Столицата на Австрия е известна не само с валс, живописни паркове, антична архитектура, но и с вкусни десерти. Случайно се появиха виенски сладки със сладко. В едно от столичните кафенета дойдоха много посетители. За да може всеки да опита вкусни сладкиши, собственикът измисли проста и бърза рецепта за бисквитки от импровизирани продукти. Така се получи деликатен десерт от пясъчно тесто с леко кисело сладко. Оттогава той придоби огромна популярност, както у дома, така и далеч извън нейните граници..
Класически виенски бисквити със сладко
Такива сладкиши се приготвят в сладкарници и се сервират в кафенета. След това има рецепта за виенски бисквитки със сладко със снимка на стъпка по стъпка приготвянето.
Необходими съставки:
- маслен маргарин или масло (250 г);
- едно пилешко яйце;
- пшенично брашно (350 – 400 г);
- сода (1/2 ч.ч.);
- чаша кристална захар;
- чаша всяко сладко (само без костилка).
Стъпка по стъпка рецепта за бисквити с виенско сладко включва следните стъпки:
- Първо, напълно разтопете маслото на водна баня, като го доведете до течно състояние..
- След това добавете захарта и я разтрийте добре, докато всички кристали се разтопят.
- След това отделете жълтъка от протеина. Изсипете жълтъка в маслено-захарната смес и отново разбъркайте всичко добре.
- Крайните съставки са гасена сода с оцет и предварително пресято брашно.
- Сега можете да започнете да месите тестото. Първо, трябва да се направи с лъжица в купа..
- След това поставете тестото върху набрашнена маса и разбъркайте добре. Масата трябва да се окаже доста гъста, но в същото време да остане мека и еластична. Може да ви трябва още малко брашно, всичко ще зависи от качеството му. Когато тестото е готово, то ще спре да лепне по ръцете ви..
- Разделете полученото тесто на две части: едната трябва да бъде наполовина по-малка от другата. Увийте всяко парче със стреч фолио и поставете в хладилник за 30 минути.
- Тавата за печене трябва да бъде покрита с лист пергаментова хартия. Сложете върху него по-голямо парче тесто и го загладете внимателно по цялата повърхност..
- Отгоре сложете сладкото и го разпределете върху тестото със супена лъжица. Ако сладкото е достатъчно течно, например черешово, трябва предварително да направите брони от тестото, за да не изтече сиропът..
За класическия виенски сладкиш трябва да използвате сладко. Въпреки това, можете спокойно да експериментирате с пълнежа, като използвате дори пресни плодове..
Сега извадете останалото тесто и го настържете на ренде с едри зъби. Масата се е втвърдила достатъчно, за да няма проблеми. Поръсете плънката с получената трохи. За да може горната част да се окаже красива и деликатна през трохите, на някои места сладкото трябва да се вижда ясно.
Изпратете формата с виенски сладки със сладко във фурната, предварително загрята на 180 градуса и печете около половин час. Проверявайте от време на време състоянието на горния слой на тестото. Веднага след като се запече приятно, бисквитките могат да се извадят. Охладеният сладкиш нарежете на малки квадратчета и подредете върху красива чиния.
Тайните на перфектното печене
Няма граници за съвършенството. Освен това можете да добавите свой собствен вкус към виенския дроб със сладко.
Когато печете, трябва да обърнете внимание на следните съвети:
- За да направите тестото още по-вкусно и ароматно, можете да разтриете цитрусова кора или да добавите ванилия към него.
- Крема извара със захар и протеини или мармалад е идеален като пълнеж..
- Такива бисквитки ще изглеждат много интересно, ако ги изпечете в порционни форми и кошници..
Виенските бисквити могат да се сервират с чай или кафе. Всеки ще хареса този прост и изискан десерт. Комбинацията от вкусно пясъчно тесто със сладко-кисел пълнеж придава на бисквитките особена оригиналност. За известно време можете да бъдете посетители на уютно виенско кафене и да разберете, че този сладкиш е създаден точно за вас..
