Когато в градината има изобилие от зеленчуци, е време да започнете да консервирате. Помислете за популярните рецепти за приготвяне на чушки за зимата и как да ги приготвите у дома. Сладките, напоени със слънце плодове могат да бъдат прекрасна украса на масата за вечеря през цялата година. Ненадминатият му вкус и уникалната гама от цветове правят пипера наистина оригинален продукт. Всяко кулинарно предложение има свои нюанси и подход за създаване на ястие. Освен това не е нужно да харчите много пари, усилия и време. Въоръжете се с търпение и смело се захващайте с работата.
Най-лесните рецепти за приготвяне на чушки за зимата без проблеми
Никой от хората не е в състояние да увеличи времето през деня. Следователно всеки се опитва да го изразходва ефективно. По време на периода на консервиране на зеленчуците се избират най-простите варианти за прибиране на реколтата. За заети хора е подходящо класическото замразяване на пипер. В тази форма плодът запазва уникалния си аромат и вкус..
Замразени чушки за пълнеж
За случая са подходящи плодове със същия размер и равномерна форма. Първо, те се измиват добре. Изсушава се естествено или се избърсва със салфетки. След това дръжките се отрязват, семената се отстраняват.
Сварете вода в малка тенджера, след което потопете обелените чушки в нея за около 30 минути. Изваждат се и се слагат на дъска за рязане по метода на „гнездене”. Когато се охладят, се увиват в найлоново фолио. Изпраща се във фризера, където температурата е -18 ° C през цялата година.
Оставете леко задушения пипер на работната повърхност преди готвене. Когато се разтопи напълно, се използва за плънка с месо или зеленчуци..
По-добре е да замразите продукта на малки партиди, за да използвате правилното количество плодове всеки път..
Рецепти за приготвяне на чушки за зимата за първи и втори ястия
За това замразяване стъблото и семената се отстраняват от измитите плодове..
Първо разрежете наполовина, а след това:
- сламки;
- кубчета;
- полупръстени;
- пръстени.
Полученият продукт се натрупва на малки порции в тави или целофанови пликове. През зимата във всеки един момент детайлът се размразява и се приготвят ароматни ястия..
Разбийте полуготовия продукт
За да прекарвате времето си рационално през зимата, през лятото си струва да замразите готови зеленчукови закуски. Чушките, обелени от семките и дръжките, се слагат върху тава за печене. Изпратете във фурната и печете 30 минути на 180°C. Когато зеленчуците изстинат, внимателно обелете корите и ги опаковайте в контейнери от няколко парчета. Съхранявайте във фризера. През зимата продуктът се изважда от студа, загрява се, подправя се с чесън, залива се с лимонов сок. Зеленчуковата закуска е готова. Бързо, вкусно и без усилие.
Консервирани чушки в саламура
Ако не е възможно да се замрази продуктът, той се залива с марината и се консервира. Помислете за класическа рецепта за прибиране на чушки за зимата изцяло.
Необходими съставки:
- средно голям пипер;
- вода;
- подправки;
- сол;
- гранулирана захар;
- лимонена киселина или оцет.
Зеленчуците се измиват под чешмата. Отстранете дръжката, вътрешностите. Потопени във вряща подсолена вода. Гответе около 3-4 минути, като внимавате плодовете да останат твърди. Готовите чушки се слагат в буркани.
Саламурата се получава от водата, в която са се варили плодовете. Към него се добавят захар, подправки, лимонена киселина. Варете 5 минути. Изсипва се в буркани. Стерилизира се в голяма тенджера с вода. Навивам. През зимата чушките се пълнят за специални събития..
Банките с вместимост 1 литър се варят 15 минути. 2 литра – 20 минути, 3 литра около 35 минути.
Класическо унгарско лечо
Удивително вкусната подготовка за зимата е в тенденция от няколко десетилетия..
За ястието ще ви трябва:
- сладък пипер;
- сочни домати;
- растително масло;
- гранулирана захар;
- сол;
- оцет;
- черен пипер на зърна.
Измитите домати се заливат с гореща вода. Беля. Смелете с месомелачка. Изсипва се в тенджера. Оставете да заври. Добавете растително масло, сол, черен пипер, захар.
Белите чушки се измиват старателно. Нарежете на 4 части. Изпраща се във врящ доматен сок. Гответе на слаб огън за около 30 минути, като разбърквате от време на време. След това тиганът се отстранява от котлона. Добавете трапезния оцет, разбъркайте добре. Готовото лечо се поставя в задушени буркани. Покрийте с метални капаци, корк, увийте с хавлиена кърпа. След охлаждане се отвеждат на съхранение в мазето..
През зимата продуктът се сервира с всяка каша или картофено пюре..
Видео рецепта за приготвяне на сладки чушки в доматен сок
Пикантна зеленчукова салата
Традиционните рецепти за приготвяне на чушки за зимата се използват от заети хора, когато трябва да приготвят ястие за кратко време..
Отлична салата се получава от следния набор зеленчуци:
- червен пипер;
- месести домати;
- лук червен лук;
- чесън (зима);
- растително масло без аромат;
- гранулирана захар;
- сол;
- трапезен оцет.
Зеленчуците се измиват добре и се нарязват на малки парченца. Сгънете в голяма тенджера. Поръсете със сол, кристална захар. Добавят се подправки и растително масло. Разбъркайте и поставете на котлона. Оставете да заври. Когато се появи сок, варете 20 минути на слаб огън.
В този момент банките се подготвят. Измийте старателно. Стерилизира се на пара или във фурна. Готовата салата се подрежда в контейнери. Спря и тръгна с главата надолу. След охлаждане се отвеждат в мазето или килера.
През зимата ястието се сервира като студена закуска към алкохолни напитки..
Витаминно плато с подправки
В разгара на прибирането на реколтата би било хубаво да се запасите с храна за зимата. Така правят, когато в градината има изобилие от зеленчуци..
За салатата ще ви трябва:
- сладък пипер;
- патладжан;
- морков;
- лук;
- чесън;
- кориандър;
- смес от пикантни чушки;
- дафинов лист;
- карамфил (подправка);
- гранулирана захар;
- сол;
- сочни и месести домати;
- оцет;
- магданоз.
Нарежете патладжаните на филийки. Поставете в купа. Поръсете със сол. Оставете за 10 минути.
Чушките и морковите се нарязват на ивици или полукръгчета. Доматите се попарват с гореща вода, за да се отстрани кората. След това нарежете на парчета. Лукът се нарязва на половин пръстени. Чесънът се счуква с ръчна преса.
Съставките се поставят в просторен съд. Разбъркайте. Поръсете със сол, захар, подправки. Оставете да се мариноват за 2 часа, покрити с кърпа. След това сместа се прехвърля в тенджера, довежда се до кипене, налива се растително масло. Разбъркайте. Оставете да къкри в сока на слаб огън за около 40 минути. В края добавете кориандъра и оцета. Готовото витаминно плато се подрежда в задушени стъклени буркани. Запушете, покрийте с одеяло за един ден. Съхранявайте в килер или изба.
Ястието може да се сервира след 30 дни.
Гювеч молдовски с чушка и патладжан
Изобилието от зеленчуци насърчава кулинарните експерти да създават отлични закуски за зимата..
За национално молдовско ястие ще са необходими съставки:
- сладки чушки от всякакъв цвят;
- средно големи патладжани;
- сочни моркови без сърцевина;
- големи месести домати;
- лук (бял);
- чесън;
- растително масло;
- няколко клона пресен магданоз;
- сол;
- гранулирана захар;
- подправки на вкус;
- оцет.
Всички зеленчуци се измиват под чешмата. Подсушете или избършете със салфетки. Лукът, морковът и чесънът се обелват. От патладжана се отрязват дръжките, след което се нарязват на малки кубчета. Поставете в купа. Поръсете със сол и оставете за 15-20 минути.
Сладките чушки се освобождават от семките и преградите. Нарежете на големи филийки. Лукът се нарязва на половин пръстени. Нарежете морковите с обикновено ренде.
Запържете кръгчетата лук в дълбок тиган в растителна мазнина. Когато се образува златиста коричка, разпределете морковите. Разбъркайте и задушете в олио, докато се промени цвета на оранжевите плодове. Осолява се, поръсва се с подправки. Прехвърлете в купа. След това чушката се запържва до полуготовност. Изпратете към лука и морковите.
Патладжаните се измиват под чешмата. Стиснете с ръце, за да премахнете излишната течност. Разстелете в загрят тиган с растително масло. Задушете до кафяво. След това комбинирайте всички пържени зеленчуци заедно. Разбъркайте.
Измитите домати се нарязват на 2 парчета. Внимателно натъркайте на най-финото ренде. Корите се изхвърлят в кошчето. Полученият сок се вари на тих огън около 15 минути. Добавете наситнения магданоз, наситнения чесън, оцета, солта, захарта. Изсипва се върху пържените зеленчуци. Разбъркайте и оставете да къкри на огъня за около 20 минути, покрити с капак. Гювеч се налива в задушени буркани. Запечатани с метални капаци. Покрийте с одеяло, докато изстине напълно.
Гювеч обикновено се прави без стерилизация, тъй като ястието се съхранява чудесно в килери и изби..
Пълнени чушки в буркани за зимата
Ако на прага се появят неочаквани гости, зеленчуковите препарати облекчават ситуацията. Достатъчно е да отидете до килера и на масата има готова вечеря. Но за това трябва да работите усилено през лятото.
Ястието се състои от следните продукти:
- бяло зеле;
- зелена чушка;
- големи сочни моркови;
- доматен сок;
- сол;
- растително масло;
- гранулирана захар;
- трапезен оцет (9%).
Чушките се измиват, “опашката” и семките се отстраняват. Бялото зеле се нарязва на ситно. Морковите се настъргват. Поръсете със сол и кристална захар. Разбъркайте добре, намачкайте с ръце, оставете за 15 минути. След това получената маса се пълни с черен пипер.
Пресният доматен сок се налива в тенджера. Добавете растително масло, оцет и подправки. Оставете да заври.
Пълнените чушки се поставят в отделен съд. Залейте го със сварен доматен сок. Сложете на котлона и гответе 30 минути след като заври, като зададете минималната температура. Готовият продукт се поставя в задушени контейнери от 6-8 броя. Налейте сока и навийте капаците. През зимата пиперът се използва като пълноценно ястие..
За да се гарантира, заготовките се увиват в одеяло за един ден. След това отнесени в мазето за съхранение.
Черен пипер в меден пълнеж
Компетентният избор на съставки ви позволява да създавате заготовки за зимата с уникален вкус.
Помислете за оригиналната рецепта за ястие, което се състои от компоненти:
- чушка;
- течен цветен мед;
- растително масло;
- сол;
- Дафинов лист;
- черен пипер на зърна;
- вода.
Чушките се обелват и нарязват на надлъжни парчета. Маринатата се приготвя в отделен съд. Първо се налива вода. Загрейте и добавете мед, растително масло, подправки, оцет. Оставете да заври. След това се хвърля пиперът. Разбърквайки, гответе 5 минути след завиране. Зеленчуците се поставят в задушени буркани. Залива се с марината и се затваря с капаци. Чушките с мед се сервират с месни ястия и картофи в униформата.
Хайвер, но не тиква
Натрошените консервирани зеленчуци са чудесна закуска при дълги разходки в провинцията. Има много подходи за приготвяне на хайвер. Прави се от тиквички, патладжан и дори чушка..
За деликатеси те вземат продукти:
- лук;
- зрели домати;
- Чушка;
- сол;
- захар;
- подправки;
- дафинов лист.
Лукът се нарязва на ситно. Доматите се нарязват на парчета. Пипер – на миниатюрни кубчета. Готовите зеленчуци се поставят в тенджера. Слагат го на котлона. Покрийте и оставете да къкри на умерена температура за 40 минути, като разбърквате от време на време.
15 минути преди готвене, поръсете сместа със сол, подправки, кристална захар. Хайверът се довежда до необходимата плътност. Опаковани в буркани, които се задушават старателно на пара. Запечатайте с капаци. Покрийте с одеяло. Съхранявайте в мазе или килер при температура не по-висока от 5 ° C.
Печени чушки в гурме саламура
За тази рецепта просто трябва да измиете основната съставка. Той не е освободен от семена и дръжки.
За ястието вземете продукти:
- растително масло без мирис;
- сол;
- чесън;
- зелена чушка;
- вода;
- подправки;
- оцет.
Чушките се запържват в тиган от различни страни. Готовите зеленчуци се поставят в задушени буркани. След това пригответе марината. Водата се налива в тенджера. Изсипете сол, подправки. Сложете дафинов лист, нарязан чесън. След като заври, се залива с оцет (9%). Варете на слаб огън 15 минути.
Изсипете пържени чушки и затворете бурканите. Увийте с хавлиена кърпа, докато контейнерите изстинат. Сервирайте на масата, заливайки с ароматна саламура към картофено пюре или каша.
Перлен ечемик с черен пипер и зеленчуци
Бърз обяд за всички поводи се приготвя от прости съставки, които могат да се намерят във всяка кухня:
- сладък пипер;
- морков;
- бял лук;
- зрели големи домати;
- перлен ечемик;
- растително масло;
- сол;
- подправки на вкус;
- трапезен оцет;
- вода.
Първата стъпка е да приготвите зеленчуци. Лукът традиционно се нарязва на кубчета. Морковите се настъргват. Пиперът се нарязва на миниатюрни квадратчета. 
Перленият ечемик се измива и се залива с вода. Оставете за около 2 часа.
Кората се отстранява от домата. Изпратете в купата на блендера. Смелете до консистенция на пюре. Налейте олио, вода в тенджера и оставете да заври. Изсипете първо лука в течността, а след това настърганите моркови. Варете 10 минути на слаб огън.
Разстелете набъбналия перлен ечемик, сладкия пипер, изсипете доматеното пюре. Поръсете със сол и любимите си подправки. Задушете за около 25 минути. Залива се с оцет. Разбъркайте и сложете в буркани. Както обикновено се увива в кърпа, докато изстине напълно. Съхранява се в мазето.
След като се запознахме с някои рецепти за приготвяне на чушки за зимата, разбираме, че те са направени доста просто. Първо, съставките се събират. След това зеленчуците се обелват. Стерилизирайте съдовете. Смесете продуктите в тенджера, заври, подправете с подправките. Опаковани в буркани. Основното нещо е да се придържате към указанията, дадени в рецептите от готварската книга..
