Сладкото от череши с костилка има особен вкус и аромат. Ако сте щастлив собственик на черешово дърво във вашата лятна вила, не забравяйте да се възползвате от възможността и да удължите удоволствието да се насладите на това зрънце до зимата, благодарение на консервирането му под формата на сладко. С череши можете да правите не само сладко, но и компоти, конфитюри, пайове. Плодовете могат да се използват за преработка без семена и с тях.
Когато избирате как да приготвите сладко от череши със или без костилки, трябва да се има предвид, че цели череши със сърцевина запазват деликатния си аромат за дълго време. Освен това процедурата за извличане на семето е трудоемка и формата на зрънцето се влошава. Ето защо, често изборът на домакините пада върху приготвянето на сладко от череши с кост.
Защо черешите са полезни?
Ястията с череши са с ниско съдържание на калории, така че се препоръчват за прием, ако спазвате диети. Те са не само диетични, но и здравословни, защото съдържат калций, магнезий, йод, желязо, мед, фосфор, пектини, ябълчена киселина, глюкоза и витамини А, В1, В2, Е и РР. Антиоксидантите под формата на полифеноли могат да помогнат за борба с болката, причинена от различни патогени. По-горе споменатият йод в големи количества се справя добре със заболявания на щитовидната жлеза. А желязото е полезно за хора, страдащи от анемия. За разлика от сродните си – черешите, черешите не предизвикват повишаване на киселинността, което означава, че могат да се консумират от тези, които имат болен стомах, но не в големи количества..
Свързана статия: ползите от черешите за човешкото тяло.
Сладко от череши с костилка пет минути
На тези, които желаят да запазят всички витамини от череша в сладкото, както и собственото си време, се предлага „петминутна рецепта“. След пет минути варене можете да приготвите сладко лекарство, което по никакъв начин не е по-ниско от дългите процедури за приготвяне на сладко.
Приготвяне на сладко:
- Измийте 1 кг череши, като отстраните дръжките и листата.
- Готовите череши се смесват с 1 кг захар.
- Разбъркайте добре и изпратете на котлона. Гответе, докато захарта се разтвори и плодовете пуснат сок. Обикновено отнема 5 минути.
- Изсипете горещата смес в стерилни буркани и веднага запечатайте.
Сладко от череши с костилка по стандартна рецепта
Рецептата за сладко от череши с костилка предвижда продължително приготвяне, което се състои в продължително насищане на варени плодове със захарен сироп. Според класическата рецепта трябва да вземете 1 кг череши, те ще се нуждаят от 1,2 кг захар. Последното се приема малко повече, тъй като костите са склонни да поемат големи количества захар..
Подготовка:
- Сварете 65% ABV гъст сироп, като комбинирате захар и вода.
- Потопете измитите череши със семки в сиропа и варете 5-10 минути. Покрийте с кърпа. Изпратете на отдалечено място със стабилна температура за 5 часа.
- Повторете процедурата за кипене и 5-часово насищане отново.
- След второто кипене, разпределете горещото лекарство в стерилни горещи буркани и ги затворете херметически. Не е необходимо да го увивате в топло бельо.
- Сладкото е готово! добър апетит!
Сладко от череши с костилки и лимон
Прекомерната сладост на череша може да се разреди с киселинност чрез добавяне на парченца лимон към лекарството. За такава зимна сладост са ви необходими около 1 кг череши, които ще се разредят в килограм захар. Това количество от основните съставки изисква приготвянето на един средно голям лимон с тегло 180-200 грама. За тези, които обичат да експериментират, вместо лимон, можете да добавите портокал, а също и парченца орех.
Подготовка:
- Изсипете захарта в чисти череши. Покривайки с кърпа, оставете плодовете, напоени със захар за една нощ.
- На сутринта сложете купа бъдещо сладко от череши с костилка на слаб огън, оставете да заври и оставете да къкри 5 мин. Оставете отново за 5 часа, за да се насити със сироп.
- Пригответе лимона: измийте, нарежете на желаните части с кората, изхвърлете семките.
- Добавете лимон към състава по време на второто кипене, което продължава същото като първото. Изпратете отново за охлаждане.
- Третото готвене ще продължи около 20 минути, докато сладкото стане гъсто.
- Опаковайте горещото лекарство в стерилни буркани и навийте плътно.
- Приятен зимен чай!
Вместо лимон (6 грама) може да се добави лимонена киселина.
Сладко от бели череши с костилка
Собствениците на бели черешови дървета могат да направят чудесно сладко за зимата, като берат само 1 кг плодове. Вкусът на тези плодове не е твърде сладък, така че сладкото ще бъде същото. За да запазите естествената сладост, трябва да приготвите 7 чаши захар, ако искате да подобрите вкуса, количеството захар може да се увеличи. 3 капки лимонена киселина ще ви помогнат да разредите сладкото от череши с костилка за зимата.
Подготовка:
- Под течаща вода измийте белите плодове, като се отървете от дръжките и развалените плодове. Оставете за един час във вода.
- Изсипете чистите череши в бълбукащ сироп (вода + захар) и ги варете 5 минути. Изключете горелката с огън, оставете лекарството за 10 часа, за да се насити със сироп. Не забравяйте да покриете горната част на тигана със салфетка, за да не пада прах по време на вливане..
- Сложете плодовете в гевгир, за да се отцеди сиропът. Изпратете го обратно в тенджерата, разклатете със захарта и варете отново за 15 минути. Оставете да се насити 10 часа.
- Повторете процедурата още 2 пъти. Добавете лимонена киселина за последен път.
- Готовото сладко трябва да е бледооранжево, което означава, че може да бъде горещо опаковано в чисти буркани и затворено.
Ванилинът или портокаловият сок ще помогнат за насищането на сладкото с аромата, чието количество се приема на вкус..
Сладко от череши с костилка се приготвя без караница и физически усилия. Разнообразието от череши, количеството захар и стъпките на готвене влияят на крайния вкус. Опитайте се да приготвите сладко по всички предоставени рецепти и знайте, че поне една ще остане с вас дълги години. Топли зимни вечери с чай и сладко от череши!
Прочетете и статията: Проста рецепта за сладко от череши.
компот от череши за зимата без стерилизация!
