Аджика от слива е уникална подправка за любителите на пикантната храна. Пикантният му вкус се подчертава от плодов аромат, който не се среща в доматения аналог на ястието. Слива киселина, чесън, люти чушки и сушени подправки се съчетават хармонично с разнообразни храни. Аджиката се сервира с котлети, кебапчета, котлети, крутони, пържени яйца, картофи и паста. Дори и подготвен за бъдеща употреба, деликатесът не губи ценните си свойства. Помислете за няколко популярни рецепти за създаване на оригинално ястие.
Класическа аджика от череша за зимата
Най-простата рецепта за пикантен сос се приготвя от наличните продукти:
- жълта слива;
- люта чушка;
- чесън;
- семена от кориандър;
- куркума;
- кориандър;
- магданоз;
- зелен лук;
- мента;
- гранулирана захар;
- сол.
Зрелите плодове се измиват обилно със студена вода. Различни остатъци, смачкани и изгнили плодове се отстраняват, за да не развалят оригиналния вкус на аджика. Черешовата слива се изсушава малко по естествен начин или се избърсва с хартиени салфетки.
Плодовете се прехвърлят в тенджера и се заливат с вода, така че да покрие напълно плодовете. Слагат го на котлона. Варете около 10 минути.
С помощта на решетъчна лъжица черешата се прехвърля в цедка и се смила.
Само зрялата черешова слива има оригинален сладко-кисел вкус, който е идеален за създаване на аджика за зимата..
Чесънът се прекарва през преса. Готовите зелени и люти чушки се нарязват на ситно с нож. След това настърганата плодова каша се изсипва в купата на блендера. Свържете го с останалите продукти, след което уредът се стартира. Получената смес се разрежда със сливов бульон и се изсипва в тенджера.
Продуктът се вари около 10 минути при непрекъснато бъркане. Благодарение на това в ястието ще се запазят всички ценни компоненти, които стимулират имунната система..
Готовият сос се прехвърля в стерилни буркани, запушва се и се съхранява в хладно помещение..
Есенна мозайка от плодове
Кулинарните експерти, които не се страхуват да експериментират, предлагат да приготвят аджика от жълта слива за зимата.
За соса ще ви трябва:
- зелени чушки и люти чушки;
- зрели жълти домати;
- лук;
- череша слива жълта;
- чесън;
- семена от кориандър;
- гранулирана захар;
- сол;
- подправки.
Обелен лук. Измиват се под чешмата и се нарязват на ситно.
Черната чушка се нарязва наполовина. Семената се отстраняват и след това се натрошават. Горчивите чушки се нарязват на ситно. Чесънът се прекарва през ръчна преса. Измитите плодове от жълта слива се поставят в голяма тенджера. Залейте с вода и оставете да къкри на умерен огън за около 15 минути. Сварените плодове се изхвърлят в гевгир или цедка. Смелете, за да премахнете кората и костите. Подобна процедура се извършва с домати..
Към получената каша се добавят чесън, лук, чушки, подправки, кристална захар и сол. Смелете с блендер. Изсипете отново в тенджерата. Варете 10-15 минути. Готовата аджика се изсипва в малки буркани. Запушен и съхраняван в мазето.
За съхранение на соса е препоръчително да използвате не много обемист съд. Максималният обем на кутиите е 0,5 l.
Пикантна гурме аджика от череша
Тъй като в готвенето има много рецепти за аджика от череша слива за зимата, помислете за оригиналната версия на ястието.
Необходими съставки:
- чесън;
- череша слива;
- люто чили;
- захар;
- суха подправка хмел-сунели;
- сол;
- чушка;
- магданоз;
- копър.
Кулинарният специалист сам избира броя на продуктите за соса, като взема предвид предпочитанията си.
Черешовата слива се вари в отделен съд за не повече от 15 минути. Изхвърлени обратно в гевгир. Смелете, като отделите кората и костите. Получената каша се изпраща в купата на блендера и уредът се стартира. В крайна сметка трябва да получите хомогенна маса..
Нарязаните зеленчуци се изсипват в получената каша. Добавете нарязани билки, сол, захар, хмел сунели. Продуктът се изсипва в огнеупорен съд. Варете около 15 минути, като бъркате непрекъснато. Аджиката от череша от слива се прехвърля в стерилизиран контейнер. Запечатани с метални капаци. Сервира се през студения сезон като сос за месо, картофи, паста и различни каши.
Продуктът запазва текстурата и вкуса си за около 12 месеца при температура не по-висока от 5°C.
Божествена аджика с шафран
На изток месните продукти се сервират със сладникав сос и вино. Като се има предвид оригиналността на този подход, кулинарните специалисти създадоха необичайна версия на аджика..
Ще са необходими необичайни компоненти:
- череша от всякакъв цвят;
- чесън;
- горчив чили;
- кориандър;
- шафран;
- копър;
- мента;
- кориандър;
- сол, кристална захар.
Черешовата слива се сварява по класическия начин, след което се смила добре. Зелените и чесънът се нарязват внимателно с нож. Компонентите се поставят в блендер. Изсипете плодова каша. Сол на вкус. Добавете малко гранулирана захар.
Устройството е стартирано. Получената смес се прехвърля в тенджера. Гответе около 15 минути, като бъркате непрекъснато, за да не загори сосът.
Горещо сложено в задушени буркани. Запушете или покрийте с найлонови капаци. Съхранявайте в мазе или в хладилник за не повече от 12 месеца. Сервира се като пълнеж за основни ястия или месни продукти.
Както можете да видите, приготвянето на аджика от череша от слива за зимата е доста просто. Почти всички рецепти се изпълняват според традиционните инструкции. Въпреки това, разнообразието от подправки придава на ястието специален вкус и аромат. Ако в градината расте череша, защо да правите толкова вкусен сос.
