In inverno, voglio provare un pezzo insolito realizzato con doni naturali della natura e non conservare prodotti pieni di sostanze chimiche dannose. Le ricette per la preparazione del physalis vegetale per l’inverno aiuteranno a diversificare la dieta invernale e avranno un effetto positivo sulla salute umana, poiché la pianta è in grado di rafforzare il sistema immunitario e saturare il corpo con vitamine e minerali.
Scegliere l’ingrediente principale
Prima di iniziare a inscatolare il physalis di verdure per l’inverno, è importante scegliere correttamente il prodotto. Per le scorte, è necessario prendere frutti maturi che non abbiano danni meccanici, segni di malattia, tracce di parassiti. La raccolta della frutta deve essere effettuata quando le coppe, nelle quali sono nascoste le bacche, iniziano ad asciugarsi e ingialliscono..
Prima della cottura, versare sopra l’acqua bollente sul physalis per rimuovere lo strato ceroso appiccicoso dalla superficie, che conferisce al frutto un retrogusto sgradevole.
Ricette per cucinare physalis di verdure per l’inverno
La maggior parte delle casalinghe è interessata a cosa cucinare dal physalis vegetale per l’inverno. I frutti della pianta hanno un sapore gradevole. Possono essere in salamoia, salati, essiccati ed essiccati, cucinare da loro marmellata aromatica, fare caviale speziato, ripieni appetitosi per la cottura.
Ci sono modi interessanti per preparare un prodotto utile per l’inverno. Esistono molte ricette per cucinare la physalis vegetale per l’inverno, ognuna delle quali è caratterizzata dal proprio gusto e valore nutritivo..
Physalis in salamoia
Ogni casalinga aggiungerà una ricetta per questo piatto al suo salvadanaio culinario. Dopotutto, questo snack semplice e gustoso merita il titolo di uno dei preferiti delle preparazioni invernali..
Ingredienti degli snack:
- 1 kg di physalis;
- 1 litro d’acqua;
- 60 gr di zucchero;
- 1 PC. foglia d’alloro;
- 60 ml di aceto (9%);
- 6 montagne Pepe nero;
- 20 ml di olio vegetale;
- 20 g di sale.
Come cucinare il physalis in salamoia:
- Metti i frutti lavati in uno scolapasta, mettili completamente in acqua bollente. Dopo 1 minuto sfornate, fate raffreddare leggermente e tagliate ciascuna a metà.
- Confeziona le metà in barattoli.
- A parte fare una marinata unendo l’acqua con le spezie, il sale, lo zucchero. Far bollire la composizione risultante per 5 minuti. Quindi aggiungere aceto, olio e togliere dal fuoco.
- Riempi i barattoli di physalis fino all’orlo con la marinata, chiudili con un coperchio, nascondili sotto una coperta e lasciali raffreddare.
La ricetta per il physalis marinato per l’inverno è semplice da eseguire e non richiede molto tempo, poiché non è necessario scaricare la salamoia dalle lattine ed eseguire la sterilizzazione a lungo termine.
Physalis salato
Il piatto secondo questa ricetta acquisirà una moderata piccantezza e un aroma gradevole, diventerà lo spuntino principale della cena e del tavolo festivo..
Componenti:
- 1 kg di frutta;
- 1 litro d’acqua;
- 60 g di sale;
- 4 g di radice di rafano;
- 3 denti. aglio;
- 1 g di peperoncino rosso.
Ricetta passo passo per cucinare il physalis di verdure per l’inverno:
- Lavate i frutti maturi, immergeteli in acqua bollente per 1 minuto, tritateli e disponeteli nei vasetti.
- A parte fare una salamoia mescolando sale, acqua, spezie. Versare il liquido risultante in contenitori con physalis, coprire con un panno leggero. Lasciare fermentare per 7-10 giorni.
- Rimuovere periodicamente la muffa che appare sulla superficie del tessuto.
- Quando la salamoia diventa acida, deve essere scolata e bollita..
- Versare il contenuto dei barattoli con la marinata bollente, arrotolare e mettere sotto una coperta finché non si raffredda.
Per migliorare il gusto, puoi aggiungere un po’ di foglie di ribes nero, basilico, menta, prezzemolo. Per 1 kg del prodotto principale, non dovrebbero esserci più di 50 grammi. spezie.
Insalata di Physalis
Gli appassionati di sperimentazione in cucina e gli intenditori di stravaganti e nuove forniture dovrebbero provare l’insalata di physalis per l’inverno. Il prodotto principale si sposa bene con verdure e spezie. L’insalata può essere tranquillamente inserita nel menù dietetico casalingo, poiché i frutti sono ipocalorici, possono essere utilizzati per disturbi metabolici accompagnati da eccesso di peso.
Prodotti richiesti:
- 1,5 kg di physalis;
- 1,5 kg di cetrioli;
- 700 g di carote;
- 350 g di aglio;
- 120 gr di zucchero;
- 40 g di sale;
- 120 ml di aceto;
- 12 montagne. Pepe.
Tecnologia di produzione di insalata piccante:
- Lavare carote, cipolle, cetrioli, sbucciare e tagliare a cerchi. Immergere Physalis in acqua bollente, pulire e tritare. Tritare l’aglio usando una pressa.
- Unire tutti gli ingredienti preparati in un contenitore, salare, addolcire, pepare, condire con aceto.
- Mescolare e lasciare fermentare un po ‘l’insalata, inviare alla stufa per 10-15 minuti, accendendo un piccolo fuoco.
- Confezionate l’insalata già pronta nei vasetti, arrotolatela e capovolgetela. Dopo il raffreddamento, inviare per la conservazione.
Devi provare a tagliare tutte le verdure negli stessi cerchi, quindi l’insalata sembrerà appetitosa ed esteticamente gradevole..
Physalis Vegetale Caviale
Uno spuntino fatto in casa così sano come il caviale di physalis vegetale per l’inverno attrae con la sua semplicità e versatilità. E la sua composizione equilibrata e il basso contenuto calorico lo rendono negli ultimi anni, con la tendenza crescente verso un’alimentazione sana, soprattutto richiesta. Il pezzo non solo ti delizierà con il gusto, ma darà anche energia, accelererà la circolazione sanguigna, rafforzerà l’immunità e migliorerà il metabolismo.
Lista degli ingredienti:
- 500 g di physalis;
- 200 g di cipolle;
- 200 g di carote;
- 100 g di prezzemolo e radici di pastinaca;
- spezie a piacere.
Ricetta passo-passo per il caviale di physalis vegetale per l’inverno:
- Lavate, mondate e tritate tutte le verdure. Ciascuno soggetto a trattamento termico, frittura in olio e trito.
- Metti la massa vegetale risultante in una casseruola con un fondo spesso e fai sobbollire fino allo spessore desiderato, mescolando continuamente.
- 7-10 minuti prima della fine della cottura, aggiungi tutte le spezie necessarie, i condimenti, le erbe aromatiche a piacere, mescola ancora.
- Mettere il caviale pronto in un barattolo, tappare, capovolgere e avvolgere fino a quando non si è raffreddato.
Per migliorare il gusto, puoi aggiungere all’antipasto aglio, pepe nero.
Confettura di physalis vegetale
Physalis è un prodotto versatile, adatto sia per creare snack salati che per preparare dolci dolci. La confettura di frutti di bosco ha un bellissimo aspetto ambrato che stimola l’appetito e un gusto gradevole e delicato che soddisferà i gourmet più esigenti..
Per la marmellata di physalis vegetale, devi prendere:
- 1 kg di frutta;
- 1,2 kg di zucchero;
- 500 ml di acqua.
La ricetta prevede le seguenti lavorazioni:
- Sciacquare i frutti e immergerli in acqua bollente per 2-3 minuti. Rimuovere con un colino, attendere che tutto il liquido sia completamente drenato.
- Fare uno sciroppo unendo 500 g di zucchero con l’acqua. Versare i frutti con la composizione risultante e lasciare in infusione per 3-4 ore.
- Quindi aggiungere altri 500 g di zucchero, mescolando delicatamente fino a che liscio, far bollire per 10 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per altre 5 ore. Quindi aggiungere 200 g di zucchero e far bollire per 10-15 minuti a fuoco basso.
- La marmellata può considerarsi pronta se le gocce di sciroppo non si diffondono nel piatto..
- Confezionare la dolcezza in vasetti, tappare e sterilizzare per 20 minuti.
Se il dessert non è progettato per la conservazione a lungo termine, non puoi sterilizzarlo, ma raffreddarlo, riempire i barattoli e metterlo al freddo.
Congelamento
Molte persone si chiedono se il physalis possa essere congelato. Il metodo più semplice per raccogliere frutti utili per l’inverno è il congelamento. Per fare questo, raccogli il raccolto, rimuovi le tazze e lava con acqua fredda. Stendere su un canovaccio e attendere che le bacche si asciughino. Dopo aver spostato la frutta in un sacchetto o contenitore e riposta nel congelatore.
La quantità di pezzo che verrà utilizzata deve essere eliminata. Non è consigliabile ricongelare il prodotto.
Asciugatura
Le bacche medicinali essiccate hanno il sapore dell’uva passa. Essiccare la frutta in forno a 40°C o al sole.
Puoi anche preparare frutta candita dal physalis. Il compito non è facile, la procedura è piuttosto laboriosa ed eccitante. È necessario controllare tutti i processi, seguendo le regole, aderendo alle raccomandazioni. Quindi ottieni una prelibatezza fragrante e sana che servirà come dessert indipendente e come ripieno per crostate, panini, torte.
Componenti e loro proporzioni:
- 1 kg di frutti vegetali;
- 250 ml di acqua;
- 1,2 kg di zucchero.
Sequenziamento:
- Lavate la physalis, immergetela in acqua bollente per 2 minuti, scolatela con uno scolapasta, aspettate che l’acqua scoli e bucherellate ogni frutto con una forchetta.
- Per lo sciroppo, unire l’acqua con lo zucchero e far sobbollire a fuoco basso fino a quando non si sarà sciolto.
- Aggiungere lo sciroppo al physalis e cuocere per 5 minuti. Quindi lasciare in infusione per 8 ore. Ripeti il processo 3-4 volte..
- Selezionare i frutti interi e distribuirli uniformemente su una teglia, coprire con pergamena sopra.
- Asciugare in condizioni ambientali o inviare al forno a una temperatura di 35-40 ° С.
- Spolverare i canditi con zucchero a velo e riporre in contenitori a chiusura ermetica. Conserva il dolcetto in un luogo fresco e non illuminato.
Lo sciroppo rimasto può essere conservato separatamente e utilizzato nella produzione di dolci.
Periodo e condizioni di conservazione di conservazione
Si consiglia di conservare i preparati di physalis fatti in casa per l’inverno in determinate condizioni:
- temperatura a livello di 10-12 ° С;
- umidità non superiore all’85%;
- esclusione dei raggi solari dalle lattine con conservazione.
Il periodo di conservazione è di 1 anno. Se non si rispettano le regole per il salvataggio del pezzo, la sua durata si riduce. Le lattine aperte possono stare in frigorifero per 2 settimane, pur mantenendo le loro proprietà curative e le caratteristiche gustative..
Solo creando la giusta temperatura, le condizioni di luce, l’umidità ottimale per la conservazione, potrai assaporare il gusto insuperabile delle preparazioni fatte in casa..
Quando la stagione della verdura physalis è in pieno svolgimento, è necessario non perdere il momento e preparare il numero massimo di preparati per l’inverno. Non limitarti alla ricetta classica, ma sperimenta e cucina tutti i tipi di deliziosi piatti che ti delizieranno nelle fredde giornate invernali.
