La confettura di ciliegie con nocciolo ha un gusto e un aroma particolari. Se sei il fortunato proprietario di un ciliegio nel tuo cottage estivo, assicurati di cogliere l’occasione e prolungare il piacere di gustare questa bacca fino all’inverno, grazie alla conserva sotto forma di marmellata. Con le ciliegie puoi fare non solo marmellate, ma anche composte, marmellate, torte. Le bacche possono essere utilizzate per la lavorazione senza semi e con loro.
Quando si sceglie come cucinare la marmellata di amarene con o senza nocciolo, bisogna tenere presente che le ciliegie intere con il nocciolo conservano a lungo il loro delicato aroma. Inoltre, la procedura per estrarre il seme è laboriosa e la forma della bacca si deteriora. Pertanto, spesso, la scelta delle massaie ricade sulla preparazione della confettura di ciliegie con l’osso.
Perché le ciliegie sono utili?
I piatti a base di ciliegie sono a basso contenuto calorico, quindi sono consigliati per l’ammissione se si seguono diete. Non sono solo dietetici ma anche salutari perché contengono calcio, magnesio, iodio, ferro, rame, fosforo, pectine, acido malico, glucosio e vitamine A, B1, B2, E e PP. Gli antiossidanti sotto forma di polifenoli possono aiutare a combattere il dolore causato da vari agenti patogeni. Lo iodio precedentemente menzionato, in grandi quantità, affronta bene le malattie della ghiandola tiroidea. E il ferro è utile per le persone che soffrono di anemia. A differenza del suo congenere – le ciliegie, le ciliegie non provocano un aumento dell’acidità, il che significa che possono essere consumate da chi ha lo stomaco malato, ma non in grandi quantità..
Articolo correlato: i benefici delle ciliegie per il corpo umano.
Confettura di amarene con nocciolo cinque minuti
A coloro che desiderano conservare tutte le vitamine della ciliegia nella marmellata, oltre al proprio tempo, viene offerta una “ricetta in cinque minuti”. In cinque minuti di bollitura, puoi preparare una droga dolce che non ha nulla da invidiare alle lunghe procedure per fare la marmellata.
Fare la marmellata:
- Lavare 1 kg di ciliegie, eliminando piccioli e foglie.
- Unire le ciliegie preparate con 1 kg di zucchero.
- Mescolare accuratamente e inviare alla stufa. Cuocere fino a quando lo zucchero si scioglie e le bacche sono spremute. Di solito ci vogliono 5 minuti.
- Versare il composto caldo in barattoli sterili e sigillare subito.
Confettura di ciliegie con nocciolo secondo la ricetta standard
La ricetta per la marmellata di amarene con un nocciolo prevede una lunga preparazione, che consiste nella saturazione a lungo termine delle bacche bollite con lo sciroppo di zucchero. Secondo la ricetta classica, devi prendere 1 kg di ciliegie, avranno bisogno di 1,2 kg di zucchero. Quest’ultimo va preso un po’ di più, perché le ossa tendono ad assorbire grandi quantità di zucchero..
Preparazione:
- Far bollire lo sciroppo denso al 65% vol unendo lo zucchero e l’acqua.
- Immergere le ciliegie lavate con i semi nello sciroppo e far bollire per 5-10 minuti. Coprire con un asciugamano. Invia in un luogo remoto con temperatura stabile per 5 ore.
- Ripetere nuovamente la procedura di bollitura e saturazione di 5 ore.
- Dopo la seconda bollitura, distribuire il farmaco caldo in barattoli caldi sterili e chiudere ermeticamente. Non è necessario avvolgerlo in biancheria calda.
- La marmellata è pronta! buon appetito!
Confettura di ciliegie con nocciolo e limone
L’eccessiva dolcezza della ciliegia può essere diluita con l’acidità aggiungendo pezzi di limone al farmaco. Per una tale dolcezza invernale, hai bisogno di circa 1 kg di ciliegie, che verranno diluite in un chilogrammo di zucchero. Questa quantità degli ingredienti principali richiede la preparazione di un limone di medie dimensioni, del peso di 180-200 grammi. Per chi ama sperimentare, al posto del limone si può aggiungere un’arancia, e aggiungere anche pezzi di noce.
Preparazione:
- Versare lo zucchero nelle ciliegie pulite. Coprire con un canovaccio, lasciare i frutti di bosco ammollati nello zucchero per una notte.
- Al mattino, mettere una ciotola di futura confettura di ciliegie con una pietra a fuoco basso, portare a ebollizione e far sobbollire per 5 minuti.Rimettere da parte per 5 ore per saturare con lo sciroppo.
- Preparare il limone: lavarlo, tagliarlo a pezzi con la buccia, eliminare i semi.
- Aggiungi il limone alla composizione durante la seconda bollitura, che dura come la prima. Invia di nuovo per il raffreddamento.
- La terza cottura durerà circa 20 minuti, finché la marmellata non si sarà addensata.
- Imballare il farmaco caldo in barattoli sterili e arrotolare ermeticamente.
- Buon tè invernale!
Si può aggiungere acido citrico al posto del limone (6 grammi).
Confettura di ciliegie bianche con nocciolo
I proprietari di ciliegi bianchi possono fare meravigliose marmellate per l’inverno, raccogliendo solo 1 kg di frutta. Il sapore di queste bacche non è troppo dolce, quindi la marmellata sarà la stessa. Per preservare la naturale dolcezza bisogna preparare 7 bicchieri di zucchero, se si vuole esaltare il gusto si può aumentare la quantità di zucchero. 3 gocce di acido citrico aiuteranno a diluire la confettura di amarene con nocciolo per l’inverno.
Preparazione:
- Sotto l’acqua corrente, lavare le bacche bianche, eliminando i gambi e i frutti avariati. Lasciare per un’ora in acqua.
- Versare le ciliegie pulite nello sciroppo gorgogliante (acqua + zucchero) e farle bollire per 5 minuti. Spegni il fuoco con il fuoco, metti da parte il farmaco per 10 ore per saturare con lo sciroppo. Assicurati di coprire la parte superiore della padella con un tovagliolo in modo che la polvere non cada durante l’infusione..
- Mettere le bacche in un colino per drenare lo sciroppo. Rimandare nella pentola, shakerare con lo zucchero e far bollire ancora per 15 minuti. Lascia per soddisfare 10 ore.
- Ripetere la procedura altre 2 volte. Aggiungi l’acido citrico un’ultima volta.
- La marmellata finita dovrebbe essere arancione pallido, il che significa che può essere confezionata a caldo in barattoli puliti e sigillati.
La vanillina o il succo d’arancia aiuteranno a saturare la marmellata con l’aroma, la cui quantità viene presa a piacere..
La confettura di ciliegie con nocciolo si prepara senza fatica e senza sforzo fisico. La varietà delle ciliegie, la quantità di zucchero e le fasi di cottura influiscono sul sapore finale. Prova a fare la marmellata secondo tutte le ricette fornite e sappi che almeno una rimarrà con te per molti anni. Le calde serate invernali con tè e marmellata di ciliegie!
Leggi anche l’articolo: Una ricetta semplice per la marmellata di ciliegie.
composta di ciliegie per l’inverno senza sterilizzazione!
