Спиращият дъха аромат на картофено гювеч с кайма във фурната привлича всички членове на едно голямо семейство в кухнята. Дори домашните любимци не могат да устоят на такова хранене. За да ближат поне лъжица, те са готови на всичко..
Това ястие включва най-често срещаните съставки. В същото време домакинята няма да има нужда от много време, за да го приготви. По-долу са рецепти за картофени запеканки с кайма на фурна, които са получили признание от придирчиви деца, както и от взискателни съпрузи. Всички те са съставени със съдействието на световни кулинарни гурута. Техните съвети помогнаха за опростяване на някои от работните процеси. Но въпреки това продуктите остават сочни и ароматни..
Книга с кулинарни шедьоври
Вихърът на живота често не оставя на жените време дори да правят най-необходимите и прости неща. Както знаете, кулинарните умения са скъпи. Времето и финансите са толкова важни ресурси за този процес. Независимо от това, такова “мързеливо” ястие ще позволи на грижовната майка да спести пари и минути. За да приготвите картофено гювеч с кайма във фурната, домакинята ще трябва да обърне внимание на следните стъпки.
Пригответе невероятна кайма
Има три варианта за кълцане на месо. Блендер и месомелачка превръщат пулпата в пастообразна маса, която е наситена с влага. Ако обаче нарежете филето на малки парченца с остър нож, това ще запази цялата сочност и богатство на продукта. Всички видове подправки също допринасят за този ефект:
- куркума;
- кориандър (за остри трупове);
- индийско орехче (за пълнеж от телешко и свинско);
- къри;
- прясно смлян пипер (червен, бял и черен заедно);
- кимион, кимион и кимион.
Не забравяйте да напълните всичко това с малко количество масло. Пармезановите стърготини или питка, напоена с мляко, ще придадат деликатна текстура на ястието. В резултат на това картофената запеканка с месо във фурната ще придобие интересен и най-важното – божествен вкус.. 
Разбира се, тези съставки могат да бъдат заменени с настъргани:
- картофи;
- тиква;
- лук (или шалот);
- патладжан;
- тиквички.
Зеленчуците насищат месните шедьоври със зеленчукови сокове. В херметически затворен съд и при висока температура всяка съставка на ястието се насища с тях, като по този начин се засилва яркият вкус на подправките и картофите.
При приготвяне на кайма трябва да се използват няколко вида месо. Пилешко или пуешко може да се смеси с пулпата на млад заек, а към свинското трябва да се добави говеждо месо. Агнешкото се съчетава добре с пилешко филе.
Направете гурме сос
Всяка месна запеканка с картофи, приготвена във фурната, определено трябва да бъде подправена с някакъв сос. Именно този сос играе водеща роля в създаването на незабравими вкусови ефекти. Следните видове сосове са най-подходящи за това ястие:
- Бешамел. Първо, разтопете парче масло в малка тенджера. Бавно и плавно изсипете брашното (3 супени лъжици), но бъркайте енергично. На последния етап добавете 2 чаши мляко. Важно е да се гарантира, че в течността не се образуват бучки. Накрая овкусете соса с индийско орехче, сол и черен пипер. Варете от 5 до 8 минути.
- Домат. Можете да вземете консервирани или пресни домати. Обелете ги и ги разтрийте с твърд предмет през цедка. Получената каша трябва да се подправи с чесън (5-6 скилидки) и черен пипер. Сварете всичко за 5-10 минути в дълбок съд.
- Мляко с добавка на яйца. 2 супени лъжици. л. брашното трябва да се запържи в слънчогледово олио. След това трябва да добавите бульон в тигана (1-2 чаши) и да варите 10 минути. Успоредно с това разбийте яйцето с мляко (80-90 мл). След това изсипете всичко това във врящ бульон и добавете 50 мл подсилено вино (шери). Когато сместа заври за няколко минути, тя трябва да се разреди с 2 супени лъжици. л. сметана. Този сос се използва за подправяне на ястието преди печене..
- Изварена идилия. С вилица омесете 200 г извара и напълнете всичко с мазна заквасена сметана (1 чаша). Зелените (100 г) под формата на пера от магданоз, копър и лук не само ще придадат ярък вкус на ястието, но и ще направят представянето му необичайно красиво. Изсипете тази изварена маса върху готово ястие..
Бърз начин да обелите доматите е да го попарите с гореща вода. В резултат на това самата кора изостава от плода..
Кой сос да изберете за вашата картофена гювеч с кайма на фурна, решава всяка домакиня поотделно. Всичко зависи от кулинарните предпочитания на семейството. Някой обича кисело, но някой обича деликатни млечни сосове.
Значението на правилното опаковане
За да приготвят такова просто ястие, много хора предпочитат да използват мултикукър или микровълнова печка. Въпреки това традиционният метод на топлинна обработка – фурна – е най-добрият вариант за това. Неговите габаритни размери и дизайнерски характеристики позволяват да се приготви истинско произведение на кулинарното изкуство. Освен това една банална рецепта за картофено гювеч с месо във фурната ще ви помогне да получите такъв резултат:
- Приготвяне на зеленчуковата смес. Нарежете лука на малки кубчета, а картофите на тънки филийки. Запържете лука в предварително загрят тиган до златисто кафяво.
- Подправете със соса и кайма. В предложената рецепта има консервирани домати, които вече са обелени. Сместа се разбърква до получаване на хомогенна консистенция. След това трябва да се подправи със сол и черен пипер. Добавете задушен чесън по желание. Оставете да къкри за 20 минути.
- Настържете сиренето. Най-добре е да използвате ситно ренде.
- Образуване на слоеве. За първия слой картофени резени е подходяща добре намаслена форма. Те могат да бъдат изложени под формата на рибени люспи. Вторият етаж е предназначен за домашна извара и кайма със сос. Отгоре всичко се покрива с останалите картофи и се покрива с настърган пармезан.
- Условия за печене. Фурната трябва да е предварително загрята до 180°C. След 40-45 ястието вече е готово. Ярките зелени ще изглеждат невероятно върху портокалова хрупкава коричка..
Вкусна картофена запеканка на фурна със сирене не изисква допълнителна гарнитура. Пролетна салата или зеленчукови резени са идеални за тази симфония от страхотни вкусове..
За финалния слой на ястието можете да използвате различни видове твърдо сирене. За търсачите на силни усещания, главният готвач се препоръчва да използва осолено сирене фета. В други случаи трябва да се използва гръцко сирене фета или италиански пармезан..
Когато за основа се вземе пилешко месо
Ефектът на изненадата е любимо поведение на някои гости. Това е особено страшно, когато Антарктическата пустиня доминира в хладилника на собствениците, тоест няма нищо. Въпреки това, имайки под ръка картофена гювеч с мляно пиле, бързо приготвена във фурната, тези неканени гости няма да могат да хванат домакинята изненада. Час и половина искрена комуникация и ястието е готово. Процесът на готвене включва няколко етапа:
- нарежете малък лук, задушете го в тиган;
- настържете морковите на ситно ренде и изсипете запържения лук;
- нарежете сурово/варено пилешко филе на средни парчета (500 г);
- запържете го със зеленчуци до омекване, добавете подправки и сол;
- сварете картофи отделно (6 бр.);
- нарежете охладените кореноплодни култури, част от стърготините трябва да се смесят с варено яйце, както и 150 мл заквасена сметана (важно е да посолите получената смес);
- на дъното на госпера, намазано със зехтин, сложете половината гарнитура от картофи, а след това и пилето със зеленчуци;
- залейте с предварително приготвения сос от заквасена сметана;
- изпратете във фурната за половин час;
- 5-10 минути преди готовност издърпайте листа за печене и поръсете ястието с нарязано сирене.
Картофите също могат да бъдат пюре. За да го направите вискозен, можете да карате яйца там, да наливате мляко и да поръсвате с брашно или пържене от лук. 
След това върху лист за печене трябва да изложите зеленчуковата панировка, част от картофено пюре, стърготини от сирене (или извара) и мляно пиле. Най-горният слой ще се състои от остатъци от картофи и заквасена сметана. Но преди това месото трябва да се покрие с настъргано сирене фета. И тогава всичко е същото като в предишните рецепти..
Преди да представите картофена гювеч с пиле във фурната на гостите си, трябва да я украсите с билки. Може да нарежете на ситно копъра и да поръсите магданоза.
При поставянето на основните съставки във формата е необходимо храната да се разпределя равномерно. Можете да замените месните компоненти със задушени гъби или зеленчуци..
Рибен свят
Сред многото кулинарни гурме има и такива, които предпочитат само рибата пред месото. Вкусът на морето напомня на мнозина свобода и независимост. Освен това морските дарове са много по-здравословни от другите видове месо. Те са с високо съдържание на йод и високо съдържание на Омега-3. Рибен гювеч с картофи във фурната ще се окаже невероятен, ако:
- сол, черен пипер и поръсете рибни филета с лимонов сок;
- сварете картофите, като ги нарежете на тънки филийки;
- запържете чесъна и спанака с лука;
- пригответе сос от заквасена сметана, сурови яйца, билки и сирене фета (можете твърдо);
- поставете съставките във формата в следната последователност: картофи, риба, лук и спанак, а след това отново картофени резени;
- изсипете всичко това със сос от заквасена сметана и изпратете във фурната за 45 минути (180 градуса).
Нарежете гювеча на порции, за предпочитане горещи. Това печено ястие се съчетава със сок от лимон, червена боровинка, вишна и череша. В ресторантите с пет звезди сол винаги се сервира към рибни и месни ястия. В крайна сметка тези храни имат право да бъдат несолени..
За да отделите рибните филета от костите, трябва да отрежете зоната на билото и да отрежете месото с леки удари. Разрезите трябва да са много малки, докато ножът е леко опрян в ребрата.
Сърдечен и ароматен картофен гювеч с кайма на фурна с право може да се превърне в най-любимото ястие на семейството. За заетите дами такъв ход на събитията е доста добър вариант, защото се подготвя бързо и без сложни технологични процеси..
