Le torte sono una delizia preferita per bambini e adulti. Ma affinché i prodotti da forno siano gustosi e rimangano freschi, è importante impastare correttamente l’impasto per le torte. La preparazione dell’impasto è un processo responsabile e interessante. Se segui le regole, i prodotti da forno freschi saranno un ottimo spuntino e un’aggiunta al bere il tè..
Come fare un impasto delizioso
L’impasto della torta è la base per un prodotto di farina gustoso e arioso. Si può impastare con latte o kefir, con o senza lievito. Le ricette sono tante e ogni casalinga sceglie il metodo che più le piace..
La regola principale per qualsiasi ricetta è osservare le proporzioni e il tempo di cottura, quindi i prodotti da forno delizieranno tutte le famiglie e rimarranno rigogliosi e freschi per diversi giorni..
Impasto per crostate e crostate
Ogni casalinga dovrebbe sapere come preparare l’impasto per le torte. I dolci possono essere cotti al forno o in padella, magri o lievitati. Ci sono molti modi, ma fare l’impasto richiede un minimo di tempo e la massima voglia di accontentare i parenti con deliziosi prodotti a base di farina.
Quanti grammi ci sono in un cucchiaio e un cucchiaino:
| Prodotti | Cucchiaio | Cucchiaino da tè |
| Sale | 31 | dieci |
| Zucchero | 28 | 12 |
| Burro | trenta | dieci |
| Olio vegetale | venti | 5 |
| Latte | 22 | 5 |
Impasto per torta di lievito
La pasta lievitata può essere impastata con latte o acqua. Per prodotti da forno soffici, lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo..
Prodotti:
- latte – 2 cucchiai .;
- farina – 800 g;
- uovo;
- burro – 60 g;
- lievito fresco – 30 g;
- sale, zucchero – a piacere.
Processo di impasto:
- Il lievito viene sciolto in acqua e lasciato per qualche minuto fino a formare una schiuma..
- Unire latte, sale, zucchero e uova. Introdurre gradualmente la farina e l’impasto.
- Impastare l’impasto fino a quando i grumi non scompaiono..
- Dopo che inizia a staccarsi dalle mani, aggiungi il burro fuso freddo.
- Sbattere ancora, mettere in un recipiente, coprire con un tovagliolo e mettere sul fuoco a lievitare.
- Dopo mezz’ora, fai un riscaldamento. Questa procedura viene eseguita più volte ogni 15 minuti..
L’impasto lievitato non tollera le correnti d’aria.
Impasto al burro per crostate
Questa ricetta contiene latte, uova e zucchero. L’impasto ideale dovrebbe essere flessibile e morbido, facile da togliere dalle mani. È perfetto per la cottura di torte dolci..
Prodotti:
- latte – 500 ml;
- farina – kg;
- sale qb;
- zucchero – 90 g;
- lievito – bustina;
- uovo;
- margarina – 3 cucchiai. io.
Prestazione:
- Il lievito è diluito nel latte caldo e dolce.
- Spolverare l’impasto con un bicchiere di farina, coprire con un canovaccio e lasciar perdere, lasciar riposare per un’ora.
- Un uovo, il sale viene guidato nel burro fuso e raffreddato e unito all’impasto.
- Con costante agitazione, la farina viene introdotta in porzioni e accuratamente impastata sul tavolo.
- Dopo che la massa inizia ad allontanarsi dalla superficie del tavolo, viene trasferita in un contenitore, coperta con un tovagliolo e lasciata lievitare..
- Un’ora dopo, batti di nuovo.
Pasta frolla veloce
Questa ricetta è adatta alle casalinghe che hanno poco tempo e vogliono sorprendere la propria famiglia con deliziosi pasticcini..
Prodotti richiesti:
- farina – 2 cucchiai .;
- lievito – bustina;
- latte – st.;
- sale – 10 g;
- zucchero semolato – 3 cucchiai. l.;
- olio vegetale – 40 ml;
- uovo.
Tecnologia di miscelazione:
- Tutti gli ingredienti tranne la farina vengono aggiunti al latte. Mescolare tutto accuratamente.
- Introdurre la farina setacciata e lavorare l’impasto fino a renderlo elastico.
- Dopo aver lasciato le mani, viene trasferito in un contenitore asciutto, coperto con cellophan e lasciato a temperatura ambiente..
- Fatte salve le regole, dopo mezz’ora dovrebbe aumentare più volte.
Impasto per torta dolce
Pasticceria dolce da gustare non solo per i bambini, ma anche per i grandi. La crostata si può fare aperta e chiusa; come ripieno utilizzate non solo frutti di bosco e frutta fresca, ma anche conserve, marmellate, confetture. Affinché l’impasto si alzi e la cottura risulti gustosa e ariosa, è necessario osservare le proporzioni.
Prodotti:
- farina premium – 1000 g;
- latte – 2 cucchiai .;
- uova – 3 pezzi;
- burro – 5 cucchiai. l.;
- lievito secco – bustina;
- zucchero semolato – 60 g;
- sale – un pizzico;
- olio vegetale – 20 ml.
Prestazione:
- Diluito nel latte caldo ½ parte di zucchero e lievito.
- Dopo la comparsa della schiuma, le uova vengono introdotte nell’impasto, sbattute con zucchero e sale. Tutto è accuratamente mescolato.
- Verdura e burro fuso vengono versati nella miscela risultante.
- La farina viene setacciata e aggiunta alla coltura del lievito madre, mescolando di tanto in tanto.
- Metti la massa su un tavolo pulito e inizia a impastare con le mani..
- L’impasto impastato viene posto in una ciotola e coperto con un tovagliolo..
- Dopo qualche minuto si mescola ancora e si lascia per 40 minuti fino a quando non aumenta di volume..
In cucina si usa solo lievito fresco.
Impasto per polpette in acqua
Anche durante il digiuno, puoi cuocere dolci deliziosi e soffici. Per fare questo, puoi usare una ricetta in cui non ci sono uova e il latte viene sostituito con acqua. Quando si impasta, l’impasto deve essere leggermente appiccicoso e umido.
Prodotti richiesti:
- farina – 1000 g;
- lievito – 11 g;
- sale – un pizzico;
- zucchero – 90 g;
- olio vegetale inodore – ½ Arte .;
- acqua – mezzo litro.
Tecnologia di impasto:
- Sale, zucchero, lievito si sciolgono in acqua calda.
- Dopo la comparsa della schiuma, la farina viene introdotta gradualmente e impastata accuratamente.
- Quando l’impasto sarà formato, aggiungere il burro, coprire con un tovagliolo e mettere in un luogo caldo..
- Quando il volume aumenta di volume, impastare di nuovo.
Se dopo aver impastato l’impasto diventa teso e non si allunga bene, aggiungere un filo d’olio.
Impasto per crostate e crostate senza lievito
Adatto per cuocere torte ripiene di frutti di bosco e frutta, cavoli, erbe aromatiche, carne e pesce.
Prodotti:
- farina – 0,5 kg;
- uovo;
- acqua – 2 cucchiai .;
- sale – 5 g;
- olio vegetale – 40 ml.
Prestazione:
- La farina viene setacciata con uno scivolo. Si pratica una depressione al centro e si aggiungono sale e acqua..
- Dopo 10 minuti di impasto, l’uovo viene guidato dentro.
- L’impasto dovrebbe allungarsi bene e restare indietro rispetto al tavolo.
- Prima di cuocere la torta, la massa dovrebbe riposare sotto il film per circa mezz’ora..
Impasto per crostate al latte senza lievito
Il metodo è adatto per preparare torte fritte con vari ripieni. Il processo è semplice e veloce, quindi anche una giovane hostess può gestirlo..
Prodotti:
- latte – 2 cucchiai .;
- olio vegetale – 2 cucchiai. l.;
- farina – 1000 g;
- soda, zucchero, sale – 5 g ciascuno.
Tecnologia di impasto:
- Sale, soda e zucchero vengono versati nel latte caldo. Mescolare il tutto finché lo zucchero non si scioglie.
- La farina e l’olio setacciati vengono aggiunti alla massa in porzioni.
- L’impasto si lavora con un cucchiaio o a mano.
- Non dovrebbe essere troppo fresco, ma non dovrebbe attaccarsi al tavolo..
- La massa viene stesa sul tavolo, cosparsa di farina e divisa in parti uguali. Coprire con pellicola e lasciar riposare per 10-15 minuti.
L’impasto per torte può essere preparato per tutti i gusti.
Ma ogni casalinga dovrebbe capire che i deliziosi pasticcini funzioneranno solo se segui semplici regole:
- Utilizzare solo farina setacciata per l’impasto..
- Non ci dovrebbero essere correnti d’aria nella stanza.
- Il cibo non dovrebbe essere freddo.
- Tieni le mani calde e asciutte quando maneggi l’impasto..
- Il lievito rispetta la data di scadenza e ha un gradevole aroma alcolico.
- L’impasto impiega 3 ore a lievitare.
