Ако все още има хора по света, които никога не са опитвали компот от дрян, те са загубили много. В крайна сметка тази напитка има не само красив цвят и необичаен кисело-кисел вкус, но и витаминна бомба през зимата. Приготвеният компот от дрян за зимата според рецептите, предоставени по-долу, ще помогне за повишаване на имунитета на цялото семейство, включително за предотвратяване на настинки..
Дренът съдържа хранителни вещества като витамин С и фитонциди. Той насърчава елиминирането на токсините, повишава хемоглобина, премахва киселините и има положителен ефект върху стомаха с повишена киселинност. Дрън е полезен при анемия, захарен диабет, а също така действа като тонизиращо и антипиретично средство. Ето защо не пречи да имате в книгата на вашия майстор няколко рецепти за компот от дрян за зимата. Особеността на компота от дрян е, че веднага след зашиването е почти безцветен. Това не трябва да е тревожно. Ще отнеме 2-3 дни, компотът ще се влее и ще придобие красив цвят. И още един нюанс е как да се готви компот от дрян – разбира се, с кост. Дори само защото разделянето не е лесна задача. Освен това ще добави допълнителен вкус към детайла..
Консервираният компот от дрян с кост се съхранява не повече от една година.
Рецепта за компот от дрян по метода на трикратно пълнене
Консервирането на компот от дрян за зимата без стерилизация е като овалването на краставици.
Съставки за бутилка от 3 литра:
- плодове от дрян – 2 чаши;
- захар – 1 чаша;
- вода – около 2,5-5,7 литра.
Технология на готвене:
- Сортирайте плодовете на дряна, отстранете клонките и дръжките, изплакнете и отцедете в гевгир или сито.
- Докато плодовете се отцеждат, стерилизирайте консервите и сварете капаците за зашиване..
- Изсипете дрян в бутилката.
- Залейте плодовете с вряла вода, покрийте и оставете да се влеят за 20 минути.
- Отцедете запарената вода обратно в тенджерата и поставете да заври отново.
- Изсипете плодовете за втори път и оставете да се запарят отново за 15 минути.
- Изсипете захарта в буркана.
- Залейте третия път с вряла запарена вода.
- Навивам.
Компот от корнеол, залят със сироп
Този компот се различава по това, че захарта не се изсипва в буркан, а от нея се приготвя сироп. Струва си да се отбележи, че компотът ще се окаже доста сладък. За тези, които предпочитат по-малко сладки напитки, се препоръчва да се разрежда с вода на вкус, преди да консумират компота..
Съставки за пет 3-литрови кутии:
- плодове от дрян – 2 кг;
- захар – 3 кг;
- вода – 15л.
Технология на готвене:
- Изберете зрели плодове от дрян, но не презрели, тъй като те бързо се спукват по време на варенето и развалят външния вид на компота, придавайки му мътен цвят. Залейте ги със студена вода за половин час, за да се “подкиселят”. След това изплакнете в гевгир под чешмата и отцедете..
- Разпределете в банки до ¼ техния обем. Една може да вземе около 400 г дрян.
- Изсипете вода в голяма тенджера (за пет кутии наведнъж) и оставете да заври. Постепенно залейте плодовете в буркани с вряла вода и оставете да престоят 15 минути.
- Източете водата обратно в тенджерата през специален капак с дупки.
- Добавете захар към водата (отнема около 3 чаши за една бутилка) и сварете сиропа. За да направите това, трябва да кипнете вода на слаб огън, докато захарта се разтопи (около 5 минути).
- Залейте плодовете с горещ сироп втори път, без да добавяте 2 см към горната част на буркана.
- Навийте, покрийте с топло одеяло и оставете да изстине.
Стерилизиран компот от дрян
Разбира се, ще отнеме малко повече време, за да навиете компота от корнеол за зимата по метода на стерилизация. Но този метод е подходящ за домакини, които нямат възможност да съхраняват шевовете в мазето. И стерилизираният компот ще стои на мецанина в апартамента без проблеми през цялата зима (ако не се изпие по-рано).
Съставки за една бутилка от 3 литра:
- плодове от дрян – 2-3 чаши;
- захар – 1 чаша;
- вода – за напълване на буркана до ръба.
Технология на готвене:
- Сортирайте плодовете и изплакнете. Оставете излишната вода да се отцеди.
- Изсипете дряна в буркан, добавете захар отгоре и налейте вряла вода.
- На дъното на голяма тенджера или кофа (ще бъде още по-удобно и е необходимо по-малко вода) поставете 3-4 слоя тензух. Отгоре сложете буркан с компот, налейте топла вода, докато височината на буркана е около 2/3. Стерилизирайте 15 минути
- Навивам.
Бърза рецепта за компот от дрян за зимата
Друга рецепта за приготвяне на компот от дрян без да го стерилизирате. Този метод вече е добър, защото принадлежи към поредицата “набързо”. Това обаче не се отразява на качеството му. Благодарение на лимонената киселина, която предотвратява появата и развитието на вредни бактерии, компотът се съхранява добре при стайна температура.
Съставки:
- захар – 300 г:
- вода – 2,8 л;
- дрян – 350 г;
- лимонена киселина – една трета от чаена лъжичка.
Технология на готвене:
- Подредете и измийте плодовете на дряна. Неузрелият дрян не трябва да се използва за компот, по-добре е да го изберете и да го увиете в хартиени торби. Пакетите могат да се оставят на перваза на прозореца, където дрянът ще узрее след няколко дни..
- Изсипете плодовете в предварително стерилизиран 3-литров съд.
- Добавете захарта и лимонената киселина.
- Оставете водата да заври, оставете да ври 5 минути и изсипете буркана с горски плодове.
- Навийте, обърнете, завийте добре и оставете да изстине напълно.
Компот от сладко-кисел ароматен дрян и круши
Ако на някого му се струва, че в компота от дрян няма достатъчно сладост, струва си да опитате да добавите сладък плод, например круша, към него. И вкусът ще се промени, тъй като крушата леко ще скрие киселинността на дряна, а ароматът ще стане много по-богат. Между другото и дрянът, и крушите са страхотни за “закуска”!
Ако се хванат твърди круши, те се потапят във вряща вода за 2 минути, за да омекнат. Основното нещо е да не преекспонирате плодовете, в противен случай те ще се разпаднат по време на приготвянето на компота..
Съставки за 3 кутии:
- дрян – 500 г;
- голяма круша – 3 бр.;
- захар – 1 чаша;
- вода – 2,5 л.
Технология на готвене:
- Измийте дряна, изрежете сърцевината на крушите, нарежете на 4 части.
- Банки за стерилизация.
- Изсипете дрян в буркан, сложете круши и покрийте със захар.
- Залейте буркана с вряла вода до половината от обема, покрийте и оставете да престои 20 минути.
- Докато приготвянето на компота се влива, изсипете втората порция вода в тигана, за да напълните напълно буркана. След като заври няколко минути, добавете вода в буркана.
- Навийте, обърнете компота с главата надолу, покрийте с нещо топло и оставете да изстине.
Дано след като прочетете тази статия дрянът ще има повече фенове. Те започнаха да използват киселото зрънце за храна от дълго време, дрянът има много положителни отзиви и в народната медицина. Както бе споменато по-горе, дрянът е просто незаменим за имунитета. Следователно във всеки килер трябва да има поне няколко буркана витаминен компот. Пийте компот от дрян през зимата, радвайте се и бъдете здрави!
