Отворена торта от пясъчно тесто и ябълки с романтичното име “Цветаевски”, кръстена на сестрите Цветаеви. Тази торта се сервира на гостите в дома на поета и винаги е впечатлявала разглезената публика с нежния си вкус и приятна киселост. Така казва легендата. Не забравяйте да опитате да изпечете ябълков пай Цветаевски, стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне в това. Десертът определено ще се получи, защото се различава по проста рецепта, налични съставки и винаги успява, дори ако опитът в готвенето не е голям.
Често се случва обикновените ястия да са обрасли с истории. Хората обичат приказките. Сега знаете какво да кажете на гостите си, докато се наслаждават на вашата кулинарна наслада. Класическата рецепта за ябълков пай Цветаевски е повлияна от френската кулинарна традиция. Франция, нейните нрави и обичаи, оказват силно влияние върху руската култура от 18-19 век. Това влияние засегна много сфери от живота на аристократите, включително готвенето. В рецептата за пай Цветаевски с ябълки виждаме френски ябълков тарт, пълен с яйца и сметана. Руската традиционна кухня замени сметаната със заквасена сметана и, воала, ние се наслаждаваме на ароматен есенен пай.
Цветаевски ябълков пай, стъпка по стъпка рецепта със снимка
За да приготвим ароматен десерт, имаме нужда.
за тортата:
- пшенично брашно 1,5 супени лъжици;
- масло – 4 супени лъжици. л. (може да се замени с мек маргарин за печене);
- заквасена сметана с масленост 20% – 5 супени лъжици. л.;
- пудра захар – 2 супени лъжици. л.;
- бакпулвер – 1 ч.л.
За пълнежа са ви необходими големи кисели ябълки – 4 бр.
За крема:
- заквасена сметана – 1 супена лъжица;
- пудра захар – 0,5 супени лъжици;
- пшенично брашно – 2 супени лъжици. л.;
- яйца – 1 бр.;
- ванилин – на върха на ножа (пакет ванилова захар);
- канела – на върха на ножа.
За декорация:
- пудра захар;
- канела;
- горски плодове.
Процедура за готвене
Включваме фурната, за да я загреем до 180 ° C и започваме да правим тортата:
- Маслото (маргаринът) трябва да се омекне. Можете да го омекнете в микровълновата.
- Пресейте брашното.
- В отделна купа смесете пудра захар, заквасена сметана (половин чаша) и бакпулвер (може да се замени със сода, гасена с оцет).
- Добавете мекото масло и брашното в купата за смесване.
- Омесете брашното и маслото до гладкост, като постепенно добавяте смес от заквасена сметана и захар.
- Замесете меко тесто.
- Поставете тестото във форма и, като започнете от центъра, внимателно го разпределете с пръсти по цялата повърхност. След това ще оформим тънки страни с височина около 4 см.
- Поставяме формата в хладилника за 15-20 минути.
- Измийте ябълките, отстранете семките и преградите, нарежете ги на тънки филийки. Отлепете по желание.
- За заливане добавете 2 с.л. към заквасената сметана. супени лъжици брашно, половин чаша пудра захар, канела, ванилин. След това въвеждаме яйцето.
- Сместа трябва да се разбие добре, да е гладка, а захарта да се разтвори напълно..
- Извадете тестото от хладилника и сложете ябълките на дъното..
- Напълнете резените ябълки със смес от заквасена сметана.
- Разклатете леко формата, така че сместа за саксия да се разпредели равномерно между парчетата ябълка.
- Нека изпратим пая за 45-50 минути във фурна, предварително загрята до 180 ° C. Ако стените започнат да горят по време на печене, покрийте ги с фолио.
За да определите готовността на тортата, е по-добре да се съсредоточите върху състоянието на страните. Плънката, дори и напълно сварена, не покафенява и остава светла.
