patate e poi lo congelano. Questo metodo è abbastanza semplice e richiede solo pochi passaggi. Le verdure lavate vengono versate con acqua calda con l’aggiunta di soda (1 cucchiaio è sufficiente per tre litri di liquido). Quindi la materia prima viene cotta a fuoco basso fino a quando le foglie sono morbide al tatto. Quindi vengono estratti e disposti su un setaccio. Usando una spatola di legno, macinare fino a che liscio. Aggiungere acqua fredda e cuocere fino a che non si addensa. La prontezza viene controllata in modo semplice: se la massa non scivola via dal cucchiaio, il purè di patate è pronto. Il prodotto raffreddato viene posto in piccoli contenitori e posto al freddo. Il pezzo è pronto.
