In ogni momento, le ricette per deliziose zucchine per l’inverno sono state scritte in un libro per cucinare abilmente nella cucina di casa. Di solito i frutti vengono messi in salamoia, fermentati, combinati con altre verdure. Fanno un ottimo caviale. Gli appassionati di dolci preparano frutta candita e marmellata ambrata dalle zucchine. Insalate e snack non sono meno popolari, che vengono serviti al tavolo festivo nella stagione fredda. Frutto davvero unico!
Ricette per deliziose zucchine invernali sotto forma di caviale
Come sai, la giovinezza di un feto oblungo è di breve durata. Viene conservato con successo in “vasi” durante la preparazione del caviale appetitoso.
Per il piatto sono necessari gli ingredienti:
- zucchine giovani;
- carote succose e profumate;
- cipolle bianche;
- olio vegetale senza aroma;
- Aceto di mele;
- concentrato di pomodoro o pomodori carnosi;
- sale;
- zucchero granulare;
- Pepe macinato;
- aglio.
Le zucchine vengono lavate sotto il rubinetto. Pulisci con salviette di carta. Tagliare in piccoli pezzi. Metti in una ciotola.
Se i frutti sono giovani, la buccia può essere lasciata..
Le cipolle vengono sbucciate. Lavato in acqua per ammorbidire l’odore. Tagliare a semianelli o cubetti.
Le carote vengono sbucciate, lavate, strofinate su una grattugia fine.
L’olio vegetale viene versato in una casseruola o in una padella. Per prima cosa, friggere la cipolla fino a doratura. Portare fuori su un piatto.
Inoltre, se necessario, aggiungere olio nella casseruola. Distribuire le carote. Stufare per 10 minuti, fino a quando il colore del prodotto cambia. Versare in una ciotola.
Nello stesso piatto, le zucchine tritate vengono fritte fino a ottenere una consistenza morbida. Quindi aggiungere cipolle e carote. Mescolare accuratamente. Condire con concentrato di pomodoro o pomodori a pezzi. Salato. Guanti. Metti lo zucchero semolato a piacere. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti, mescolando continuamente. Alla fine versare l’aceto e l’aglio, passati al torchio. Il prodotto viene macinato con un frullatore.
Il caviale pronto viene posto in barattoli al vapore. Intasare. Coprire con un asciugamano di spugna. Dopo il completo raffreddamento, vengono portati nel seminterrato per lo stoccaggio..
Preparate secondo la ricetta classica, deliziose zucchine per l’inverno a pezzetti, servite con qualsiasi contorno.
Ottimo caviale “Leccati le dita” al peperone
Le zucchine si sposano meravigliosamente con altre verdure. Grazie a questo, dal prodotto si ottengono molti piatti salati..
Per il caviale “Ti leccherai le dita” prendi i seguenti componenti:
- zucchine di qualsiasi “età”;
- peperone dolce di colore rosso;
- pomodori succosi e carnosi;
- olio di girasole raffinato;
- aceto (9%);
- zucchero;
- sale;
- aglio;
- peperoncini.
Secondo la ricetta, le zucchine vengono sbucciate. Tagliare a pezzi di qualsiasi dimensione. La cosa principale è che sono ben fritti in una casseruola..
I peperoni vengono liberati dal gambo. Raccogli i semi. Tagliato a striscioline.
I pomodori vengono versati sopra con acqua bollente. Rimuovere la crosta. Tagliare a pezzi. Mettere in una ciotola separata. L’aglio viene schiacciato con una pressa a mano. I peperoncini vengono tagliati a listarelle.
L’olio viene versato in una casseruola. Lancia prima la cipolla tritata. Friggere fino a doratura. Si aggiungono i peperoni, seguiti dalle zucchine. Mescolate e fate cuocere a fuoco moderato per 30 minuti. Quindi i pomodori a cubetti e il peperoncino vengono versati in una casseruola. Quando la quantità di succo aumenta, cospargere con zucchero e sale. Il caviale viene stufato fino a quando il liquido evapora completamente.
La miscela risultante viene passata attraverso un tritacarne. Portare di nuovo a ebollizione. Versare l’aceto e chiudere i vasetti.
Per conferire al piatto un ottimo sapore si può aggiungere del prezzemolo tritato o dell’aneto.
Ricette per deliziose zucchine per l’inverno con melanzane
Il caviale di zucca normale può essere impreziosito con un ingrediente speciale. Il risultato è un mix di verdure per una tavola festiva..
Avrai bisogno di verdure:
- zucchine giovani verde chiaro;
- cipolle bianche;
- melanzane di media grandezza;
- pomodori rossi maturi;
- aglio (inverno);
- peperone (rosso);
- prezzemolo fresco;
- olio vegetale;
- sale;
- zucchero;
- aceto da tavola;
- peperoncino rosso piccante.
Tutti gli ingredienti vengono lavati sotto il rubinetto e tagliati a pezzi. L’olio di girasole viene versato nel calderone. Quando è caldo, versare la cipolla tritata e friggere fino a doratura. Quindi aggiungere melanzane, pepe, zucchine. La miscela viene mescolata. Stufare a fuoco moderato fino a metà cottura.
Nel contenitore vengono aggiunti pomodori, aglio, prezzemolo tagliati a pezzi. Il caviale viene fatto bollire per altri 30 minuti a fuoco basso in modo che non bruci. Alla fine salate, mettete aceto e zucchero semolato a piacere. Mescolate e riempite i vasetti al vapore. Sigillare con i coperchi. Inviato in un luogo freddo. Quando arriverà il freddo inverno, il piatto ti ricorderà l’estate afosa e i suoi generosi doni..
Allo stesso modo, il caviale viene cotto in una pentola a cottura lenta. Risulta essere più succoso ed è considerato un prodotto dietetico..
Zucchine croccanti con vodka
Cosa potrebbe esserci di meglio di uno spuntino piccante all’acqua di fuoco? Qualcuno potrebbe dire sottaceti. Tuttavia, le zucchine hanno lo stesso sapore del popolare frutto verde. E la ricetta è piuttosto semplice..
Avrai bisogno di componenti:
- zucchine giovani con crosta sottile;
- aglio;
- sale;
- aceto;
- zucchero granulare;
- acqua;
- Aneto;
- foglia d’alloro.
Le zucchine vengono lavate accuratamente con acqua corrente. Asciugare e tagliare a fette spesse circa 2 cm.
Alcuni spicchi d’aglio, erbe piccanti vengono gettati sul fondo dei barattoli al vapore. Quindi le zucchine vengono impilate in modo compatto per riempire completamente lo spazio.
La marinata viene preparata in un contenitore separato. Versare acqua (1,5 l). Quando bolle aggiungete il sale (3 cucchiai) e la stessa quantità di zucchero semolato, l’aceto (2 cucchiai). Aggiungere l’alloro, il pepe (piselli), l’aneto tritato. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Le verdure vengono versate con la salamoia preparata. Coprire con un coperchio di metallo. Sterilizzato fino a quando il colore del frutto cambia.
Le zucchine in scatola vengono conservate nel seminterrato a una temperatura non superiore a 5 ° C. Servito come snack piccante per bevande inebrianti.
Insalata di carote coreana
Gli appassionati di cibo piccante preparano un piatto originale per l’inverno, che viene servito con qualsiasi porridge o purè di patate.
La ricetta è composta dai seguenti componenti:
- zucchine (macinate, a buccia sottile);
- carote arancioni succose e profumate;
- olio di semi di girasole;
- Condimento coreano;
- sale;
- zucchero a piacere;
- aceto da tavola 9%.
Una ricetta con una foto include semplici operazioni. Le carote lavate e pelate vengono grattugiate su una grattugia speciale.
Lo stesso si fa con le zucchine. I prodotti vengono posti in una ciotola. Mescolata. Metti sale, zucchero semolato, condimento coreano, aceto, olio di semi di girasole. La miscela viene lasciata per 3-4 ore affinché appaia il succo..
Successivamente, il mix di verdure viene disposto in barattoli. Coprire con coperchi in metallo. Sterilizzate per 20 minuti in acqua bollente. Fermato e portato nel seminterrato per la conservazione. In inverno, servito come prelibatezza piccante per piatti di carne.
Se lo si desidera, aggiungere coriandolo o prezzemolo tritati all’insalata.
Piccante Gourmet Uncle Bens
Come sapete, dalle zucchine si ottengono ottime insalate, che vengono raccolte per l’inverno. Uno di questi è “Uncle Bens”.
Per prepararlo, prendi gli ingredienti:
- zucchine con una crosta sottile;
- cipolle succose;
- peperone;
- carote dolci;
- pomodori grandi e carnosi;
- pasta di pomodoro;
- olio di girasole senza aroma;
- condimento al curry;
- coriandolo (tritato);
- sale;
- zucchero granulare;
- aceto;
- acqua.
Diluire il concentrato di pomodoro con l’acqua, aggiungere il sale e lo zucchero semolato. Versato in una casseruola, cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Tutte le verdure vengono accuratamente lavate sotto il rubinetto. Asciugare leggermente.
Le zucchine vengono tagliate a cubetti. Cipolla a semianelli. Le carote vengono strofinate su una grattugia grossa. I pomodori vengono tagliati a pezzi. Peperone – cannucce.
Le zucchine vengono immerse nella salsa di pomodoro bollente. Cuocere per 15 minuti a fuoco moderato. Quindi aggiungere cipolle, peperoni, carote, pomodori. Mescolate e fate cuocere per circa 15 minuti. Quando saranno completamente sciolti nel composto di verdure, aggiungere il condimento, il sale, lo zucchero e l’aceto. Il prodotto finito è confezionato in lattine. Sigillare con i coperchi. Vengono portati in cantina per la conservazione. L’insalata di Uncle Bens è servita con prodotti a base di carne, porridge e patate fritte.
A volte un piatto viene preparato con ketchup, che praticamente non ne altera il gusto..
Deliziose ricette di zucchine invernali fritte con aglio e aceto
Un ottimo spuntino per la tavola festiva può servire come cerchi piccanti.
Per cucinare, hai bisogno di prodotti semplici:
- zucchine giovani di media grandezza;
- olio vegetale per friggere;
- sale;
- aglio;
- Farina di frumento.
Le zucchine lavate e asciugate vengono tagliate a fette spesse 0,5 cm e poste in un ampio contenitore. Cospargere di sale. Il liquido risultante viene drenato. L’aglio viene passato attraverso una pressa a mano, dirigendolo in una ciotola profonda. L’aceto diluito in acqua (1: 2) viene aggiunto ad esso per fare una marinata.
L’olio di girasole viene versato in una padella e le zucchine vengono fritte in piccoli lotti. Ciascuno di essi viene preliminarmente cosparso leggermente di farina.
Mentre le verdure vengono fritte, si preparano i vasetti. Lavato e poi sterilizzato. La zucchina rosolata viene tolta dalla padella, immersa nella marinata e riposta in un barattolo. Quando il barattolo è completamente pieno, copri con un coperchio di metallo. Tappare e portare via in un luogo fresco. Il prodotto non necessita di sterilizzazione. In inverno, le zucchine fritte vengono servite su piatti piani, cosparse di maionese. Uno spuntino delizioso per una vacanza.
Ci dovrebbe essere molto aglio schiacciato su ogni cerchio..
La famosa preparazione per l’inverno – “La lingua della suocera”
Forse non a tutti piace il nome del piatto, ma il suo gusto è ammirevole..
Lo spazio vuoto è composto da prodotti semplici:
- zucchine di qualsiasi dimensione;
- peperone dolce;
- salsa di pomodoro (qualsiasi dal negozio);
- aglio;
- peperoncino rosso amaro;
- olio vegetale;
- aceto;
- acqua;
- chiodi di garofano (spezie);
- grani di pepe (nero);
- sale.
Le zucchine giovani vengono tagliate a cubetti uguali. Vengono inviati a una spaziosa casseruola. Il gambo dei peperoni lavati viene tagliato. Pulisce dai semi. 
Sminuzzare in piccoli pezzi. Aggiungere alle zucchine tritate.
L’olio vegetale viene versato in una casseruola con le verdure. Condire il piatto con le spezie. Salato. Gli hanno dato fuoco. Mescolare bene. Cuocere per 25-30 minuti, mescolando il prodotto in modo che gli ingredienti non brucino. La “lingua della suocera” pronta è disposta in barattoli al vapore. Intasare. Coprire con una coperta. Quando si raffreddano, vengono inviati per la conservazione in una stanza fresca..
Si consiglia di coprire la padella con un coperchio stretto. Ciò consente a tutti i componenti di essere trattati termicamente in modo uniforme..
Antipasto georgiano piccante
Le ricette originali per deliziose zucchine per l’inverno saranno apprezzate dagli appassionati di cucina caucasica.
L’insalata di verdure georgiana è preparata con i seguenti ingredienti:
- zucchine di media grandezza;
- bulgaro e peperoncino;
- pomodori in agrodolce;
- cipolle rosa;
- aglio;
- olio vegetale (girasole, oliva a scelta);
- condimento “Khmeli-Suneli”;
- prezzemolo fresco;
- sale;
- zucchero granulare.
Le zucchine giovani senza semi si tagliano a fette spesse circa 1 cm, si mettono in una ciotola e si cospargono di sale. L’olio viene versato nella padella. Scaldare e friggere le zucchine da entrambi i lati.
Cipolle tritate, peperoni, aglio vengono posti nella ciotola del frullatore. L’unità è avviata. Successivamente, le fette di pomodoro vengono aggiunte alla miscela risultante. Fai una massa pastosa. Condisci con il condimento Khmeli-Suneli. Salare, mettere lo zucchero semolato a piacere. Mescolare accuratamente. La salsa viene versata in una casseruola. Cuocere per 10 minuti dopo l’ebollizione, mescolando continuamente il prodotto. Tolto dal fornello.
I vasetti al vapore dovrebbero essere pronti in questa fase..
Mettere le zucchine fritte in 3-4 pezzi, versare sopra la salsa. Fai diversi livelli fino al bordo del contenitore. Coprire con i coperchi. Sterilizza in una pentola d’acqua per 15 minuti. Tappare, coprire con un asciugamano di spugna finché non si raffredda completamente. Conservare le zucchine piccanti in stile georgiano a una temperatura di + 5 ° C. In inverno, servito come piatto indipendente con qualsiasi contorno.
Delizioso dessert per il tè
Le zucchine fanno una marmellata originale dall’aroma eccellente.
È composto da tre semplici ingredienti:
- piccole zucchine giovani;
- limone grande;
- zucchero granulare.
Le verdure vengono lavate accuratamente sotto il rubinetto. Asciugare con un panno da cucina. Tinder su una grattugia con piccole frazioni. Posto in un contenitore refrattario.
Il limone viene versato sopra con acqua bollente. Essiccato naturalmente. Tagliare a metà. Spremere il succo e versarlo nelle zucchine grattugiate. Mescolata. Aggiungere lo zucchero semolato. Gli hanno dato fuoco. Portare a bollore e togliere dal fuoco. La procedura viene ripetuta per diversi giorni. Il dessert finito viene trasferito nei barattoli. Intasare. Conservare in dispensa.
Per esaltare il gusto, alla confettura viene aggiunta la scorza d’arancia tritata..
A suo modo, le deliziose zucchine sono un ingrediente popolare per le preparazioni invernali. Sono fatti abbastanza semplicemente. I componenti vengono assemblati per primi. Quindi i frutti vengono sbucciati e tritati. Per il caviale e le insalate, le verdure vengono bollite o stufate. Gli snack sono a base di zucchine fritte. Marinate, concentrato di pomodoro, salse danno un gusto speciale.
Affinché il prodotto sopravviva fino all’inverno, è importante sterilizzare adeguatamente i vasetti. Per questo, l’acqua viene versata in una casseruola. Invece di un coperchio, è installato un disco speciale con un foro per il contenitore. Lo mettono sul fuoco, l’acqua bolle e il barattolo viene sterilizzato. Semplice, veloce, efficace.
