Kurnik è una torta deliziosa e soddisfacente che può essere consumata come pasto o spuntino a sé stante. Fare uno sformato di pollo e patate al forno è facilissimo anche per un cuoco alle prime armi. Il processo non richiede molto tempo e non richiede l’uso di ingredienti costosi.
Lista degli ingredienti per la torta
La pasta sfoglia viene spesso utilizzata per il pollame di pollo. Tuttavia, il processo della sua preparazione è laborioso e richiede tempo. La ricetta classica del tortino di pollo e patate prevede l’uso di pasta lievitata.
Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- farina di frumento – 1 kg;
- lievito – 10 g;
- acqua – 0,5 l;
- olio vegetale – 3 cucchiai. l.;
- zucchero – 3 cucchiai. l.;
- sale – 1 pizzico.
Per preparare il ripieno, devi prendere:
- filetto di pollo – 500 g;
- patate – 8-10 pezzi;
- uovo di gallina – 1 pz .;
- cipolla – 1 pz.;
- burro – 40-50 g;
- sale qb;
- pepe nero macinato – a piacere.
Cucinare il tortino di pollo e patate al forno
Per preparare correttamente un piatto, è necessario studiare attentamente la ricetta per una torta con pollo e patate e considerare la foto delle fasi del processo.
Preparazione dell’impasto
Per prima cosa preparate la pasta di pollo. Per questo, lievito istantaneo secco e zucchero vengono aggiunti all’acqua tiepida, dopo di che i componenti vengono accuratamente miscelati. La miscela viene lasciata per 10 minuti per sciogliere il lievito..
Trascorso il tempo specificato, si aggiunge sale all’impasto e si aggiunge la farina, impastando l’impasto con le mani. Versare la farina in piccole porzioni fino a quando l’impasto inizia ad attaccarsi alle mani. Quindi viene aggiunto olio vegetale e continuano a mescolare, aggiungendo la farina.
L’impasto finito smette di attaccarsi alle mani e diventa morbido, sodo ed elastico.
Dall’impasto si forma una palla, messa in una ciotola, coperta con un canovaccio e tolta per un po’ in un luogo caldo. L’impasto dovrebbe lievitare. Questo può richiedere da 15 minuti a 2 ore a seconda della temperatura ambiente..
Quando l’impasto raddoppia di volume, va lavorato direttamente in una ciotola o steso in tavola. Quindi lo riportano indietro e aspettano il prossimo approccio..
Preparazione del ripieno
Mentre l’impasto è maturo, preparare in forno il ripieno per il tortino di pollo e patate. Per fare questo, tagliare a pezzi cipolla, patate e pollo. Pollo e cipolle sono fritte con sale e pepe.
Le patate vengono fritte separatamente, fino a metà cottura. Se lo si desidera, è possibile salare e pepare..
Per rendere la torta più succosa, non è necessario friggere i prodotti di riempimento, ma lasciarli crudi. In questo caso, prima di mettere nell’impasto il pollo e le patate, salatele e pepatele..
Assemblaggio e cottura di una torta
Dopo che l’impasto è lievitato una seconda volta, iniziano a montare la torta. L’impasto è diviso in 2 metà per gli strati superiore e inferiore del pollo. Lo strato inferiore viene steso su una teglia, unta con olio vegetale, in modo che i suoi bordi vadano oltre i lati.
Le patate vengono disposte in uno strato uniforme sull’impasto. Potete mettere del burro sopra per rendere la torta più tenera. Pollo e cipolle sono posti sopra le patate. Diverse piccole fette di burro sono distribuite sul pollo..
La torta è coperta con uno strato superiore di pasta, pizzicando i bordi. Uno o più fori sono realizzati dall’alto. Puoi versare 2-3 cucchiai di acqua o brodo in essi. Questo renderà la torta più succosa..
Puoi decorare la parte superiore della torta con figurine di pasta e decorare i bordi con trecce o petali..
La torta raccolta viene lasciata per 30 minuti a distanza.
Per far brillare e dorare il prodotto culinario finito, ungere la parte superiore della torta con un uovo. È meglio prendere un uovo a temperatura ambiente per questo..
La torta con pollo e patate viene cotta in forno a 200 ° C per 25-30 minuti. Se per il ripieno sono state utilizzate materie prime, il tempo di cottura dovrebbe essere aumentato a 40-45 minuti. La prontezza del piatto è giudicata dall’aspetto di una crosta dorata e da un aroma gradevole..
Quando il pollo sarà pronto, estraetelo dal forno e ungetelo con il burro per ammorbidire l’impasto. Coprire il piatto con un asciugamano e lasciare per 20-30 minuti. Questo è necessario per saturare l’impasto e le patate con il succo rilasciato durante la cottura del pollo. Questo renderà la torta più morbida e succosa..
Il piatto risulta essere lussureggiante, arioso, succoso e magro. Il Kurnik può essere consumato caldo o freddo. Conservalo in frigorifero..
