Рецептите за готвене на японска дюля за зимата се използват като междинен етап за работа с този плод. Екзотичният плод, който прилича на ябълки, е много твърд и кисел, така че е практически неподходящ за консумация в суров вид. Но конфитюрите могат да се използват за печене, украса на десерти и дори просто да се добавят към чая..
Прочетете и статията по темата: проста рецепта за сладко от дюли!
Тайните на работата с японска дюля
Всички рецепти за заготовки от дюля за зимата имат определени общи характеристики:
- Преди употреба плодовете трябва да бъдат обезкостени. Но не е нужно да ги изхвърляте. От тези семена можете да направите лечебна тинктура с ярък плодов аромат.
- Освен семките и вътрешността, екзотичната ябълка не трябва да се бели. Кората и месото са еднакво плътни, така че черупката не пречи на подготовката на заготовката за зимата..
- В рецептите за японски дюли никога не се използват цели плодове. Дори ако планирате да готвите компот, дюлята трябва да бъде нарязана на парчета..
- За да приготвите ястия от японска дюля, ще ви трябва захар, която може да скрие прекомерната киселинност, а също така ще помогне на полуфабриката да издържи по-дълго. Не е необходимо обаче да се спазват точните пропорции на рецептата. Ако обичате сладко, можете да добавите още захар..
Заготовките от дюли са много ароматни, така че трябва да се съхраняват в плътно затворен контейнер. Ястията се запазват най-добре след термична обработка, но някои рецепти предвиждат използването на сурови части..
Как се прави сладко?
Въпреки киселия вкус и влакнеста каша, рецептите за сладко от дюли не се различават от конфитюрите, направени от други плодове. Преди готвене трябва да сортирате екзотичните ябълки, да отрежете гнилите части, ако има такива, да измиете плодовете и да отстраните вътрешността. И тогава започва полетът на фантазията.
Японска дюля в сироп
Традиционната рецепта за приготвяне на японска дюля за зимата, която ще изисква:
- плодове от дюля, нарязани на клинове, кубчета или малки парченца;
- захар в съотношение 3: 2, като по-малката част е плод;
- вода, за всеки килограм плод – 3 чаши вода.
На първо място се приготвя сиропът. За да направите това, добавете захар към водата и поставете на среден огън. Течността трябва да се разбърква непрекъснато, докато захарта се разтвори напълно. Веднага след като сиропът заври, можете да потопите парчетата плодове в него..
Плодовете в сиропа трябва да заври на умерен огън, след което съдът със сладкото се отстранява от котлона и се охлажда на стайна температура за 3-4 часа. Достатъчно охладено ястие се връща на котлона на среден огън и се оставя да заври. Процедурата с охлаждане и довеждане до кипене се извършва само 4 пъти. За пети път сладкото може да се вари няколко минути, така че плодовете да станат достатъчно меки, но да не се превръщат в каша. За да подобрите аромата, можете да добавите ½-1 лимон, натрошен с кората, към сиропа. И при последното храносмилане можете да добавите щипка ванилин.
Горещо сладко се разпределя върху сухи стерилизирани буркани и се навива. Необходимо е детайлът да се съхранява на тъмно място без течения. Докато изстине напълно, бурканите със сладко може да се покрият със старо одеяло или одеяло..
Пет минути без термична обработка
Петминутно сладко е онази рецепта от японска дюля за зимата, която се използва само за овкусяване на чай. Тъй като самият плод остава твърде жилав и кисел за добавяне към десерти. За пет минути ще ви трябва:
- тънки резени дюля;
- захар в съотношение 1:1.
Филийките от дюля се поръсват със захар: слой плодове, слой захар. И така, докато банката се напълни. Последният слой ще бъде захар. Сладкото се съхранява в хладилник цяла зима. Препоръчително е първата проба да се отстрани не по-рано от 2-3 дни, когато дюлята пусне сока и го смеси със захарта. Вместо резени от дюли можете да вземете екзотично ябълково пюре. Но захаросаното пюре все още не е добро за десерти..
Мед и пикантно сладко
Интересен вариант какво да правим с плодовете на японската дюля е вкусно и здравословно сладко от мед. За такова ястие ще ви трябва:
- малки парченца дюля или плодово пюре;
- захар в съотношение 1: 1;
- мед в съотношение 1: 2, където повечето са кисели плодове;
- подправки: кардамон, канела, индийско орехче.
Дюлята се поръсва със захар. В това състояние трябва да престои около 2 часа. През това време плодът ще пусне сок, така че сладкото ще има собствен сироп и не е необходима вода. Сместа от плодове и захар се разпределя между бурканите, така че да се напълнят с ¾.
В голяма тенджера на дъното се поставя кърпа и се излагат буркани със сладко. След това трябва да налеете вода, така че да достигне до закачалките на кутиите. В това състояние на слаб огън сладкото се пастьоризира 15 минути след като водата заври. Медът се налива в горещи буркани и се слагат подправки, след което можете да затворите бурканите и да ги оставите да „почиват“. Заедно с дюля можете да добавите парченца обикновени ябълки в буркани.
Компот
За да приготвите компот от дюли за зимата, ще ви трябва доста голям брой плодове. Те почти не се отказват от вкуса и аромата си, така че бурканът е наполовина пълен с плодове. В допълнение към плодовете ще ви трябва:
- вода;
- захар в съотношение 200-300 г на 1 литър вода.
Преди да разпределите дюлята между банките, сварете малко. За целта плодовете се потапят във вряща вода за 2 минути. Това може да стане в гевгир, за да няма проблеми с изсушаването на плодовете. По-късно водата може да се използва за приготвяне на сироп..
Когато варената дюля се опакова в буркани, трябва да приготвите сироп. На слаб огън водата и захарта се довеждат до кипене. Течността веднага се налива в буркани с плодове, след което могат да се навиват и оставят да изстинат.
Също така, сред рецептите за приготвяне на японска дюля за зимата можете да намерите мармалад, желе, сок, екстракт и много други ястия. Всички те се оказват много ароматни и със забележима киселинност. За да направите вкуса по-необичаен, се препоръчва да смесите плодовете с други плодове и плодове, да добавите лимонов сок. Но не трябва напълно да заменяте захарта с мед, ако вече сте решили какво да готвите от японска дюля. При термична обработка на плодовете, такава замяна ще има лош ефект върху състоянието на меда и вкуса на самото ястие..
Вижте и статията: сладко от череши без костилка за зимата, проста рецепта!
