През лятото, когато в градината расте изобилие от зеленина, разумните домакини не седят със скръстени ръце. За много от тях приготвянето на спанак за зимата е най-важното кулинарно занимание. В крайна сметка е невъзможно да се надценяват ползите от него за тялото. Нека да разгледаме по-отблизо стойността на този продукт..
Съкровищница от полезни елементи
Зелените листа от спанак могат да се нарекат склад от вещества, необходими за успешното функциониране на нашето тяло.. Ето само няколко от тях:
- целулоза;
- протеини;
- витамини от група А, В, С, Е;
- микроелементи (калций, магнезий, фосфор);
- каротин;
- лутеин;
- мастна киселина.
Изследвания на учени показват, че хората, които редовно консумират спанак, са по-малко болни. В крайна сметка такъв набор от елементи има благоприятен ефект върху имунната система. Тялото става по-устойчиво на образуването на различни тумори, включително ракови клетки. В допълнение, консумацията на спанак:
- подобрява паметта и мозъчната функция като цяло;
- подобрява репродуктивната способност;
- забавя процеса на стареене;
- стимулира храносмилането;
- насърчава премахването на токсините от тялото;
- повишава хемоглобина;
- регулира отлагането на излишните килограми.
За да постигнете видим резултат, трябва да го ядете през цялата година. Ето защо опитните домакини се запасяват с продукт за целия сезон..
Прибирането на спанак за зимата е сигурен път към благополучие
В известната басня на Крилов се казва, че ако пеете „червеното лято“, няма да имате време да погледнете назад, когато ще дойде зимата. Много домакини се опитват да не правят това. Те не губят ценно време, а работят усърдно. Опитвайки се да създадат склад от витамини у дома, те правят заготовки от спанак за зимата по различни начини, като не забравят за магданоз, копър, сладък пипер.
Въпреки че растението може да бъде закупено в магазина, никой не дава гаранция за качеството на продукта. И защо да губите пари за това, което можете да получите безплатно? Не е ли по-добре сами да приготвите зелените за семейството си? Помислете за няколко начина да съхранявате спанак у дома и да не губите полезните му свойства..
Трябва да съберете листата на растението, преди “стрелите” да се появят в храстите. Тогава се оказват много по-вкусни..
Класическият начин е консервирането
В древни времена, когато не е имало хладилници, кулинарните експерти са използвали различни методи за съхранение на храна. Особено когато става въпрос за зеленина. Консервирането на спанак се считаше за най-ефективния вариант за зимна подготовка. Не изискваше никакви умения, а само банално изпълнение на инструкции. В наше време на практика нищо не се е променило. Всяка домакиня е в състояние да направи такава подготовка на спанак за зимата..
За да направите това, вземете пресните листа на растението, чиста вода и сол. За чаша нарязан спанак са достатъчни 70 г сол. Количество течност 1:1. Освен това се извършват следните процеси:
- внимателно сортирайте и измийте листата;
- суровината се залива с гореща (не вряща вода) вода и се държи около 8 минути;
- извадете листата с решетъчна лъжица и изсушете;
- поставете зелените в чисти буркани, като ги уплътните с дървена шпатула;
- появилата се течност се източва;
- саламурата се приготвя отделно, в съответствие с дадените пропорции;
- изсипете продукта с гореща течност;
- покрива се с капак и се поставя на хладно място.
Някои домакини обичат да използват различни рецепти за приготвяне на спанак за зимата. Например, консервиране под формата на картофено пюре. 
За да направите това, те прекарват продукта, бланширан в гореща вода, през сито или месомелачка. След това се посолява, слага се в буркани, след което се стерилизира за 15-25 минути. Продуктът е готов.
Сушенето е дълготраен начин за запазване на ползите за здравето
Според експерти, ако растението не се подлага на топлинна обработка, то не губи ценните си елементи. Но възможно ли е да изсушите спанака у дома и да не загубите полезните си свойства? Много готвачи отдавна използват такива заготовки за зимата..
Има няколко начина да направите това по-добре:
- Естествен метод. Чистите листа на растението се подреждат върху тави или тави за печене, предварително покрити с хартия. Пренасят се в добре проветриво помещение (или на сенчесто място навън), където температурата не пада под 22 градуса.
- Използване на фурната. Листата, подредени върху лист за печене, се изпращат в шкаф, загрят до 45 градуса. Сушени за около 3 часа.
- В електрическа сушилня. Листата се поставят върху решетката на уреда, така че да не се слепват. Задайте времето, посочено в инструкциите, стартирайте устройството и извадете готовия продукт.
Сухият спанак се използва широко в кулинарията. Добавя се към месни ястия, риба и гарнитури. Той практически не губи вкуса си, оставайки полезен продукт за тялото..
Най-добре е да изсушите младите листа, когато са още меки. Те трябва да са ярко зелени.
Съвременният метод за прибиране на растението е замразяването
Както са забелязали опитни готвачи, добавянето на замразени билки към ястие придава лятна свежест и уникален аромат. А някои растения наистина разкриват тънкостите на вкуса само след термична обработка. Следователно въпросът: възможно ли е да се замрази спанак за зимата, за опитни домакини дори не възниква. Те правят това всяка година, наслаждавайки се на плодовете на ръцете си..
Най-достъпният начин за замразяване на растението е да поставите измитите листа в найлонови торбички, да изстискате въздуха от тях и да ги изпратите във фризера. Но за авантюристичния готвач има и други възможности. Нека разгледаме някои от тях.
Беритба с цели листа
Прекрасен начин да замразите спанака за зимата е да използвате неповредени листни плочи. За да направите това, те се измиват добре под чешмата и се изсушават. След това разкъсаните и набръчкани екземпляри се изхвърлят. Отстраняват се грубите дръжки. Готовите суровини се заливат с гореща вода в купа или се заливат с вряла вода, като предварително се сгъват в гевгир. След това листата се изсушават естествено и след това се сгъват в торби или пластмасови контейнери. Готовите опаковки се поставят във фризера.
За да не замразявате продукта няколко пъти през зимата, по-добре е първоначално да приготвите порции за еднократна употреба за хранене..
Кубчета лед с изненада
Много удобен начин за замразяване на продукт е да използвате неговия сок. За да направите това, внимателно измитите листа първо се нарязват с нож и след това се прекарват през месомелачка или блендер. Получената маса се разстила върху сито или тензух. Изстискайте сока и го оставете за 20 минути да се утаи. След това формичките за лед се пълнят с получената течност, поставят се във фризера и след 4 часа кубчетата са готови. През зимата те се използват като хранителни оцветители, съдържащи цял арсенал от полезни елементи..
Деликатно билково пюре
За да не се притеснявате много за това как най-добре да запазите спанака за зимата, предприемчивите домакини правят картофено пюре от него и след това го замразяват. Този метод е доста прост и включва само няколко стъпки. Измитите зеленчуци се заливат с гореща вода с добавка на сода (1 супена лъжица е достатъчна за три литра течност). След това суровината се готви на слаб огън, докато листата станат меки на допир. След това се изваждат и се нареждат на сито. С помощта на дървена шпатула се смила до гладкост. Добавете студена вода и гответе до гъст. Готовността се проверява по прост начин: ако масата не се изплъзне от лъжицата, тогава картофеното пюре е готово. Охладеният продукт се поставя в малки съдове и се поставя на студено. Заготовката е готова.
