Il tradizionale dessert americano autunnale di mele croccanti con farina d’avena ha diversi nomi popolari, ma l’essenza del processo di preparazione di questo dessert è la stessa: si preparano croccanti al forno. Un fragrante dolce di mele è allo stesso tempo simile a una torta e una casseruola fatta da uno strato di mele a fette, briciole di avena, noci e spezie.
Preparazione del cibo
Molte massaie, che hanno deciso di ricreare per la prima volta il classico croccante di mele, spesso confondono la ricetta con la preparazione di cobbler, crumble e Brown Betty. È importante notare che la ricetta per il croccante di mele è simile al crumble. La differenza con il croccante è che la ricetta utilizza farina d’avena intera. Cuocere le crocchette di mele con la farina d’avena è facile, l’importante è preparare gli ingredienti.
Per un impasto friabile preparare:
- Farina di frumento;
- farina d’avena intera;
- zucchero (preferibilmente marrone);
- Burro;
- Noce moscata;
- Zenzero;
- amido di mais;
- cannella in polvere;
- lievito in polvere.
Affinché le mele nel dessert finito rimangano succose e croccanti allo stesso tempo, è consigliabile tagliarle grossolanamente. Se le fette vengono tagliate troppo finemente, durante la cottura saranno cotte e morbide..
Preparare la frutta per il croccante di farina d’avena al gusto di mela consiste nello scegliere le mele che più ti piacciono. Dovresti anche decidere di tagliare o meno la buccia da loro: in entrambi i casi, il dessert si rivela delizioso. In media, un croccante ha bisogno di circa 6 tazze di fette di mela tritate. Le croccanti di mele da prescrizione possono essere integrate con altri frutti e bacche: albicocche, ciliegie, lamponi, mirtilli.
Con cosa e quando mangiare le croccanti alle mele
Servire la mela croccante con la farina d’avena calda o fredda. Ma è meglio attenersi all’opzione media e servire il dessert caldo. In America e in Canada, il croccante viene spesso ordinato nei caffè per colazione o preparato per l’arrivo degli ospiti..
Puoi cucinare questo piatto dolce per il trattamento degli ospiti e della cerchia familiare, perché non ci vuole più di mezz’ora per preparare un dessert. Il croccante di mele può essere servito leggermente freddo. Si consiglia di integrarlo con una pallina di gelato. Si abbina bene anche con panna montata, yogurt, burro di arachidi e sciroppo di cioccolato. Il contenuto calorico del croccante è di 161 kcal per 100 grammi.
Ricette croccanti di mele
La deliziosa torta viene preparata negli Stati Uniti, in Canada, Nuova Zelanda, Inghilterra e Australia. Il nome del dolce significa che dovrebbe sgranocchiare in bocca – l’impasto e la mela stessa che si riempie.
La versione originale del piatto può essere cotta in letteralmente 20 minuti.
Croccante Classica Di Mele
Il dolce può essere cotto nella tradizionale forma grande o in piccoli pirottini. Un consiglio per i principianti è quello di preparare lo zucchero di canna croccante, preferibilmente marrone, invece dello zucchero normale..
Ingredienti per l’impasto:
- 70 g di farina di frumento;
- 90 g di zucchero di canna;
- 70 g di farina d’avena;
- 50 g di noci tritate;
- 7 g di sale;
- 1 cucchiaino di cannella;
- 50 g di burro.
Da riempire:
- 5 mele;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di amido di mais;
- 3 cucchiai. cucchiai di zucchero di canna;
- 1 cucchiaino cannella;
- 10 g di vanillina;
- succo di limone da una fetta;
- gelato alla vaniglia o panna montata.
Opzione di cottura passo dopo passo:
- Prima di impastare gli ingredienti per l’impasto, accendete il forno e preriscaldatelo a 180 gradi. Teglia oliata.
- Unire la farina con la cannella in polvere, il sale, lo zucchero, la farina d’avena e le noci tritate. All’impasto si aggiungono pezzi di burro.
- Amalgamare il composto, preferibilmente non con un cucchiaio, ma con le mani. Mescolare accuratamente fino a quando il burro nell’impasto si trasforma in piccole briciole. Potete mettere l’impasto in frigorifero prima di preparare il ripieno..
- Sbucciare le mele, quindi tagliarle a pezzi medi. Cospargeteli con il succo di uno spicchio di limone.
- Ai pezzi di mela viene aggiunta una miscela di zucchero, amido di mais, vanillina, cannella.
- Le mele vengono poste nello stampo e sopra di esse la pasta di farina d’avena. Metti lo stampo nel forno preriscaldato. Inoltre, la temperatura nel forno può essere aumentata a 190-200 gradi. Il dessert viene cotto da 20 a 30 minuti fino a doratura.
- Il croccante di mele pronto secondo la ricetta viene raffreddato e servito in porzioni. Inoltre, il piatto viene decorato con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata..
Per dessert, è meglio usare varietà di mele dure agrodolci, ad esempio Antonovka, Borovinka, Medoc, Granny Smith.
Le croccanti di mele sono un ottimo dessert se vuoi accontentare i tuoi cari e gli ospiti con qualcosa di gustoso e c’è poco tempo per cucinare. Osservando le condizioni e le sfumature di cottura nella scelta dei prodotti, puoi cucinare croccanti esattamente nello stesso modo in cui viene tradizionalmente prodotto nei paesi occidentali..
