Quando nevica o piove fuori dalla finestra, ho tanta voglia di bere un tè caldo con marmellata aromatica. Per molti il ribes bianco, le cui ricette sono proposte da chef esperti, è diventato il miglior ingrediente per le preparazioni invernali. La bacca contiene un’abbondanza di componenti preziosi: ferro, potassio, vitamine.
E il cespuglio porta ogni anno un ricco raccolto di frutti. Le bacche traslucide dall’aspetto sgradevole non perdono le loro proprietà anche dopo il trattamento termico. I medici consigliano di usare il ribes per purificare il corpo dalle tossine e da vari tipi di sali. Pertanto, in inverno, è un prodotto prezioso nella cucina di casa..
Sua Maestà il ribes bianco, ricette per preparazioni profumate
Gli chef di livello mondiale hanno apprezzato la bacca “sgradevole”. Da esso vengono preparate varie prelibatezze, non solo utili per la salute, ma anche molto gustose. Le persone creative producono persino vino secco da frutti trasparenti. Considera le ricette più popolari per gli spazi vuoti di ribes bianco che torneranno utili per le casalinghe sensate.
Le bacche contengono un’enorme quantità di acidi. Le persone con disturbi gastrointestinali dovrebbero mangiarli con cautela..
Marmellata vitaminica slava
Per molto tempo, i nostri antenati hanno cercato di preparare vari sottaceti e marinate per l’inverno. Tuttavia, i dessert dolci erano considerati piatti unici. Le ricette tradizionali per la marmellata di ribes bianco sono state tramandate alla generazione successiva. Oggi ci sono diverse opzioni..
Consideriamone uno, compresi gli ingredienti:
- zucchero granulare;
- grappoli di ribes bianco;
- acqua (2 bicchieri).
La proporzione di prodotti è di circa 1,5 kg di zucchero per 1 kg di bacche. Alcuni chef preferiscono l’opzione 1: 2. Tutto dipende dal risultato desiderato.
Metti il ribes bianco in un contenitore capiente. Versare in acqua e lavare accuratamente. Quindi le bacche vengono rimosse dalle talee. Per asciugare, stendere su un tovagliolo di carta o su un tavolo asciutto..
Inoltre, secondo la ricetta, versare il ribes bianco in una ciotola ampia. Addormentati con zucchero semolato al ritmo di 1 bicchiere di frutti di bosco, la stessa quantità di zucchero semolato. Mescolare bene. Lasciare agire per circa 12 ore affinché appaia il succo.
È molto comodo riempire il ribes con lo zucchero la sera. La mattina dopo sarà pronto il “semilavorato”.
Versare 2 bicchieri d’acqua in un piccolo contenitore. Portare ad ebollizione. Aggiungi lo zucchero. Far bollire lo sciroppo per alcuni minuti fino a quando non sarà completamente sciolto. Quindi viene versato in un contenitore con bacche. Mescolare bene e mettere a fuoco moderato. Quando il ribes diventa trasparente, la marmellata è pronta. La massa viene accuratamente trasferita in barattoli sterilizzati. Sono sigillati con coperchi di latta. Conservare in un seminterrato a una temperatura non superiore a 10 ° C.
Dessert vitaminico senza trattamento termico
Gli chef offrono alle casalinghe una ricetta originale per l’inverno a base di ribes bianco, che può essere preparata senza particolari abilità. Il prodotto risultante conserva un massimo di elementi di pregio. È ampiamente utilizzato per la prevenzione e il trattamento delle malattie respiratorie..
Per crearlo avrai bisogno di:
- ribes bianco (1 kg);
- zucchero (2kg);
- arance (più pezzi).
Innanzitutto, le bacche vengono preparate in modo tradizionale: lavate, rimosse dalle talee. Versare in una ciotola del frullatore e frullare. Lo smorod può anche essere tritato usando un tritacarne. La massa finita è ricoperta di zucchero semolato. Vengono aggiunte fette di arancia. Mescolata. Lasciare per diverse ore per sciogliere completamente lo zucchero.
In questo momento, le banche si stanno preparando. Lavato sotto l’acqua corrente e sterilizzato a bagnomaria con apposito supporto.
La massa risultante viene nuovamente miscelata accuratamente. Posto in contenitori preparati. Coprire con coperchi in nylon o stagno.
Lo strato superiore di marmellata di ribes bianco è ricoperto di zucchero semolato. Grazie a questo non ammuffisce..
Gelatina d’ambra per il tè
Un dolce così chic può diventare il piacere preferito di tutta la famiglia quando arriva il freddo..
Per la gelatina avrai bisogno di:
- ribes bianco maturo;
- zucchero granulare;
- acqua purificata;
- una manciata di ribes rosso.
Secondo questa ricetta, la gelatina di ribes bianco per l’inverno è fatta in modo abbastanza semplice. Per prima cosa, le bacche lavate vengono strappate dai grappoli verdi. Mettere in una pentola di smalto. Versare acqua pulita e mettere a fuoco basso. Mescolando costantemente, osservano le condizioni delle bacche. Non appena la pelle delicata si screpola, la padella viene immediatamente rimossa dal fuoco e il suo contenuto viene raffreddato..
Quindi una parte delle bacche viene posta su un pezzo di garza pulito. Spremere bene in un contenitore separato. Lo zucchero semolato viene aggiunto al succo risultante. Mescolare e mettere a fuoco basso. La massa viene bollita fino a quando non diventa una consistenza viscosa..
Il prodotto finito viene posto in un contenitore cotto a vapore e lasciato aperto fino a quando non si raffredda completamente. Quindi i contenitori sono coperti con carta pergamena. Conservare la gelatina in frigorifero.
Grazie ad una manciata di ribes rosso il dolce acquista un ottimo colore e profumo.
Dolci naturali ai frutti di bosco
Per diversificare il menu di casa, i cuochi sensibili usano ricette originali per l’inverno. Ad esempio, i frutti canditi vitaminici sono preparati con ribes bianco per i bambini. Servono solo tre semplici ingredienti:
- bacche (1 kg);
- zucchero;
- acqua.
I ribes bianchi sono separati dai rami. Lavato accuratamente sotto il rubinetto. Circa 350-400 ml di acqua vengono versati in un contenitore separato. Portare ad ebollizione. Versare 1,2 kg di zucchero semolato. Cuocere per 10 minuti. Quindi il ribes bianco viene aggiunto allo sciroppo. Quando il composto bolle, tenere sul fuoco per altri 5-7 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare per 12 ore (è possibile durante la notte).
Successivamente, il pezzo viene nuovamente incendiato. Cuocere fino a cottura. La massa calda viene versata in uno scolapasta, lasciando per 3 ore. Durante questo periodo, lo sciroppo scola nel contenitore e le bacche rimarranno.
Lo sciroppo ottenuto può essere conservato in vasetti. In inverno, viene utilizzato per preparare bevande alla frutta..
Su una teglia ricoperta di carta stagnola, stendere il ribes bianco raffreddato in piccoli vetrini (10 bacche ciascuno). Il forno viene riscaldato a 40 ° C. Il prodotto viene essiccato per circa 3 ore. La frutta candita pronta viene tappata in barattoli. In inverno, diventeranno una delizia meravigliosa e salutare per bambini e adulti golosi..
Ribes bianco, ricette per la fantasia di marmellata per l’inverno
Molte persone ricordano il sapore dei cubetti di frutta colorati cosparsi di zucchero. Una prelibatezza simile è preparata con bacche di ribes bianco..
Per la marmellata hai bisogno di:
- frutti maturi (circa 1 kg);
- zucchero semolato (500 g);
- acqua (2 bicchieri).
L’acqua viene versata sul fondo della padella. Riscaldare e versare sopra le bacche. Cuocere a fuoco basso fino a quando il guscio della frutta non si ammorbidisce. Quindi la padella viene rimossa dal fuoco. Le bacche raffreddate vengono strofinate delicatamente attraverso una garza o un setaccio. Lo zucchero viene aggiunto alla massa. Mescolare e mettere a fuoco moderato. Quando il liquido smette di diffondersi sul piatto, significa che è ora di spegnere il fornello..
Il dessert alle bacche viene versato in piccole forme. Gli spazi vuoti raffreddati vengono arrotolati nello zucchero semolato. La marmellata di ribes bianco viene conservata in barattoli di vetro a una temperatura non superiore a 5 ° C. Servito in vasetti di caramelle di cristallo.
