Домашният хайвер от тиква е един от най-популярните зимни заготовки. Сервира се с всяка гарнитура и всички видове месо. Лакомството се намазва върху хляб вместо масло или пастет. Някои хора предпочитат да ядат хайвер направо от буркана с любимата си лъжица. Не е изненадващо защо мнозина се интересуват от наличните рецепти за приготвяне на хайвер от тиквички у дома за зимата. Разберете какво казват опитните готвачи.
Изключителна продуктова хармония
Има много варианти за приготвяне на зеленчуков препарат за зимата..
Някои са много прости и включват само традиционни компоненти:
- тиквички;
- моркови;
- лук;
- растително масло.
Други рецепти за домашен хайвер от тиква съдържат пикантни съставки, доматено пюре, билки и ядливи корени. Всяка домакиня избира подходящия вариант, като взема предвид предпочитанията на домакинството. Основното е, че в ястието се усеща хармонията на вкусовите свойства на използваните продукти..
Съставките могат да се задушат и изпържат в тиган. Оставете да къкри в казан. Готвене в бавна готварска печка.
Отличен домашен хайвер от тиква с майонезен сос
Понякога изглежда, че някои от компонентите на рецептата изобщо не вървят един с друг. Въпреки това, само като приготвите ястие със собствените си ръце, можете наистина да оцените вкуса му. Помислете за необичайната рецепта за зеленчукова наслада за всички времена.
Необходими съставки:
- млади тиквички;
- сочен лук;
- оранжеви моркови;
- чесън;
- домати или доматено пюре;
- майонезен сос;
- растително масло;
- подправки (червен и черен пипер);
- гранулирана захар;
- сол;
- трапезен оцет (9%).
Тиквичките се измиват старателно под чешмата. Леко подсушете или избършете със салфетки. Обелете или оставете кората (по избор). Нарежете на малки парченца.
Обелените моркови и лук се нарязват на малки кубчета. В тигана се изсипва растително масло. Готовите зеленчуци се загряват и се слагат в него. Задушете на умерен огън за около 45 минути, като разбърквате от време на време.
След това добавете домати или готово доматено пюре. Разбъркайте и оставете да къкри още 15 минути. В сместа се слага чесън, прекаран през преса. Готовата маса се раздробява с помощта на блендер. Овкусете с подправки, майонезен сос, сол и захар. Разбъркайте с дървена шпатула и оставете да къкри на слаб огън за още 40 минути.
Оцетът се налива в буркани преди опаковане. Напълненият съд се обръща с главата надолу и се покрива с хавлиена кърпа. Охладеният продукт се изпраща в мазето, където температурата не надвишава 5-7 ° C.
Зеленчуков деликатес в бавна готварска печка
Кулинарните експерти предлагат на заети хора да приготвят домашен хайвер от тиква без усилие и за кратко време..
За бизнес се нуждаете от модерен модул (мултикукър) и набор от продукти:
- тиквички без семена;
- сочни портокалови моркови;
- лук;
- Слънчогледово олио;
- домат;
- сол;
- подправки;
- оцет.
Всички зеленчуци се нарязват на едро. Смесете добре. Слънчогледовото олио се изсипва в купата на мултикукъра. Разстелете тиквичките, морковите и лука. Стартира се програмата “Гасене”. Задайте времето за готвене на 1 час.
След звуковия сигнал зеленчуците се нарязват с потапящ блендер. Овкусете с подправки, сол. Добавете паста и оцет. Стартирайте режима “Гасене” за 30 минути. Готовият продукт се поставя в буркани, докато изстине напълно. Съхранявайте хайвера в хладно помещение.
За пикантен вкус на хайвер от тиква, накрая се добавя чесън.
Домашен хайвер от тиква по класическата рецепта, както в магазина
Много хора се интересуват да научат как да готвят хайвер от тиквички с традиционен “съветски” вкус у дома. За щастие такава рецепта съществува и е доста проста..
Необходими компоненти:
- тиквички с тънка коричка;
- сочни сладки моркови;
- бял лук;
- зрели червени домати;
- чесън;
- доматено пюре (за цвят);
- трапезен оцет 9%;
- сол;
- гранулирана захар;
- лавър;
- млян черен пипер;
- растително масло без аромат.
Тиквичките без кожа се нарязват на ситно. Морковите се настъргват на едри парчета. Лукът и чесънът се нарязват с нож. Доматите се смилат.
Запържете лука и чесъна в тенджера с двойно дъно или дълбок тиган, докато станат прозрачни. Добавете настърганите моркови. Задушете, като бъркате непрекъснато в продължение на 15 минути.
Настърганите домати и тиквички се поставят в съд. Оставете да къкри на умерен огън за 10 минути. Овкусете с подправки, сол, добавете кристална захар, лавров и лъжица доматено пюре. Разбъркайте старателно. Гответе 40 минути под капак на слаб огън. Оцетът се налива 5 минути преди готовност. Разбъркайте и разпределете хайвера в задушени буркани. Съхранявайте в мазето за не повече от 12 месеца.
След готвене дафиновият лист трябва да се отстрани.
Хайвер от тиквички на парчета
За тези, които обичат пълноценни зеленчукови ястия, готвачите предлагат специална рецепта.
За него се използва класически набор от продукти:
- тиквички;
- сладък морков;
- бял лук;
- месести червени домати;
- чесън;
- рафинирано растително масло;
- оцет;
- подправки (на вкус);
- захар;
- сол.
Младите тиквички с тънка коричка се измиват под чешмата. Подсушете с кухненска кърпа. Нарежете на същите кубчета. Големите плодове се освобождават от семена и, ако е необходимо, се обелват.
Нарежете морковите и лука на ситно.
Доматите се потапят във вряща вода за няколко секунди. След това отлепете. Нарежете също на парчета.
Такъв хайвер от тиква се приготвя у дома в котел или съд с дебели стени. Първо, съдовете се загряват добре. Изсипва се растително масло. Добавете нарязан лук. Пържете до златисто кафяво. Комбинирайте с парченца моркови. Задушете за 7-8 минути. След това сложете доматите. Разбъркайте, посолете, подправете с подправки. Варете на умерен огън около час, като разбърквате от време на време. За надеждност покрийте с капак. Към почти готовия продукт се добавят чесън и оцет. Опаковани в кутии или сервирани за вечеря.
И с какво да ядете хайвер от тиква, за да оцените вкуса му? Деликатесът се съчетава чудесно с телешко, свинско и пилешко. Продуктът е подходящ за ориз, елда и пшеничена каша. 
С хайвер можете да задоволите глада си, ако го намажете върху хляб. Тя е чудесна закуска на празнични трапези, където се сервират упойващи напитки. Наистина универсално ястие. Нека побързаме да приготвим хайвер по традиционни рецепти.
