Червените плодове със сладка и сочна плът съдържат изобилие от ползи за здравето. За да си осигурим естествено „лекарство“ и вкусни деликатеси, помислете за рецептите за приготвяне на глог за зимата у дома. Дълго време плодовете на грозно изглеждащо растение се използват за нормализиране на кръвното налягане и повишаване на имунитета. От тях се приготвяха конфитюри, компоти, плодови напитки. Приготвяха се квас и алкохолни ликьори. Плодовете се добавят към сосове за месни ястия. Правеха мармалад, сладки, захаросани плодове. И какво можете да приготвите от глог за зимата, бързо и безпроблемно? Разберете какво съветват опитни готвачи.
Витаминно ястие без готвене
За прибиране на реколтата са ви необходими само две съставки: гранулирана захар и зрели плодове от глог. Пропорция 1: 1.
Процес на готвене:
- Първо захарта се смила с кафемелачка, за да се превърне на прах..
- След това плодовете се измиват добре. Отстранете развалените екземпляри, листа и дръжки. Разстелете върху кухненска кърпа да изсъхне.
- Изсипете натрошената захар в дълбока купа.
- Поставете плодовете в него на малки порции и разбъркайте добре.
- След това плодовете се прехвърлят в съд, стерилизиран с пара. От ръба се оставя място около 5 см, което се пълни с обикновената кристална захар.
- Покрийте буркана с хартия или памучен плат.
Към такава заготовка от глог трябва постоянно да се подава кислород. След 2 месеца продуктът е готов.
Вкусна паста за чай
Оригиналното ястие е направено от настъргани с кристална захар плодове, които се сервират с топли напитки. През зимата изглежда много апетитно. Освен това излъчва приятен аромат и съдържа изобилие от витамини. За бизнес са ви необходими 1 кг плодове и 3 чаши кристална захар.
За да получите хомогенна маса, трябва да знаете как да разтривате глог със захар без костилка. Един от начините да сварите плодовете в гореща вода.
Като начало те са внимателно подготвени за процедурата:
- измийте няколко пъти в просторна купа;
- отстранете изгнили и повредени предмети;
- разстелете върху хартиена кърпа, за да изсъхне.
След това в тавата се налива малко вода. Оставете да заври. Изсипете плодовете на глога. Разбъркайте и гответе за 3-4 минути. Плодовете се хвърлят в метално сито. С помощта на дървена шпатула леко смилайте. Леко задушеният плод минава идеално през дупките. И костите остават на повърхността.
В получената каша се изсипва захар. Смесете добре. Сложете на умерен огън. Загрейте кашата до около 80 ° C, така че захарта да се разтопи напълно. Продуктът се поставя в чисти, сухи буркани. Покрийте с тенекиени капаци. Стерилизира се поне 20 минути. Запушване. Когато ягодовата паста изстине, те я занасят в мазето за съхранение. През зимата добавете към чая или намажете върху хляб.
Най-добрите рецепти за готвене на глог за зимата от главния готвач
Има много възможности за създаване на оригинални сладки ястия от алени плодове. Всеки от тях има своя собствена технология, вкус и аромат. Ще научим как готвачите приготвят захаросани плодове, бонбони, конфитюр, мармалад и сладки напитки.
Ароматни захаросани плодове за зимата
Ястието се приготвя от прости съставки:
- плодове от глог (2 кг);
- лимонена киселина (4 g);
- гранулирана захар (2,5 кг);
- вода (600 мл).
Водата се налива в тенджера. Оставете да заври. Изсипете кристална захар. Смесете добре. Гответе на умерен огън, докато пясъкът се разтвори напълно. Полученият сироп се изсипва в обелените и измити плодове. Оставете за 12 часа.
Контейнерът с плодове се поставя на слаб огън. Докато бъркате, оставете да заври и след това оставете да къкри още 15 минути. Накрая се добавя лимонена киселина. Масата се оставя в съд за 12 часа, след което отново се довежда до кипене..
Готовите плодове се подбират внимателно от сиропа. Когато излишната течност се отдели, я разпределете върху чист лист за печене. Поръсете с пудра захар. Суши се 3-5 дни. Съхранявайте захаросаните плодове в стъклени буркани под найлонов капак.
Много е удобно да сварите ягодовата маса вечер, така че да се влее добре през цялата нощ.
Плодови сладки за деца и възрастни
Вредните вещества често са част от съвременните сладкиши. Затова почитателите на сухите десерти ги правят сами у дома..
Според рецептата за приготвяне на глог за зимата, за деликатеса ще са необходими следните компоненти:
- горски плодове;
- гранулирана захар;
- вода;
- картофено нишесте.
Чистите плодове от глог се заливат с малко количество вода. Варете до омекване. Отстранете от котлона и изчакайте масата да изстине. След това плодовете се претриват през сито, за да се отделят от семената..
Полученият продукт се покрива с гранулирана захар в съотношение 1: 1. Разбъркайте и сложете на слаб огън. Оставете да къкри, докато се получи гъста, хомогенна маса.
По време на процеса на готвене върху повърхността на кашата се образува пяна, която трябва да се отстрани незабавно. В противен случай консистенцията на десерта ще бъде нарушена..
Сместа от горски плодове се изсипва върху плоска тава, която има джанти. Височината на масата трябва да бъде около 2 см. След това се покрива с марля, за да се предпази от насекоми и прах. Продуктът се оставя на хладно място за няколко дни. Нарежете на малки кубчета. Обвити в кристална захар. Вземете натурален мармалад, който се слага в буркан. Съхранявайте на хладно и сухо място за 4-6 месеца. През зимата се използва като сух десерт..
По подобен начин се правят сладки от глог, като към горещата мармаладена маса се добавя малко картофено нишесте. Добре разбърканият продукт се изсипва върху тава за печене. Когато се охлади малко, нарежете на квадрати, наподобяващи шоколади. Получените фигурки се сушат 2-3 дни на място, където има добра вентилация. Бонбоните се съхраняват в стъклени съдове при температура не по-висока от 5 ° C.
При повишена киселинност на стомаха е по-добре да откажете сладкото..
Френско сладко
Необичайна рецепта за приготвяне на глог ще се хареса на истинските гастрономи, които имат деликатен вкус. За ястието ще ви трябва:
- зрели плодове;
- захар;
- лимон;
- канела;
- агар-агар.
Задушените плодове се прекарват през цедка. Отделените кости се отстраняват. Нарежете лимона наполовина и изстискайте сока. Пюрето от горски плодове се комбинира с кристална захар. Добавят се лимоновият сок и нарязаната канела. Запалиха го. Оставете да заври и след това оставете да къкри на слаб огън за 20 минути, като бъркате непрекъснато.
Масата се разделя наполовина. Една от тях се изсипва в тенджера. Добавя се агар-агар и се вари около 2 минути, след което се изпраща към останалия продукт. Смесете добре. Поставя се в задушени буркани. Запушен и отнесен в мазето за съхранение.
Освежаващ вкус на горски плодове
През зимата нищо не е по-успокояващо от ароматна напитка от глог. За да създадете заготовка, вземете съставките:
- горски плодове;
- лимонов сок;
- вода;
- гранулирана захар.
Семената се отстраняват от плодовете по традиционен начин. Гранулираната захар се изсипва в масата. Разбъркайте и оставете да заври. Налейте лимонов сок и вода. Готовата плодова напитка се излива в кутии. Запушен и отнесен в мазето.
Концентрираният сок се прави по същата рецепта, но без лимон..
Рецепти от глог за зимата
Когато студеният вятър духа извън прозореца и снегът “танцува” в кръгли танци, искате нещо вкусно. Добре е, ако в хладилника има ягоди, касис и малини. Възможно ли е да замразите глог за зимата, запазвайки полезните му свойства??
Зрелите плодове се сортират внимателно. Отстраняват се листа, клонки, изгнили и зелени екземпляри. Подходящите плодове се събират в гевгир, поставят се под течаща вода и се измиват обилно. След това продуктът се изсипва върху чиста кърпа и се подсушава..
Глогът се разстила на тънък слой върху равна повърхност и се изпраща във фризера. След 2 часа извадете и изсипете в тава или найлонов плик. Да се съхранява при -18°C. Плодовете се консумират сурови или варени в топли напитки. Глогът често се използва като пълнеж за пайове..
Ако плодовете са поставени в торби, първо трябва да освободите въздуха от тях..
Сухият глог се счита за не по-малко ценен продукт. Процесът на възлагане се състои от следните операции:
- внимателно сортирайте плодовете;
- измийте под течаща вода;
- изсушени върху кухненски кърпи;
- разстила се върху тава за печене;
- изпраща се във фурната, предварително загрята до 60°C.
За да изсъхнат добре плодовете, вратата на шкафа не е напълно затворена. Кислородът трябва да тече през малка междина. Процесът отнема няколко часа. Ако при изстискване зрънцето не отделя течност, значи е готово. В противен случай продуктът се съхранява във фурната. Готовото сушене се оставя да изстине напълно. Как да запазим глог приготвен по този начин за зимата? Толкова е просто! Плодовете се поставят в платнени или хартиени торби. Опаковани плътно и изпратени на тъмно и хладно място.
Ако фермата разполага с електрическа сушилня, можете да използвате нейните “услуги”. Полученият продукт се съхранява по същото правило..
Запознахме се с рецептите за приготвяне на глог за зимата у дома. Допълнителните съставки придават на ястията уникален вкус и ярък външен вид. Основното нещо е да не пропускате сезона на прибиране на реколтата от глог и да приготвите ценни ястия за зимата..
